ກົດ 3:30-300 ສໍາລັບເບຍແມ່ນຫຍັງ ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນ

ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າ 3:30-300 ກົດລະບຽບຂອງເບຍແມ່ນຫຍັງ? ຂໍ້ແນະນຳງ່າຍໆນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຈື່ໄດ້ວ່າອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຄວາມສົດຂອງເບຍ. ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາເບຍເປັນເວລາ 3 ມື້ຢູ່ທີ່ 90 ° F, 30 ມື້ຢູ່ທີ່ 72 ° F, ຫຼື 300 ມື້ຢູ່ທີ່ 38 ° F, ເບຍຈະສູນເສຍຄວາມສົດໃນອັດຕາດຽວກັນ. ເມື່ອທ່ານຮັກສາມັນສົດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ດີກວ່າ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເບຍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຢັນກວ່າມີລົດຊາດທີ່ສົດກວ່າແລະມີອາການຂອງອາຍຸຫນ້ອຍລົງ, ເຊັ່ນ: ລົດຊາດຈືດໆຫຼືມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມ​ຮ້ອນ​ທີ່​ສູງ​ຂຶ້ນ​ເພີ່ມ​ຄວາມ​ໄວ​ໃຫ້​ຢຸດ​ເຊົາ ແລະ​ປ່ຽນ​ວິທີ​ດື່ມ​ເບຍ​ຂອງ​ເຈົ້າ.

Key Takeaways

• ກົດລະບຽບ 3: 30-300 ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໄວຂອງຄວາມຮ້ອນ ອາຍຸຂອງເບຍ : 3 ມື້ທີ່ 90 ° F ເທົ່າກັບ 30 ມື້ທີ່ 72 ° F ຫຼື 300 ມື້ທີ່ 38 ° F ໃນການສູນເສຍຄວາມສົດ.

• ການເກັບຮັກສາເບຍໃຫ້ເຢັນ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ລະຫວ່າງ 45°F ແລະ 55°F ຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດ ແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

• ຫຼີກລ້ຽງການເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ແສງແດດໂດຍກົງ, ຫຼືບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.

• ເກັບຮັກສາເບຍໃຫ້ຕັ້ງຊື່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ແລະໝັ້ນຄົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການອອກຊີເຈນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົດຊື່ນ.

• ປະເພດເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການການດູແລທີ່ແຕກຕ່າງກັນ; ເບຍອ່ອນແລະເບຍຫັດຖະກໍາ spool ໄວຂຶ້ນແລະຕ້ອງການເກັບຮັກສາເຢັນ.

ກົດລະບຽບ 3: 30-300 ສໍາລັບເບຍແມ່ນຫຍັງ?

ອະທິບາຍກົດລະບຽບ 3-30-300

ເຈົ້າອາດຈະຖາມວ່າ, ກົດລະບຽບ 3:30-300 ສໍາລັບເບຍແມ່ນຫຍັງ? ກົດລະບຽບນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເບຍແນວໃດ. ກົດລະບຽບ 3-30-300 ຫມາຍຄວາມວ່າເບຍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ທີ່ 90 ° F ສໍາລັບ 3 ມື້, 72 ° F ສໍາລັບ 30 ມື້, ຫຼື 38 ° F ສໍາລັບ 300 ມື້ຈະສູນເສຍຄວາມສົດໃນປະລິມານດຽວກັນ. ຜູ້ຜະລິດເບຍແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເບຍຫຼາຍຄົນໃຊ້ຄໍາແນະນໍານີ້. ບໍລິສັດ Miller Brewing ທໍາອິດແບ່ງປັນຄວາມຄິດນີ້. ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການຢາກໃຫ້ຄົນເຂົ້າໃຈວິທີຄວາມຮ້ອນເລັ່ງຂະບວນການອາຍຸໃນເບຍ.

ກົດລະບຽບ 3-30-300 ບໍ່ໄດ້ກວມເອົາທຸກລາຍລະອຽດ, ຄືກັບປະເພດຂອງເບຍຫຼືການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງມືຄວາມຊົງຈໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຕັດສິນໃຈວ່າຈະຮັກສາເບຍໄວ້ດົນປານໃດແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາລົດຊາດເບຍສົດ, ທ່ານຄວນພະຍາຍາມເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ກົດລະບຽບນີ້ສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າສອງສາມມື້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຮ້ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເບຍຂອງເຈົ້າເກົ່າໄວຂຶ້ນ.

ຄໍາແນະນໍາ: ໃຊ້ກົດລະບຽບ 3-30-300 ເປັນການກວດສອບໄວ. ຖ້າເບຍຂອງເຈົ້ານັ່ງຢູ່ໃນລົດທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບທ້າຍອາທິດ, ມັນອາດຈະສູນເສຍຄວາມສົດຫຼາຍເທົ່າກັບມັນໃນເດືອນທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ເປັນຫຍັງອຸນຫະພູມຈຶ່ງສຳຄັນ

ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງອຸນຫະພູມຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເມື່ອເບຍອົບອຸ່ນ, ປະຕິກິລິຍາເຄມີຈະເກີດຂື້ນໄວຂຶ້ນ. ບັນຫາຕົ້ນຕໍແມ່ນການຜຸພັງ. ຂະບວນການນີ້ປ່ຽນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເບຍຂອງທ່ານ. ກົດລະບຽບ 3-30-300 ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຫັນວ່າຄວາມຮ້ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ໄວເທົ່າໃດ. ເບຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍຄືກັບນົມ, ແຕ່ມັນສູນເສຍລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມຕາມເວລາ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນດີວ່າການເກັບຮັກສາເບຍເຢັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປົກປ້ອງຄວາມສົດຂອງມັນ. ກົດລະບຽບ 3-30-300 ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຫັນພາບທີ່ຊັດເຈນ: ສອງສາມມື້ຂອງຄວາມຮ້ອນສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍຫຼາຍເທົ່າກັບເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຈົ່ງຄິດກ່ຽວກັບບ່ອນແລະວິທີທີ່ເຈົ້າເກັບຮັກສາມັນຢູ່ສະເຫມີ.

ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່າກົດ 3:30-300 ສໍາລັບເບຍແມ່ນຫຍັງ? ກົດລະບຽບງ່າຍໆນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ສະຫຼາດກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຄໍາແນະນໍາທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກເບຍ. ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຊື້ເບຍ, ຈື່ກົດລະບຽບ 3-30-300 ເພື່ອເກັບຮັກສາທຸກໆຂວດຫຼືສາມາດລົດຊາດສົດ.

ອຸນຫະພູມແລະເບຍ

ຜົນກະທົບຂອງຄວາມຮ້ອນ

ຄວາມຮ້ອນສາມາດປ່ຽນເບຍໃນຫຼາຍວິທີ. ເມື່ອເບຍຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຮ້ອນ, ປະຕິກິລິຍາເຄມີຈະເກີດຂື້ນໄວຂຶ້ນ. ປະຕິກິລິຍາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍສູນເສຍລົດຊາດແລະກິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສຶກສາສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນກັບເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ 68 ° F ຫຼື 86 ° F. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮຽນ​ຮູ້​ວ່າ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ຜະ​ລິດ​ເຫຼົ້າ​ສູງ​ຂຶ້ນ. ມັນຍັງທໍາລາຍອາຊິດຂົມໃນເບຍ. ສີຂອງເບຍສາມາດເຂັ້ມຂື້ນຈາກປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນການຜຸພັງແລະປະຕິກິລິຍາ Maillard. ບາງຄັ້ງ, ເຫຼົ້າແລະແຄລໍລີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຊື້ອລາເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ.

ທ່ານອາດຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ທັນທີ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຮັບລົດຊາດການປ່ຽນແປງນ້ອຍໆໄດ້. ແຕ່ນັກລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຫຼືຜູ້ທີ່ດື່ມເບຍຫຼາຍສາມາດພົບບັນຫາ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ລົດຊາດ, ຄວາມຮ້ອນກໍ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເບຍຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໃນໄລຍະເວລາ. ຖ້າເຈົ້າຢາກໃຫ້ເບຍຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດດີ, ຮັກສາມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ອາການຂອງ spoilage

ເບຍເຮັດໃຫ້ເສຍໄວຂຶ້ນເມື່ອມັນຮ້ອນ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອພະຍາດອື່ນໆຈະເລີນເຕີບໂຕໄວໃນຄວາມຮ້ອນ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ນັກວິທະຍາສາດເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃສ່ໃນເບຍແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບອາທິດ. ພວກເຂົາກວດເບິ່ງວ່າເບຍມີເມກຫຼາຍປານໃດ. ເບຍຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໄດ້ຫັນເປັນເມກໄວຂຶ້ນຫຼາຍ. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການ spoilage ຫຼາຍ. ເບຍເຢັນຄົງຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດ ບໍ່ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ຖ້າມັນເຢັນກວ່າ 50 ° F . ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບຮັກສາເບຍເຢັນຊ່ວຍຢຸດການເສື່ອມໂຊມ. ຖ້າເຈົ້າເຫັນເມກ, ກິ່ນເໝັນ, ຫຼືລົດຊາດແປກໆ, ເບຍຂອງເຈົ້າອາດຈະເສື່ອມໄດ້. ສະເຫມີຊອກຫາອາການເຫຼົ່ານີ້ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມ. ການເກັບຮັກສາເບຍເຢັນເຮັດໃຫ້ມັນສົດແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກ.

ເຄັດລັບການເກັບຮັກສາເບຍ

ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ

ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເບຍຂອງທ່ານມີລົດຊາດສົດໆທຸກໆຄັ້ງທີ່ເປີດຂວດ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດນີ້ແມ່ນໂດຍການເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸນຫະພູມ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຫັນດີວ່າການເກັບຮັກສາເບຍເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 45 ° F ແລະ 55 ° F (7 ° C ຫາ 13 ° C). ຊ່ວງນີ້ເຮັດໃຫ້ເບຍຂອງເຈົ້າບໍ່ແກ່ໄວເກີນໄປ ຫຼືເສຍຫາຍຈາກຄວາມເຢັນ. ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາເບຍສູງກວ່າ 70 ° F (21 ° C), ມັນຈະສູນເສຍລົດຊາດຢ່າງໄວວາ. ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ, ຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸໄວຂຶ້ນ, ແລະທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນລົດຊາດຈືດໆຫຼືຮາບພຽງ.

ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ 10°F, ເບຍຈະມີອາຍຸໄວຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ຕົວຢ່າງ, ເບຍທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຫົກເດືອນຢູ່ທີ່ 40 ° F ມີພຽງແຕ່ສາມເດືອນຢູ່ທີ່ 50 ° F ແລະພຽງແຕ່ຫົກອາທິດຢູ່ທີ່ 60 ° F.

ທ່ານ​ຄວນ​ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ການ​ເກັບ​ເບຍ​ໄວ້​ຕ່ຳ​ກວ່າ 41°F (5°C) ເພາະ​ວ່າ​ມັນ​ອາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ກະ​ເປົ໋າ​ແຂງ ແລະ​ເສຍ​ຫາຍ. ສະເຫມີຮັກສາເບຍໄວ້ຫ່າງຈາກສະຖານທີ່ທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ swings, ເຊັ່ນ: garages ຫຼືຫ້ອງໂຖງ. ອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງກັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ.

ຄໍາແນະນໍາດ່ວນສໍາລັບການເກັບຮັກສາເບຍທີ່ເຫມາະສົມ:

• ເກັບຮັກສາເບຍຕັ້ງຊື່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງ.

• ໃຊ້ພື້ນທີ່ຄວບຄຸມສະພາບອາກາດຖ້າເປັນໄປໄດ້.

• ຫຼີກເວັ້ນແສງແດດໂດຍກົງແລະແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ.

ແສງສະຫວ່າງແລະການຫຸ້ມຫໍ່

ແສງສະຫວ່າງສາມາດທໍາລາຍເບຍໄວກວ່າ ທີ່ເຈົ້າຄິດ. ໃນເວລາທີ່ເບຍນັ່ງຢູ່ໃນແສງແດດຫຼືພາຍໃຕ້ແສງສະຫວ່າງທີ່ສົດໃສ, ມັນສາມາດພັດທະນາກິ່ນແລະລົດຊາດ 'skunky' ໄດ້. ອັນນີ້ເກີດຂຶ້ນເພາະວ່າແສງສະຫວ່າງທໍາລາຍທາດປະສົມຂອງ hop ໃນເບຍ. ແກ້ວສີນ້ຳຕານປົກປ້ອງເບຍໄດ້ດີກວ່າຂວດສີຂຽວ ຫຼືແກ້ວສະອາດ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນຂວດສີນ້ຳຕານກໍ່ຕ້ອງການບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມືດ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ. ວັດສະດຸບາງອັນ, ເຊັ່ນ: ປຼາສະຕິກ ຫຼືຝາປິດ, ສາມາດປ່ອຍສານເຄມີເຂົ້າໄປໃນເບຍຂອງທ່ານໄດ້. ສານເຄມີເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປ່ຽນລົດຊາດ ແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດໃຫ້ເບຍບໍ່ປອດໄພ. ທ່ານຄວນກວດເບິ່ງສະເໝີວ່າເບຍຂອງເຈົ້າມາຢູ່ໃນຂວດ ຫຼືກະປ໋ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ.

ເກັບຮັກສາເບຍຂອງທ່ານໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຊ້ໍາທີ່ມີອຸນຫະພູມຄົງທີ່. ຂັ້ນຕອນທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນການ spoilage ແລະຮັກສາລົດຊາດເບຍຂອງທ່ານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາເບຍເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະເພີດເພີນກັບເບຍທີ່ສົດກວ່າ, ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າທຸກໆຄັ້ງ.

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ

ສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນ

ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເບຍຂອງທ່ານມີລົດຊາດສົດແລະສະອາດ. ຫຼາຍຄົນເຮັດຜິດພາດທີ່ທຳລາຍຄຸນນະພາບເບຍໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ:

• ການເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼືການປ່ຽນແປງ : ອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືການເຫນັງຕີງເລັ່ງປະຕິກິລິຍາເຄມີ. ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດບໍ່ແຊບເຊັ່ນ: ລົດຊາດກະດາດກະດາດ, ແລະເຮັດໃຫ້ເບຍຂອງທ່ານມີເມກ. ເຖິງແມ່ນວ່າສອງສາມເດືອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລົດຊາດ.

• ປ່ອຍໃຫ້ເບຍນັ່ງຢູ່ໃນແສງສະຫວ່າງ : ແສງແດດແລະແມ້ແຕ່ໄຟໃນເຮືອນກໍ່ສາມາດທໍາລາຍທາດປະສົມຂອງ hop ໄດ້. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເບຍຂອງເຈົ້າມີກິ່ນເໝັນ 'skunky' ແລະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ.

• ການລະເວັ້ນຄວາມສະອາດໃນລະຫວ່າງການຂວດ : ຖ້າທ່ານດື່ມເບຍຢູ່ເຮືອນຫຼືເຮັດເບຍ, ທ່ານຕ້ອງຮັກສາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ສະອາດ. ການປົນເປື້ອນຂອງຈຸລິນຊີໃນລະຫວ່າງການບັນຈຸຂວດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນເໝັນ, ໝອກຄວັນ, ແລະແມ້ແຕ່ຮູບເງົາຢູ່ເທິງໜ້າຂອງເບຍ.

• ການຈັດການເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ດີ : ການໃຊ້ເຊື້ອລາຊະນິດດຽວກັນຫຼາຍເທື່ອເກີນໄປ ຫຼື ການເກັບຮັກສາເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ຖືກວິທີສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແປກປະຫລາດແລະເບຍທີ່ຫມັ້ນຄົງຫນ້ອຍລົງ.

ເຄັດລັບ: ຄວນເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ມືດສະເໝີ ແລະ ຮັກສາຂວດໃຫ້ຕັ້ງຊື່. ນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຜຸພັງແລະຮັກສາລົດຊາດເບຍຂອງທ່ານສົດ.

ບາງຄົນເຊື່ອວ່າເບຍບໍ່ເຄີຍບໍ່ດີຫຼືວ່າເບຍທັງຫມົດຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນແບບດຽວກັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ myths. ເບຍສາມາດທໍາລາຍໄດ້, ແລະຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການການດູແລທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ປະເພດເບຍແລະການເກັບຮັກສາ

ບໍ່ແມ່ນເບຍທັງໝົດມີປະຕິກິລິຍາແບບດຽວກັນກັບຄວາມຜິດພາດໃນການເກັບຮັກສາ. ເບຍອ່ອນໆ ເຊັ່ນ: ລາກເກີ ແລະ ແອລສ໌ຈືດ, ຈະສູນເສຍຄວາມສົດໄວຂຶ້ນ. ພວກມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດແລະສູນເສຍກິ່ນຫອມຂອງ hop ຢ່າງໄວວາຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາພວກມັນໃຫ້ອົບອຸ່ນ. ເບຍຫັດຖະກໍາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ທໍາລາຍໄວເພາະວ່າພວກມັນມີສານກັນບູດຫນ້ອຍ.

ປະເພດເບຍ	ຕ້ອງການບ່ອນເກັບຄວາມເຢັນບໍ?	ອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບແສງ?	ຊີວິດຊັ້ນວາງ (ເຢັນ, ມືດ)
ລາເກີ	ແມ່ນແລ້ວ	ແມ່ນແລ້ວ	4-6 ເດືອນ
IPA/Pale Ale	ແມ່ນແລ້ວ	ແມ່ນແລ້ວ	2-4 ເດືອນ
Stout/Porter	ບໍ່ສະເຫມີ	ຫນ້ອຍ	6-12 ເດືອນ
Ale ສົ້ມ/ປ່າທໍາມະຊາດ	ແມ່ນແລ້ວ	ແມ່ນແລ້ວ	2-6 ເດືອນ

ເບຍ pasteurized ຄົງທົນດົນກວ່າແລະຕ້ານການ spoilage ໄດ້ດີກວ່າ. ເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ໄມໂຄຣຟິວເຕີ ຕ້ອງການການດູແລພິເສດ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເກັບຮັກສາທີ່ອົບອຸ່ນແລະການຂ້າເຊື້ອທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ spoilage ເຕີບໂຕ, ໂດຍສະເພາະໃນເບຍຫັດຖະກໍາ. ການເກັບຮັກສາເຢັນແລະການບັນຈຸຂວດທີ່ເຫມາະສົມຮັກສາຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່າ.

ຈືຂໍ້ມູນການ: ແຕ່ລະແບບຂອງເບຍມີຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນເອງ. ເມື່ອເຈົ້າຮູ້ສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກລ່ຽງ ແລະວິທີການເກັບຮັກສາແຕ່ລະປະເພດ, ເຈົ້າຮັກສາລົດຊາດເບຍຂອງເຈົ້າໃຫ້ດີທີ່ສຸດ.

ທ່ານສາມາດຮັກສາລົດຊາດເບຍຂອງທ່ານໃຫ້ດີທີ່ສຸດໂດຍການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາງ່າຍໆ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຄົງທີ່ຊ້າລົງການສູນເສຍລົດຊາດແລະຮັກສາຄວາມສົດໄດ້ດົນກວ່າ. ກົດລະບຽບ 3-30-300 ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຫັນວ່າຄວາມຮ້ອນເລັ່ງການຢຸດ. ເມື່ອທ່ານເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານປົກປ້ອງຄຸນນະພາບຂອງເບຍແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ເຮັດໃຫ້ນິໄສເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການເຮັດປະຈຳຂອງທ່ານສຳລັບເບຍທີ່ສົດທີ່ສຸດທຸກຄັ້ງ.

FAQ

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຫາກເຈົ້າເກັບເບຍເກີນ 90°F?

ເບຍມີອາຍຸໄວຂຶ້ນຫຼາຍໃນອຸນຫະພູມສູງ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນລົດຊາດ stale ແລະການສູນເສຍກິ່ນຫອມ. ເບຍ​ອາດ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແປ​ຫຼື​ແມ້​ກະ​ທັ້ງ​ສົ້ມ​. ຮັກສາເບຍຂອງເຈົ້າໃຫ້ເຢັນສະເໝີເພື່ອປົກປ້ອງຄວາມສົດຂອງມັນ.

ເຈົ້າສາມາດແຊ່ເບຍເພື່ອໃຫ້ມັນສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນບໍ?

ທ່ານບໍ່ຄວນ freeze ເບຍ. ການແຊ່ແຂງສາມາດທໍາລາຍແກ້ວຫຼືກະປ໋ອງແລະປ່ຽນລົດຊາດ. ເບຍອາດຈະສູນເສຍຄາບອນ ແລະພັດທະນາລົດຊາດອອກ. ເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ.

ເບຍກະປ໋ອງມີຄວາມສົດດົນກວ່າເບຍຂວດບໍ?

ກະປ໋ອງປົກປ້ອງເບຍຈາກແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດດີກວ່າຂວດ. ເຈົ້າຈະພົບເຫັນເລື້ອຍໆ ເບຍກະປ໋ອງ ຍັງຄົງສົດໄດ້ດົນກວ່າ. ທັງສອງກະປ໋ອງແລະຂວດຕ້ອງການຄວາມເຢັນ, ການເກັບຮັກສາຊ້ໍາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າເບຍບໍ່ດີ?

ຊອກຫາອາການເຊັ່ນ: ກິ່ນສົ້ມ, ມີເມກ, ຫຼືມີລົດຊາດແປ. ຖ້າເຈົ້າເຫັນ mold ຫຼືເບຍມີກິ່ນແປກ, ຢ່າດື່ມມັນ. ເບຍສົດຄວນມີລົດຊາດທີ່ສະອາດແລະ crisp.

ເບຍທຸກຮູບແບບຕ້ອງການບ່ອນເກັບຄວາມເຢັນບໍ?

ເບຍສ່ວນໃຫຍ່ຈະສົດກວ່າຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ເບຍທີ່ອ່ອນກວ່າ, ເຊັ່ນ lagers ແລະ IPA, ຕ້ອງການບ່ອນເກັບຄວາມເຢັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເບຍທີ່ແຂງ ຫຼື ເຂັ້ມບາງຊະນິດສາມາດຮັບມືກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້, ແຕ່ທ່ານຍັງໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເມື່ອທ່ານຮັກສາຄວາມເຢັນໄວ້.