맥주의 3 : 30-300 규칙은 무엇입니까? 이 간단한 가이드 라인은 온도가 맥주 신선도에 어떤 영향을 미치는지 기억하는 데 도움이됩니다. 맥주를 90 ° F에서 3 일 동안, 72 ° F에서 30 일 또는 38 ° F에서 300 일 동안 보관하면 맥주는 거의 같은 속도로 신선도를 잃습니다. 신선하게 유지하면 더 나은 맛과 향기가 나옵니다. 연구에 따르면 시원한 온도에 저장된 맥주는 더 신선한 맛을 보이고 둔한 맛이나 냄새와 같은 노화 징후가 적습니다. 더 높은 열 속도가 빨라지고 맥주가 맛이 좋은 방식을 바꿉니다.
3 : 30-300 규칙은 열 속도가 어떻게 상승하는지 보여줍니다 맥주 노화 : 90 ° F에서 3 일은 신선도 손실에서 72 ° F에서 30 일 또는 38 ° F에서 300 일입니다.
맥주를 차갑게 유지하고 45 ° F와 55 ° F 사이에 보관하면 풍미와 향이 더 길어집니다.
따뜻한 장소, 직사광선 또는 온도가 많이 변하는 곳에 맥주를 저장하지 않도록 부패와 손상을 방지하십시오.
시원하고 어둡고 안정적인 장소에 맥주를 똑바로 보관하여 산화를 줄이고 신선하게 유지하십시오.
다른 맥주 유형에는 다른 관리가 필요합니다. 가벼운 맥주와 공예 맥주는 더 빨리 망치고 더 차가운 저장 공간이 필요합니다.
맥주의 3 : 30-300 규칙은 무엇입니까? 이 규칙은 온도가 맥주 품질에 어떤 영향을 미치는지 기억하는 간단한 방법을 제공합니다. 3-30-300 규칙은 맥주가 90 ° F에서 3 일 동안, 30 일 동안 72 ° F 또는 38 ° F에서 38 ° F에 저장되어 같은 양의 신선도를 잃음을 의미합니다. 많은 양조장과 맥주 전문가 들이이 가이드 라인을 사용합니다. Miller Brewing Company는 먼저이 아이디어를 공유했습니다. 그들은 사람들이 맥주의 노화 과정의 속도를 높이는 방법을 사람들이 이해하도록 돕고 싶었습니다.
3-30-300 규칙은 맥주의 유형이나 온도의 작은 변화와 같은 모든 세부 사항을 다루지는 않습니다. 그럼에도 불구하고 유용한 메모리 도구로 작동합니다. 맥주를 얼마나 오래 유지하고 온도를 결정하는 데 사용하는 데 사용할 수 있습니다. 맥주를 신선하게 유지하려면 더 낮은 온도에 맥주를 보관해야합니다. 이 규칙은 뜨거운 장소에서 며칠조차도 맥주 맛을 훨씬 빨리 늙을 수 있음을 보여줍니다.
팁 : 3-30-300 규칙을 빠른 점검으로 사용하십시오. 맥주가 주말 동안 따뜻한 차에 앉으면 한 달 동안 실온에서 한 달만큼 신선도를 잃을 수 있습니다.
온도가 왜 그렇게 큰 차이를 만드는지 궁금 할 것입니다. 맥주가 따뜻해지면 화학 반응이 더 빨리 발생합니다. 주요 문제는 산화입니다. 이 과정은 맥주의 풍미와 향을 변화시킵니다. 3-30-300 규칙은 열이 이러한 변화를 얼마나 빨리 발생시킬 수 있는지 확인하는 데 도움이됩니다. 맥주는 우유처럼 망치지 않지만 시간이 지남에 따라 최고의 맛과 냄새를 잃습니다.
대부분의 전문가들은 맥주를 차갑게 유지하는 것이 신선도를 보호하는 가장 좋은 방법이라는 데 동의합니다. 3-30-300 규칙은 분명한 그림을 제공합니다. 며칠의 열은 냉장고에서 몇 달만큼 많은 손상을 입을 수 있습니다. 맥주를 최대한 즐기고 싶다면 항상 어디서 어떻게 보관하는지 생각해보십시오.
이제 맥주의 3 : 30-300 규칙이 무엇인지 알 수 있습니까? 이 간단한 규칙은 스토리지에 대한 현명한 선택을하는 데 도움이됩니다. 맥주 세계에서 가장 널리 사용되는 팁 중 하나입니다. 다음에 맥주를 구입할 때, 3-30-300 규칙을 기억하여 모든 병을 유지하거나 시음 할 수 있습니다.
열은 여러 가지 방법으로 맥주를 바꿀 수 있습니다. 맥주가 뜨겁게 유지되면 화학 반응이 더 빨리 발생합니다. 이러한 반응은 맥주가 최고의 맛과 냄새를 잃게 만들 수 있습니다. 과학자들은 68 ° F 또는 86 ° F에서 저온 살균되지 않은 맥주에 발생하는 일을 연구했습니다. 그들은 열이 더 높은 알코올 형태를 만듭니다. 또한 맥주의 쓴 산을 분해합니다. 맥주의 색은 산화 및 Maillard 반응과 같은 반응으로 인해 어두워 질 수 있습니다. 때로는 알코올과 칼로리가 조금 올라갑니다. 효모가 따뜻할 때 더 빨리 작동하기 때문입니다.
이러한 변경 사항을 즉시 알 수 없습니다. 대부분의 사람들은 작은 변화를 맛볼 수 없습니다. 그러나 훈련 된 맛보기 나 맥주를 많이 마시는 사람들은 문제를 찾을 수 있습니다. 맛이 나지 않더라도 열은 여전히 시간이 지남에 따라 맥주를 악화시킵니다. 맥주가 맛이 좋기를 원한다면 멋진 곳에 보관하십시오.
맥주가 따뜻해지면 더 빨리 망칩니다. 박테리아와 다른 세균은 열에서 더 빠르게 자랍니다. 한 연구에서 과학자들은 박테리아를 맥주에 넣고 일주일 동안 다른 온도에 보관했습니다. 그들은 맥주가 얼마나 흐린 지 확인했습니다. 맥주는 따뜻하게 흐리게 흐려졌습니다. 이것은 더 많은 부패를 보였다. 시원한 맥주는 더 오래 맑았습니다.
일부 박테리아 50 ° F보다 추워지면 자랄 수 없으므로 . 맥주를 차갑게 유지하면 부패를 막는 데 도움이됩니다. 흐림, 나쁜 냄새 또는 이상한 취향이 보이면 맥주가 망칠 수 있습니다. 마시기 전에 항상이 표지판을 찾으십시오. 맥주를 차갑게 유지하면 신선하게 유지하고 즐기는 데 도움이됩니다.
병을 열 때마다 맥주가 신선하게 맛을 내기를 원합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 온도에주의를 기울이는 것입니다. 전문가들은 맥주 보관소가 45 ° F에서 55 ° F (7 ° C ~ 13 ° C) 사이에서 가장 잘 작동한다는 데 동의합니다. 이 범위는 맥주가 너무 빨리 노화되지 않거나 추위로 인해 손상되지 않도록합니다. 맥주를 70 ° F (21 ° C) 이상으로 보관하면 맛이 빠르게 잃게됩니다. 더 높은 온도에서는 노화 과정이 속도가 높아지고 오래되거나 평평한 취향이 나타날 수 있습니다.
온도가 10 ° F로 상승 할 때마다 맥주가 두 배나 빠릅니다. 예를 들어, 40 ° F에서 6 개월 유전자 수명이있는 맥주는 50 ° F에서 3 개월, 60 ° F에서 6 주 동안 지속됩니다.
맥주는 41 ° F (5 ° C) 미만으로 저장하지 않아야합니다. 포장을 얼어서 손상시킬 수 있습니다. 차고 나 다락방과 같은 온도가 큰 곳에서 맥주를 멀리하십시오. 일관되고 시원한 온도는 적절한 보관을 최대한 활용하는 데 도움이됩니다.
적절한 맥주 저장을위한 빠른 팁 :
산화를 줄이기 위해 맥주를 똑바로 보관하십시오.
가능한 경우 기후 제어 공간을 사용하십시오.
직사광선과 열원을 피하십시오.
빛은 더 빨리 맥주를 망칠 수 있습니다 . 생각보다 맥주가 햇빛이나 밝은 조명 아래에 앉으면 'skunky '냄새와 맛이 발생할 수 있습니다. 이것은 빛이 맥주의 홉 화합물을 분해하기 때문에 발생합니다. 갈색 병은 녹색이나 맑은 병보다 맥주를 더 잘 보호하지만 갈색 병조차 어두운 저장 공간이 필요합니다.
포장은 또한 적절한 보관에 중요합니다. 플라스틱 개스킷이나 뚜껑과 같은 일부 재료는 화학 물질을 맥주에 넣을 수 있습니다. 이 화학 물질은 맛을 바꾸고 맥주를 안전하지 않을 수도 있습니다. 당신은 항상 맥주가 양질의 병이나 캔에 들어 있는지 확인해야합니다.
꾸준한 온도가있는 시원하고 어두운 곳에 맥주를 보관하십시오. 이 간단한 단계는 부패를 피하고 맥주 시음을 최대한 유지하는 데 도움이됩니다.
이 맥주 저장 팁을 따르면 매번 더 신선하고 맛이 좋은 맥주를 즐길 수 있습니다.
당신은 당신의 맥주가 신선하고 깨끗하게 맛보기를 원합니다. 많은 사람들이 맥주를 모르고 맥주 품질을 망치는 실수를합니다. 가장 일반적인 오류는 다음과 같습니다.
높은 온도 또는 변화하는 온도에 맥주를 저장 : 따뜻하거나 변동하는 온도는 화학 반응 속도를 높입니다. 이렇게하면 골판지 맛과 같이 벗겨지고 맥주를 흐리게 만들 수 있습니다. 실온에서 몇 달조차도 맛이 큰 변화로 이어질 수 있습니다.
맥주가 빛에 앉게하십시오 : 햇빛과 실내 조명도 홉 화합물을 분해 할 수 있습니다. 이것은 맥주 냄새 'skunky '를 만들고 최고의 맛을 잃습니다.
병입 중 청결 무시 : 집에서 양조하거나 맥주를 다루면 모든 것을 깨끗하게 유지해야합니다. 병입 중 미생물 오염은 맥주 표면의 미래, 안개 및 필름을 유발할 수 있습니다.
불쌍한 효모 관리 : 같은 효모를 너무 많이 사용하거나 제대로 보관하지 않으면 효모를 강조 할 수 있습니다. 이것은 이상한 맛과 덜 안정적인 맥주로 이어집니다.
팁 : 항상 시원하고 어두운 곳에 맥주를 보관하고 병을 똑바로 세우십시오. 이것은 산화를 예방하고 맥주를 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다.
어떤 사람들은 맥주가 결코 나쁘지 않거나 모든 맥주가 같은 방식으로 저장되어야한다고 생각합니다. 이것들은 신화입니다. 맥주는 망칠 수 있으며 다양한 스타일마다 다른 관리가 필요합니다.
모든 맥주가 저장 실수와 같은 방식으로 반응하는 것은 아닙니다. Lagers 및 Pale Ales와 같은 가벼운 맥주는 신선도를 더 빨리 잃습니다. 그들은 날씨를 보여 주면 홉 아로마를 빨리 잃게됩니다. 공예 맥주, 특히 저온 살균되지 않은 맥주는 방부제가 적기 때문에 더 빨리 망칩니다.
맥주 유형 |
콜드 스토리지가 필요합니까? |
빛에 민감합니까? |
저장 수명 (시원하고 어두운) |
|---|---|---|---|
라거 |
예 |
예 |
4-6 개월 |
IPA/창백한 에일 |
예 |
예 |
2-4 개월 |
스타우트/포터 |
항상 그런 것은 아닙니다 |
더 적은 |
6-12 개월 |
신/와일드 에일 |
예 |
예 |
2-6 개월 |
저온 살균 맥주는 더 오래 지속되고 부패를 더 잘 저항합니다. 저온 살균되지 않고 마이크로 필터링 된 맥주에는 추가 치료가 필요합니다. 연구에 따르면 따뜻한 저장과 불량한 멸균은 부패 박테리아, 특히 공예 맥주에서 자라게합니다. 냉장 저장 및 적절한 병입은 이러한 위험을 낮게 유지합니다.
기억하십시오 : 각 맥주 스타일에는 고유 한 요구가 있습니다. 피해야 할 사항과 각 유형을 저장하는 방법을 알고 있으면 맥주 시음을 최대한 유지합니다.
간단한 저장 규칙을 따르면 맥주 시음을 최대한 활용할 수 있습니다. 연구에 따르면 시원하고 안정적인 장소에 맥주를 저장하는 것이 풍미 손실을 느리게하고 신선도를 더 길게 유지합니다. 3-30-300 규칙은 열이 스탈링 속도를 높이는 방법을 알 수 있도록 도와줍니다. 적절한 온도에서 맥주를 저장하면 맥주 품질을 보호하고 더 나은 맛을 즐깁니다. 이 습관을 매번 가장 신선한 맥주로 일상의 일부로 만드십시오.
맥주 나이는 고온에서 훨씬 빠릅니다. 당신은 오래된 맛과 아로마의 상실을 알 수 있습니다. 맥주는 평평하거나 신맛이 나지 않을 수 있습니다. 신선도를 보호하기 위해 항상 맥주를 시원하게 유지하십시오.
맥주를 얼려서는 안됩니다. 동결은 병이나 캔을 깨고 맛을 바꿀 수 있습니다. 맥주는 탄산을 잃어 버리고 벗어날 수 있습니다. 냉장고가 아닌 냉장고에 맥주를 보관하십시오.
캔은 병보다 빛과 공기로 맥주를 보호합니다. 당신은 종종 찾을 것입니다 통조림 맥주는 더 오래 신선합니다. 캔과 병 모두 최상의 결과를 얻으려면 시원하고 어두운 저장 공간이 필요합니다.
신 냄새, 흐린 외관 또는 평평한 맛과 같은 표지판을 찾으십시오. 곰팡이 나 맥주 냄새가 이상하다면 마시지 마십시오. 신선한 맥주는 깨끗하고 바삭 바삭한 맛이어야합니다.
대부분의 맥주는 냉장고에서 더 신선합니다. Lagers 및 IPA와 같은 가벼운 맥주는 냉장 저장이 가장 필요합니다. 강하거나 어두운 맥주는 실내 온도를 처리 할 수 있지만 시원하게 유지할 때 여전히 더 나은 맛을 얻습니다.
