3: 30-300 эреже, сыра үчүн эреже жана эмне үчүн маанилүү

Поезддер үчүн 3: 30-300 эреже бар деп таң калышы мүмкүн? Бул жөнөкөй колдонмо температураны эбегейсизей эсиңизден чыгарбаңыз. Эгерде сиз пиво, 30 ° F, 30 күнгө чейин, болжол менен 72 ° F, 300 күн, 38 ° F, 300 күнгө чейин, пиво бир эле чендин ортосунда жаңыдан айрылат. Аны жаңы эле сактасаңыз, жакшы даамдуу жана жыпар жыттанасыз. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, муздаткычтын температурасында сакталган сыра фресердин даамын татып көрөт жана карылыктын белгилери аз, ал эми карылыктын азыктары аз. Жогорку жылуулук сталингди тездетип, сыраңыздын даамы менен өзгөрөт.

Ачкыч

• 3: 30-300 эреже жылуулуктун ылдамдыгын кандайча көтөрөт Сыра карылык : 30 ° F 90 ° F же 38 ° F же 300 күнгө барабар 38 ° F менен 38 күнгө барабар.

• Сырды суук жана 45 ° F жана 55 ° F ортосунда сакталат, анын даамын сактап, жыпар жытты сактоого жардам берет.

• Сырткы жерлерде пиво сактоого, күн нуру, же температураны бузулгандыгы үчүн, өтө эле температураны өзгөртө албаңыз.

• Кычкылданууну азайтып, аны жаңыдан даамдарды даамдан сактап калуу үчүн, сырдуу, караңгы, караңгы жана туруктуу жерде тик тургузуңуз.

• Ар кандай пиво түрлөрү ар кандай кам көрүү керек; жеңил бырлуу сыра жана кол өнөрчүлүк пиво тезирээк олжолоп, суук сактоочу жайга муктаж.

Пиво үчүн 3: 30-300 эреже кандай?

3-30-300 эреже түшүндүрүлөт

Сиз: «Пиво үчүн 3: 30-300 эреже кандай? Бул эреже сизге температуранын сапатына канчалык деңгээлде таасир этерин эстегилердин жөнөкөй жолун берет. 3-30-300 эреже, пиво 3 90 ° F, 72 ° F үчүн 30 күн, же 38 ° F үчүн 38 ° F үчүн 38 күнгө чейин сакталган, болжол менен 38 күндүк деңгээлде өсөт. Көпчүлүк бренерия жана сыра адистери бул колдонмону колдонушат. Миллер Бревинг компаниясы алгач бул идеяны бөлүштү. Алар адамдарга жылуулуктун эскилиги жеткен процессти кандайча ылдамдатканын түшүнүүгө жардам берүүнү каалашкан.

3-30-300 эреже, сыра же температуранын кичинекей өзгөрүүсү сыяктуу ар бир деталдарды жаббайт. Ошентсе да, ал пайдалуу эс тутуму катары иштейт. Сиздин сыраңызды жана кандай температураны сактап калуу керектигин аныктоо үчүн колдонсоңуз болот. Эгер сиз пивоңузду жаңы эле татып көргүңүз келсе, аны төмөнкү температурада сактоого аракет кылыңыз. Бул эреже сизге бир нече күн ысык жерде да, пиво даамды тезирээк кыла алат деп көрсөтөт.

Кеңеш: Ыкчам эрежени тез текшерүү катары колдонуңуз. Эгерде сиздин сыра жылуу унаа менен отурса, анда ал бөлмө температурасында бир айда бир айлык болуп калгандай сезилиши мүмкүн.

Температура эмне үчүн маанилүү

Эмне үчүн температура ушундай чоң айырмачылыкты жаратат деп таң калышы мүмкүн. Сыра жылуу болгондо химиялык реакциялар тезирээк болот. Негизги көйгөй - кычкылдануу. Бул процесс сиздин сыраңыздын даамын жана жыпар жытты өзгөрттү. 3-30-300 эреже бул өзгөрүүлөрдүн канчалык деңгээлде пайда болушу мүмкүн экендигин көрүүгө жардам берет. Сыра сүт сыяктуу олжо жок, бирок убакыттын өтүшү менен эң мыкты даам жана жытын жоготот.

Көпчүлүк адистер сырдашуусунун сарайды сактап калуу анын жаңы өзгөчөлүгүн коргоонун эң жакшы жолу экендигине макул болушат. 3-30-300 эреже сизге ачык-айкын сүрөт берет: Бир нече күн бою жылуулук муздаткычтын айларында көп зыян келтириши мүмкүн. Эгер сиз өзүңүздүн сыраңыздан ырахат алгыңыз келсе, анда аны кайда жана кантип сактоого ар дайым ойлонуңуз.

Сыра үчүн 3: 30-300 эреже эмне экендигин билесизби? Бул жөнөкөй эреже сактоо жөнүндө акылдуу чечим чыгарууга жардам берет. Бул сыра дүйнөсүндөгү эң кеңири колдонулган кеңештердин бири. Кийинки жолу сыраны сатып алсаңыз, ар бир бөтөлкөдө кармоо үчүн 3-30-300 эрежени эсиңизден чыгарбаңыз.

Температура жана сыра

Жылуулуктун таасири

Жылуулук пиванды көп жагынан өзгөртө алат. Сыра ысык болгондо, химиялык реакциялар тезирээк болот. Бул реакциялар пиво жасай алышат. Илимпоздор 68 ° F же 86 ° F темптардык сыра менен таанышуу менен эмне болгонун изилдешкен. Алар жылуулук альпинизмди көбүрөөк жогору көтөргөнүн билишти. Ошондой эле сыра менен ачуу кислоталарды бузат. Сыранын түсү кычкылдануу жана майларддык реакция сыяктуу реакциялардан караңгы ала алат. Кээде, алкоголь жана калория бир аз жогорулайт. Себеби ачыткы жылуу кезде тезирээк иштейт.

Бул өзгөрүүлөрдү ошол замат байкабай калышы мүмкүн. Көпчүлүк адамдар кичинекей өзгөрүүлөрдү татып көрө алышпайт. Бирок пиво ичкенге даярданган татыктуу адамдар же адамдар көп нерсени таба алышат. Эгер сиз даамын татып албасаңыз дагы, убакыттын өтүшү менен сыра дагы бар. Эгер сиз пивоңуздун даамын татып көргүңүз келсе, Аны салкын жерде сактаңыз.

Бузулуунун белгилери

Сыра жылуу болгондо тезирээк олжолорун бузат. Бактерия жана башка микробдор жылуулукта тезирээк өсөт. Окумуштуулар бир изилдөөдө, илимпоздор бактерияларды сырада коюп, бир жума бою ар кандай температурада сакташкан. Алар сыра кандайча булуттуу болуп калышты. Сыра жылуу болуп, булуттуу болуп калды. Бул дагы бузуку көрсөттү. Муздак сыра узак убакытка созулган.

Кээ бир бактериялар 50 ° F ашык суук болсо . , анда суук суукту сактоо бузулууну токтотууга жардам берет. Эгерде сиз булутту, жаман жыттарды көрбөсөңүз, же кызыктай даамдарды көрсөңүз, анда сырыңыз бузулушу мүмкүн. Ичкенге чейин бул белгилерди ар дайым издеңиз. Сырды суук кармоо аны жаңы кармап туруу жана ага жаккан жардам берет.

Сыра сактоочу кеңештер

Мыкты температура

Бөтөлкө ачып жатканыңызда, сизден пивоңуздун даамын татып көргүңүз келет. Муну жасоонун эң жакшы жолу - температурага көңүл буруу. Эксперттер пиво сактагычка 45 ° F жана 55 ° F (7 ° C чейин 13 ° C чейин). Бул диапазон сиздин сыра сиздин сыраңызды өтө тез карып же суукка зыян келтирип турушат. Эгерде сиз пиво 70 ° F жогору (21 ° C) сактасаңыз, ал даамды тезинен жоготот. Жогорку температурада карылык процесси ылдамдатып, эскирген же жалпак даамдарды байкасаңыз болот.

Температура ар бир жолу 10 ° F менен көтөрүлөт, сыра эки эсе көп. Мисалы, алты айлык текче менен ооруган бир сыра 40 ° F-ты гана 50 ° F жана алты жума бою 60 ° F менен гана болот.

41 ° F астынан 41 ° F (5 ° C) сакъфтъъп кетпеши керек, анткени ал таңгакты тоңуп, зыян келтириши мүмкүн. Ар дайым чоң температураны, гараждар же гараждар сыяктуу чоң температураны алыстатыңыз. Ылайыктуу, муздак температуралар сиз эң көп сактоого жардам берет.

Туура пиво сактагыч үчүн тез кеңештер:

• Дүкөндүн сырасы кычкылданууну азайтуу үчүн тигинен.

• Мүмкүн болсо, климаттын көзөмөлүндөгү мейкиндикти колдонуңуз.

• Түздөн-түз күн нурунан жана жылуулук булактарын болуңуз.

Жарык жана таңгактоо

Жарык сыра сиз ойлогондон тезирээк кыйрашы мүмкүн. Сыра күн нурунан же жаркыраган чырактарда отурса, ал 'Skunky ' жытын жана даамын өрчүтө алат. Бул, себеби, жарык пиводогу Hop кошулмаларын бузат. Браун бөтөлкөлөрдөн сырды жашыл же таза бөтөлкөлөргө караганда жакшыраак, ал тургай күрөң бөтөлкөлөр да караңгы сактагыч керек.

Таңгактоо да керектүү сактоо үчүн маанилүү. Кээ бир материалдар, желим шейшептер же капкактарга окшоп, химиялык заттарды сырага киргизе алат. Бул химикаттар даамды өзгөртө алат, атүгүл сыра кооптуу кылат. Сиздин сыраңыздын сапаттуу бөтөлкөлөргө же банка менен келгендигин ар дайым текшерип туруңуз.

Сырткы, караңгы жерде, туруктуу температура бар саздуу, караңгы жерде сактаңыз. Бул жөнөкөй кадам сиз бузуп, пивоңузду эң сонун сезүүгө жардам берет.

Эгер сиз бул сыра сактоочу кеңештер менен жүрсөңүз, анда сиз ар бир жолу күн ачык болосуз.

Жалпы каталар

Эмнеден оолак болуу керек

Сиз пивоңузду таза жана таза даамын татып көргүңүз келет. Көпчүлүк адамдар сыранын сапатын кыйраткан каталарды кетиришет. Бул жерде эң көп таралган каталар:

• Сырткы же өзгөрүлүп жаткан температурада пиво сактоо : жылуу же өзгөрүү температурасы химиялык реакцияларды тездетет. Бул даамдарды, бастолдун даамына окшоп, даамдарды алып келиши мүмкүн жана сыраңызды булуттуу көрүнөт. Бөлмө температурасында бир нече ай бою даамы чоң өзгөрүүлөргө алып келиши мүмкүн.

• Сыра жарыкта отурушу үчүн , күн нуру, ал тургай, үйдүн ичинде тур тургай, хоп кошулмаларын буза алат. Бул сиздин сыраңызды 'Skunky ' кылат жана эң мыкты даамдарды жоготот.

• Бөтөлкөдө тазалоо учурунда тазаланууга көңүл бурбоо : Эгерде сиз үйдө же сыра менен алсырап калсаңыз, анда бардыгын таза кармашыңыз керек. Бөтөлкөдөгү микробдук булгануу ден-соолугуна дуушар болушу мүмкүн, тумандуу, туман, ал тургай, фильмдерди пивонун бетине алып келиши мүмкүн.

• Жакыр ачыткы башкаруу : ошол ачыткыны көп жолу колдонуу же аны сактабоо ачыткыны баса белгилей алат. Бул таң калыштуу даамдарга жана анча туруктуу эмес сырага алып келет.

Кеңеш: Ар дайым сыра, караңгы жерде, бөтөлкөлөрдү тик тургузуңуз. Бул кычкылдануунун алдын алууга жана сыраңызды жаңы эле аткарууга жол бербейт.

Кээ бир адамдар сыра эч качан жаман болбойт деп ишенишет же бир сыра менен бир жолку сакталышы керек деп эсептешет. Булар - мифтер. Сыра бузулуп, ар кандай стилдер ар кандай кам көрүшү керек.

Сыра түрлөрү жана сактагыч

Боорлордун баары эле ката кетирбеши үчүн бирдей эмес. Жеңил бырлуу сыра, лагерлерге жана кубарган Алес сыяктуу, алардын теңдешсиздигин жоготушат. Алар өзүлөрүн жылуу сактасаңыз, ал даамдарды көрсөтүп, хоп жыпар жытты жоготушат. Кол өнөрчүлүк, айрыкча, коргой албаган адамдар, тезирээк олжо, анткени алар азыраак консерванттар аз.

Сырдын түрү	Муздак сактоо керек?	Жарыкка сезимталбы?	Текче турмушу (салкын, караңгы)
Лагер	Ооба	Ооба	4-6 ай
IPA / Палификация	Ооба	Ооба	2-4 ай
Stout / Porter	Ар дайым эмес	Азыраак	6-12 ай
Кычкыл / жапайы але	Ооба	Ооба	2-6 ай

Пастерленген сыра узакка созулуп, бузулушун жакшы көрүшөт. Позиторсуз жана микрофильстелген сыра менен кошумча жардамга муктаж. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жылуу сактагыч жана начар стерилизация бактериялар бактериялар өсө беришин көрсөтөт. Муздак сактоо жана туура бөтөлкө бул коркунучтарды төмөндөтөт.

Эсиңизде болсун: ар бир пиво стили өзүнүн муктаждыктары бар. Эмнеден алыс болушубуз керектигин жана ар бир түрдү кантип сактоого болот, сиз өзүңүздүн пивоңузду эң сонун сезип турасыз.

СИЗДИ СИЗДИ САКТАЧА САКТОО ЭРКИНДЕГИ КОЛДОНУУНУН БАШКА КОЛДОНУП КӨРСӨҢҮЗ. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сыра, туруктуу жерлерде сейилдөөчү жайларда даам жоготууну басаңдатып, жаңыдан көптү сактайт. 3-30-300 эреже жылуулуктун канчалык деңгээлде көтөрүлүшүн көрүүгө жардам берет. Сырткы температурада пиванды сактаганда, сиз сыранын сапатын коргойсуз жана жакшы даамдан ырахат алыңыз. Күндөлүк бир туугандарыңыздын бир бөлүгүн эң байыркы сыра үчүн ар дайым жасаңыз.

FAQ

Эгерде сиз сыра 90 ° F жогору деп атасаңыз, эмне болот?

Сыра жогорку температурада бир топ ылдамыраак. Сиз апамдарды эскирип, жыпар жытты жоготуп аласыз. Сыра жалпак да, ал тургай кычкыл да сезилет. Ар дайым сиздин сыраңызды салкын сактаңыз.

Сизди жаңы узак убакытка сактап калуу үчүн пиво тоңдуруп алсаңыз болот?

Сыра тоңбошуң керек. Тоңдуруу бөтөлкөлөрдү же банка сындырып, даамын өзгөртүшү мүмкүн. Сыра кургактыкты жоготуп, даамдарды иштеп чыгышы мүмкүн. Тоңдургуч эмес, муздаткычта

Консерваланган сыра бөтөлкөдөгү сырага караганда көп убакытка созулат?

Банка сыра менен абадан сыртка жана абадан жакшы коргойт. Сиз көп таба аласыз консерваланган сыра узунураак бойдон калат. Банка менен бөтөлкөлөр тең мыкты натыйжалар үчүн эң жакшы натыйжаларга ээ.

Сыра жаман болуп калгандыгын кайдан билесиң?

Кычкыл жыпар жыт сыяктуу белгилерди издеңиз, булуттуу көрүнүш же жалпак даам сыяктуу белгилерди издеңиз. Эгерде сиз көктү же пиво жыпар жыттанса, анда аны ичпеңиз. Жаңы сыра таза жана кычкыл даамга татыктуу болушу керек.

Бардык сыра стилдери муздак сактоо керекпи?

Көпчүлүк сыра муздаткычта жаркырап турушат. Лагерлер сыяктуу жеңил бырлуу, лагерлер жана iPas сыяктуу эң көп суук сактагыч керек. Кээ бир күчтүү же кара сыра бөлмөнүн температурасын көтөрө алат, бирок сиз аларды муздатып турганда дагы деле жакшы даамын алсаңыз болот.