Кое е правилото 3: 30-300 за пиво и зошто е важно

Можеби се прашувате, какво е правилото 3: 30-300 за пиво? Ова едноставно упатство ви помага да запомните како температурата влијае на свежината на пивото. Ако чувате пиво 3 дена на 90 ° F, 30 дена на 72 ° F, или 300 дена на 38 ° F, пивото ја губи свежината со иста стапка. Кога го одржувате свежо, добивате подобар вкус и арома. Студиите покажуваат дека пивото складирано на поладни температури има вкус на посвежо и има помалку знаци на стареење, како досадни вкусови или мириси. Повисоката топлина се забрзува и го менува начинот на вкус на пивото.

Клучни превземања

• Правилото 3: 30-300 покажува како се забрзува топлината Стареењето на пивото : 3 дена на 90 ° F е еднакво на 30 дена на 72 ° F или 300 дена на 38 ° F во загуба на свежина.

• Одржувањето на пиво ладно и складирано помеѓу 45 ° F и 55 ° F помага да се зачуваат нејзиниот вкус и арома подолго.

• Избегнувајте складирање на пиво на топли места, директна сончева светлина или каде температурите се менуваат многу за да спречите расипување и безжични летала.

• Чувајте го пивото исправено на ладно, темно и стабилно место за да ја намалите оксидацијата и да го вкусите свежо.

• На различни типови пиво им е потребна различна грижа; Полесни пива и занаетчиски пива се расипуваат побрзо и треба постудено складирање.

Кое е правилото 3: 30-300 за пиво?

Објаснето е правило 3-30-300

Може да прашате, кое е правилото 3: 30-300 за пиво? Ова правило ви дава едноставен начин да запомните како температурата влијае на квалитетот на пивото. Правилото 3-30-300 значи дека пивото складирано на 90 ° F за 3 дена, 72 ° F за 30 дена, или 38 ° F за 300 дена ќе изгуби околу иста количина на свежина. Многу пиварници и експерти за пиво го користат ова упатство. Компанијата Милер Бруинг прв ја сподели оваа идеја. Тие сакаа да им помогнат на луѓето да разберат како топлината го забрзува процесот на стареење во пивото.

Правилото 3-30-300 не ги опфаќа сите детали, како видот на пивото или малите промени во температурата. Сепак, работи како корисна алатка за меморија. Можете да го користите за да одлучите колку време да го задржите пивото и на која температура. Ако сакате да го задржите вашето пиво дегустација свежо, треба да се обидете да го чувате на пониски температури. Ова правило ви покажува дека дури и неколку дена на топло место може да го направи вашето пиво да има вкус многу побрзо.

Совет: Користете го правилото 3-30-300 како брза проверка. Ако вашето пиво седи во топол автомобил за викенд, може да изгуби онолку свежина како што би била за еден месец на собна температура.

Зошто температурата е важна

Можеби се прашувате зошто температурата прави толку голема разлика. Кога пивото се загрева, хемиските реакции се случуваат побрзо. Главниот проблем е оксидацијата. Овој процес го менува вкусот и аромата на вашето пиво. Правилото 3-30-300 ви помага да видите колку брзо топлината може да ги предизвика овие промени. Пивото не се расипува како млеко, но со текот на времето го губи својот најдобар вкус и мирис.

Повеќето експерти се согласуваат дека одржувањето на пиво ладно е најдобриот начин за заштита на нејзината свежина. Правилото 3-30-300 ви дава јасна слика: Неколку дена топлина може да направи онолку штета колку и месеци во фрижидер. Ако сакате да уживате во вашето пиво во најдобар случај, секогаш размислете каде и како го чувате.

Сега знаете што е правилото 3: 30-300 за пиво? Ова едноставно правило ви помага да направите паметни избори за складирање. Тоа е еден од најчесто користените совети во светот на пивото. Следниот пат кога ќе купите пиво, запомнете го правилото 3-30-300 за да го задржите секое шише или да вкусите свежо.

Температура и пиво

Ефекти на топлина

Топлината може да го промени пивото на многу начини. Кога пивото се чува топло, хемиските реакции се случуваат побрзо. Овие реакции можат да го направат пивото да го изгуби својот најдобар вкус и мирис. Научниците проучувале што се случува со непастеризирано пиво на 68 ° F или 86 ° F. Тие дознаа дека топлината прави повеќе повисоки алкохоли. Исто така, ги распаѓа горчливите киселини во пивото. Бојата на пивото може да се затемни од реакциите како оксидацијата и реакцијата на Мајлард. Понекогаш, алкохолот и калориите малку одат нагоре. Ова е затоа што квасецот работи побрзо кога е топол.

Можеби не ги забележувате овие промени веднаш. Повеќето луѓе не можат да вкусат мали промени. Но, обучените дегустатори или луѓето кои пијат пиво многу можат да најдат проблеми. Дури и ако не го вкусите, топлината сепак го влошува пивото со текот на времето. Ако сакате вашето пиво да вкуси добро, Чувајте го на ладно место.

Знаци на расипување

Пивото расипува побрзо кога станува топло. Бактериите и другите бактерии растат побрзо во топлина. Во една студија, научниците ставаат бактерии во пиво и ги чуваа на различни температури за една недела. Провериле колку е облачно пивото. Пивото постојано се претвори во облачно многу побрзо. Ова покажа повеќе расипување. Студеното пиво остана јасно подолго.

Некои бактерии Не можам да пораснеме ако е постудено од 50 ° F, . така, одржувањето на пиво ладно помага да се запре расипувањето. Ако видите облачност, лоши мириси или чудни вкусови, вашето пиво може да биде расипано. Секогаш барајте ги овие знаци пред да пиете. Одржувањето на пиво ладно го одржува свежо и ви помага да уживате во тоа.

Совети за складирање на пиво

Најдобри температури

Сакате вашето пиво да вкуси свежо секој пат кога ќе отворите шише. Најдобар начин да го направите ова е да обрнете внимание на температурата. Експертите се согласуваат дека складирањето на пиво работи најдобро помеѓу 45 ° F и 55 ° F (7 ° C до 13 ° C). Овој опсег го спречува вашето пиво да старее премногу брзо или да се оштети од студот. Ако чувате пиво над 70 ° F (21 ° C), тоа брзо ќе го изгуби вкусот. На повисоки температури, процесот на стареење се забрзува и може да забележите застоени или рамни вкусови.

Секој пат кога температурата се крева за 10 ° F, пивото на возраст двојно побрзо. На пример, пиво со шестмесечен рок на траење на 40 ° F ќе трае само три месеци на 50 ° F и само шест недели на 60 ° F.

Треба да избегнете да чувате пиво под 41 ° F (5 ° C) затоа што може да го замрзне и оштети амбалажата. Секогаш чувајте го пивото подалеку од места со големи промени во температурата, како гаражи или тавани. Конзистентните, кул температури ви помагаат да извлечете максимум од соодветното складирање.

Брзи совети за правилно складирање на пиво:

• Чувајте го пиво исправено за да ја намалите оксидацијата.

• Користете простор контролиран од клима ако е можно.

• Избегнувајте директна сончева светлина и извори на топлина.

Светло и пакување

Светлината може да го уништи пивото побрзо отколку што мислите. Кога пивото седи на сончева светлина или под светли светла, може да развие 'skunky ' мирис и вкус. Ова се случува затоа што светлината се распаѓа на соединенијата на хоп во пивото. Кафеавите шишиња го штитат пивото подобро од зелените или чистите шишиња, но дури и на кафените шишиња им треба темно складирање.

Пакувањето исто така е важно за правилно складирање. Некои материјали, како пластични дихтунзи или капаци, можат да остават хемикалии во вашето пиво. Овие хемикалии можат да го променат вкусот, па дури и да го направат пивото небезбедно. Секогаш треба да проверите дали вашето пиво доаѓа во шишиња или лименки со добар квалитет.

Чувајте го пивото на ладно, темно место со стабилни температури. Овој едноставен чекор ви помага да избегнете расипување и да го одржувате вашето пиво што го дегустира најдобро.

Ако ги следите овие совети за складирање на пиво, секој пат ќе уживате во посвежо, подобро вкусно пиво.

Вообичаени грешки

Што да избегнете

Сакате вашето пиво да вкуси свежо и чисто. Многу луѓе прават грешки што го уништуваат квалитетот на пивото, дури и да не го знаат тоа. Еве некои од најчестите грешки:

• Складирање на пиво на високи или менувачки температури : Топли или флуктуирачки температури ги забрзуваат хемиските реакции. Ова може да предизвика надвор од вкус, како картонски вкус и да го направи вашето пиво да изгледа облачно. Дури и неколку месеци на собна температура може да доведе до големи промени во вкусот.

• Оставајќи пиво да седи во светлина : Сончевата светлина, па дури и светлата во затворен простор, можат да ги срушат соединенијата на хоп. Ова го прави вашето пиво да мириса 'skunky ' и да ги изгуби најдобрите вкусови.

• Игнорирање на чистотата за време на флаширањето : Ако подгреете дома или ракувате со пиво, мора да одржувате сè чисто. Микробната контаминација за време на флаширањето може да предизвика вон-флавори, магла, па дури и филмови на површината на пивото.

• Лошо управување со квасец : Користењето на истиот квасец премногу пати или да не го чувате правилно може да го истакне квасецот. Ова доведува до чудни вкусови и помалку стабилно пиво.

Совет: Секогаш чувајте пиво на ладно, темно место и чувајте шишиња исправени. Ова помага да се спречи оксидацијата и го одржува вашето пиво дегустација свежо.

Некои луѓе веруваат дека пивото никогаш не оди лошо или дека целото пиво треба да се чува на ист начин. Ова се митови. Пивото може да расипе, а на различни стилови им е потребна различна грижа.

Видови пиво и складирање

Не сите пива реагираат на ист начин на грешки во складирањето. Полесни пива, како лагери и бледи алеи, ја губат свежината побрзо. Тие покажуваат надвор од вкус и брзо ја губат аромата на хоп ако ги чувате топло. Занаетчиските пива, особено непастеризираните, се расипуваат побрзо затоа што имаат помалку конзерванси.

Тип на пиво	Потребно е ладно складирање?	Чувствителна на светлина?	Рокот на траење (кул, темно)
Лагер	Да	Да	4-6 месеци
IPA/Bale Ale	Да	Да	2-4 месеци
Витко/портер	Не секогаш	Помалку	6-12 месеци
Кисела/дива але	Да	Да	2-6 месеци

Пастеризираните пива траат подолго и подобро се спротивставуваат на расипувањето. Непастеризирана и микрофилтрирана пива им е потребна дополнителна грижа. Студиите покажуваат дека топлото складирање и лошата стерилизација оставаат расипување бактерии да растат, особено во занаетчиските пива. Студеното складирање и правилното флаширање Чувајте ги овие ризици на ниско ниво.

Запомнете: Секој стил на пиво има свои потреби. Кога знаете што да избегнете и како да го чувате секој вид, го одржувате вашето пиво што го дегустира најдобро.

Можете да го задржите вашето пиво што го дегустира најдоброто следејќи ги едноставните правила за складирање. Истражувањата покажуваат дека складирањето пиво на ладни, стабилни места го забавува загубата на вкус и ја одржува свежината подолго. Правилото 3-30-300 ви помага да видите како топлината се забрзува. Кога чувате пиво на вистинска температура, го штитите квалитетот на пивото и уживате во подобар вкус. Направете ги овие навики дел од вашата рутина за најсвеж пиво секој пат.

Најчесто поставувани прашања

Што се случува ако чувате пиво над 90 ° F?

Пивото на возраст многу побрзо на високи температури. Noticeе забележите застоени вкусови и губење на арома. Пивото може да вкуси рамно, па дури и кисело. Секогаш одржувајте го вашето пиво ладно за да ја заштитите својата свежина.

Можете ли да замрзнете пиво за да го задржите свежо подолго?

Не треба да замрзнувате пиво. Замрзнувањето може да скрши шишиња или лименки и да го промени вкусот. Пивото може да ја изгуби карбонацијата и да развива надвор од фловари. Чувајте пиво во фрижидер, а не замрзнувач.

Дали конзервираното пиво останува свежо подолго од пивото во шишиња?

Конзервите го штитат пивото од светлина и воздух подобро од шишињата. Често ќе најдете Конзервираното пиво останува свежо подолго. И на лименките и шишињата им треба ладно, темно складирање за најдобри резултати.

Како знаете дали пивото поминало лошо?

Побарајте знаци како кисел мирис, облачен изглед или рамен вкус. Ако видите мувла или пиво мириса чудно, не пијте го. Свежото пиво треба да вкуси чисто и јасно.

Дали на сите стилови на пиво им е потребно ладно складирање?

Повеќето пива остануваат посвежи во фрижидер. Полесните пива, како лагери и ИПА, најмногу им треба ладно складирање. Некои силни или темни пива можат да се справат со собна температура, но сепак добивате подобар вкус кога ќе ги одржувате ладни.