Ինչից է պատրաստված Root գարեջուրը և ինչու է այն կոչվում

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչից է պատրաստված արմատային գարեջուրը կամ ինչու է այն կոչվում արմատային գարեջուր: Արմատային գարեջուրը միախառնում է արմատներից ստացված համերը, ինչպիսիք են սասաֆրասը և սարսապարիլան, այլ խոտաբույսերի, համեմունքների և քաղցրացուցիչների հետ միասին: Այսօր արմատային գարեջրի մեծ մասն օգտագործում է արհեստական ​​բուրմունք: Ձեզ կարող է հետաքրքիր թվալ, որ արմատային գարեջրի շուկան հասել է մոտ 2023 թվականին 750 միլիոն դոլար . Դիտեք այս արագ նկարը.

Ասպեկտ	Մանրամասներ
Շուկայի չափը (2023)	750 մլն ԱՄՆ դոլար
Հիմնական աճի շարժիչները	Արհեստագործական ըմպելիքների միտում
Հանրաճանաչություն	Millennials, Gen Z

Երբ հարցնում եք, թե ինչ է արմատային գարեջուրը, դուք հայտնաբերում եք յուրահատուկ համով խմիչք, որն առանձնանում է: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ արմատից է պատրաստված գարեջուրը, ապա դուք կգտնեք ավանդույթի և նորարարության խառնուրդ:

Հիմնական Takeaways

• Root գարեջուրը սկսվեց որպես խմիչք, որը պատրաստված էր արմատներից, ինչպիսիք են սասաֆրասը և սարսապարիլան: Այս արմատները նրան տալիս էին քաղցր և բուսական համ, որն առանձնահատուկ էր: FDA-ն արգելեց իրական սասաֆրաները 1960 թվականին, քանի որ այն անվտանգ չէր: Այժմ արմատային գարեջրի մեծ մասը օգտագործում է կեղծ համեր՝ նույն համը պահպանելու համար: Արմատային գարեջուրը Հյուսիսային Ամերիկայում սիրված գազավորված է: Millennials-ին և Gen Z-ին դա իսկապես դուր է գալիս: 2023 թվականին արմատային գարեջրի շուկան արժեր մոտ 750 միլիոն դոլար։ «Արմատային գարեջուր» անվանումը գալիս է այն պատրաստելու համար օգտագործված արմատներից: Սկզբում այն ​​պատրաստվում էր գարեջրի նման։ Charles E. Hires-ը այն հայտնի դարձրեց 1870-ականներին: Այսօր արմատային գարեջուրն այն քաղցր դարձնելու համար օգտագործում է շաքար կամ եգիպտացորենի օշարակ: Այն ստանում է իր փուչիկները ածխաթթվից, ոչ թե խմորումից: Root գարեջուրը հայտնի է իր յուղալի փրփուրով և հարթ զգացողությամբ: Sarsaparilla-ի և yucca-ի էքստրակտը օգնում է այն յուղալի դարձնել: Արմատային գարեջուրը նույնը չէ, ինչ կեչու գարեջուրը կամ սարսապարիլան: Այն ավելի քաղցր և սերուցքային համ ունի և ավելի շատ փրփուր ունի: Դուք դեռ կարող եք պատրաստել արմատային գարեջուր տանը ՝ արմատներով և խոտաբույսերով։ Սա թույլ է տալիս փորձել նրա հին համերը և իմանալ նրա պատմության մասին:

Ինչ է Root գարեջուրը

Սահմանում

Եթե ​​հարցնեք, թե ինչ է արմատային գարեջուրը, դուք կգտնեք երկար անցյալ ունեցող խմիչք: Այն ունի յուրահատուկ համ։ Root գարեջուրը զովացուցիչ ըմպելիք է Հյուսիսային Ամերիկայից: Այն սկսվեց որպես արմատներով և խոտաբույսերով պատրաստված փոքրիկ գարեջուր: Մարդիկ օգտագործում էին սասաֆրասի ծառերի կամ սարսապարիլայի վազերի արմատի կեղևը համի համար: Վաղ բաղադրատոմսերը պարունակում էին նաև վանիլին, ձմեռային կանաչի, լորձաթաղանթի արմատ և այլ համեմունքներ: Հին ժամանակներում արմատային գարեջուրը մի քիչ ալկոհոլ ուներ խմորիչի պատճառով: Այժմ դա քաղցր գազավորված ըմպելիք է՝ առանց ալկոհոլի կամ կոֆեինի: Այն ունի փրփուր գագաթ:

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչից է պատրաստված արմատային գարեջուրը, կտեսնեք, որ բաղադրիչները փոխվել են: Առաջին արմատային գարեջուրն օգտագործել է իրական արմատներ և խոտաբույսեր: Այսօր արմատային գարեջրի մեծ մասն օգտագործում է կեղծ կամ սաֆրոլի համեմունքներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ FDA-ն արգելել է իրական սասաֆրաները 1960 թվականին: Բրենդների մեծ մասն օգտագործում է քաղցրացուցիչներ, համեմունքներ և պղպջակներ՝ համը պատրաստելու համար: Դուք դեռ կարող եք համտեսել վանիլ, կարամել և ձմեռային կանաչի տարբեր տեսակներ:

Արմատային գարեջուրը ժամանակին վաճառվում էր որպես դեղամիջոց, մինչ այն կդառնար ձեր իմացած գազավորված ըմպելիքը: Անվանումն առաջացել է իր արմատային բաղադրիչներից և այն գարեջրի նման եփելու եղանակից:

Հանրաճանաչություն

Արմատային գարեջուրը դեռ շատ տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում: Այն ունի համաշխարհային շուկայի ամենամեծ մասը։ Այն կարող եք գտնել խանութներում, ռեստորաններում և արհեստական ​​սոդայի խանութներում: Շատերին է դուր գալիս, հատկապես Millennials-ին և Gen Z-ին: Նրանք սիրում են ինչպես հին, այնպես էլ նոր արհեստների տեսակները:

Ահա արագ հայացք, թե ինչպես հայտնի արմատային գարեջուրն ամբողջ աշխարհում է՝

Տարածաշրջան/հատված	Վիճակագրություն/Insight
Հյուսիսային Ամերիկա	Համաշխարհային եկամտի 41,3%-ը (2021)
Գլոբալ ոչ ալկոհոլային արմատային գարեջուր	Համաշխարհային եկամտի ավելի քան 89%-ը
Շուկայի չափը	$728.1 միլիոն (2021), կանխատեսված $1,095.2 միլիոն (2030)
Ռեստորաններ և բարեր	Շուկայական մասնաբաժնի մոտ 25%-ը (2023 թ.)
Դիետիկ արմատային գարեջուր	Ամենաարագ աճող հատվածը

Դուք կարող եք տեսնել, որ այն, ինչից պատրաստված է արմատային գարեջուրը, կարող է տարբեր լինել յուրաքանչյուր վայրում: Որոշ վայրերում օգտագործվում են հին բաղադրատոմսեր: Մյուսները օգտագործում են նոր բաղադրիչներ: Անկախ բաղադրատոմսից, արմատային գարեջուրը հայտնի է իր ուժեղ համով և փրփրուն գագաթով: Եթե ​​երբևէ մտածել եք, թե ինչ է արմատային գարեջուրը, ապա հիմա գիտեք, որ այն ավելին է, քան սոդա: Այն ամերիկյան մշակույթում երկար պատմություն ունեցող խմիչք է։

Ինչից է պատրաստված Root գարեջուրը

Արմատային գարեջուրն առանձնահատուկ է իր բաղադրիչների խառնուրդի պատճառով: Եթե ​​հարցնեք, թե ինչից է պատրաստված արմատային գարեջուրը, դուք կգտնեք արմատներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Այս բաները արմատային գարեջրին տալիս են իր հայտնի համը: Ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը փոխվել է. Բայց արմատային գարեջուրը դեռ գալիս է իր հին արմատներից:

Ավանդական բաղադրիչներ

Սասաֆրաս

Սասաֆրասը արմատային գարեջրին տալիս է իր հիմնական համը: Հյուսիսային Ամերիկայի վաղ գաղութատերերն օգտագործում էին սասաֆրա արմատը: . Նրանք արմատը եփում էին ջրի մեջ՝ ուժեղ հեղուկ ստանալու համար: Այս հեղուկը քաղցր, հողեղեն և մի քիչ կծու համ ուներ։ Sassafras-ը նաև լավ հոտ է բերել արմատային գարեջուրը: Մինչև 1960-ական թվականները գրեթե բոլոր արմատային գարեջուրներն ուներ սասաֆրաներ: Մարդիկ հավանեցին համը։ 1960-ականներին գիտնականները պարզեցին, որ սաֆրոլը սասաֆրաներում կարող էր քաղցկեղ առաջացնել լաբորատոր կենդանիների մոտ: FDA-ն ընկերություններին արգելեց օգտագործել սասաֆրա խմիչքների մեջ: Այժմ արմատային գարեջրի մեծ մասն օգտագործում է կեղծ սասաֆրա բուրմունք կամ սաֆրոլի քաղվածքներ:

Սարսապարիլա

Սարսապարիլայի արմատը կարևոր էր վաղ արմատային գարեջրի մեջ: Հայտնի է փրփուր պատրաստելու և իր մեղմ, քաղցր համով։ Sarsaparilla-ն գալիս է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի որթատունկից: Բնիկ մարդիկ այն օգտագործում էին որպես դեղամիջոց։ Արմատային գարեջրի մեջ sarsaparilla-ն և sassafras-ը միասին աշխատել են: Նրանք խմիչքը դարձրեցին հարթ և յուղալի։ Սարսապարիլան նույնպես օգնեց փրփուրը վերևում: Շատ տնական արմատային գարեջրի բաղադրատոմսերում դեռ օգտագործվում է սարսապարիլա: Այն խմիչքին տալիս է իր հին համն ու զգացողությունը։

Այլ արմատներ և խոտաբույսեր

Հին արմատային գարեջրի բաղադրատոմսերում օգտագործվում էին ավելին, քան պարզապես սասաֆրա և սարսապարիլա: Գարեջրագործները քաղցրության համար ավելացրել են լորձաթաղանթի արմատը: Կեչու կեղևը անանուխի համ էր տալիս։ Wintergreen-ը այն դարձրեց զով և թարմ: Որոշ բաղադրատոմսեր ունեին համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, դարչինը կամ մեխակը: Այս բաները յուրաքանչյուր արմատային գարեջրի համը դարձնում էին տարբեր: Արմատային գարեջուր պատրաստելու համար այս արմատներն ու խոտաբույսերը միասին եփել եք: Հետո ավելացրիր շաքարավազ և երբեմն խմորիչ։ Սա սկսվեց խմորում. Վաղ արմատային գարեջուրը մի քիչ ալկոհոլ ու բնական պղպջակներ ուներ:

Հուշում. Ցանկանու՞մ եք տանը գարեջուր պատրաստել: Դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր այս հին բաղադրիչներով: Ամեն կումից դուք կճաշակեք պատմությունը։

Ժամանակակից բաղադրիչներ

Արհեստական ​​համային տեսականի

Այսօր արմատային գարեջրի մեծ մասը չի օգտագործում իրական արմատներ: Այն բանից հետո, երբ FDA-ն արգելեց սասաֆրաները, ընկերությունները կեղծ համեր օգտագործեցին: Այս համերը կրկնօրինակում են սասաֆրաների, սարսապարիլայի և այլ խոտաբույսերի համը: Դուք դեռ ստանում եք դասական արմատային գարեջրի համը, բայց այն գալիս է լաբորատորիայից: Որոշ ապրանքանիշեր օգտագործում են ձմեռային կանաչ յուղ կամ սաֆրոլ չպարունակող սասաֆրաներ, բայց դա հազվադեպ է լինում: Կեղծ համերը օգնում են արմատային գարեջրի համը ամեն անգամ նույնը ունենալ:

Քաղցրացուցիչներ

Շաքարավազը միշտ կարևոր է արմատային գարեջրի մեջ: Նախկինում մարդիկ օգտագործում էին եղեգնաշաքար կամ մելաս։ Այժմ բրենդների մեծ մասն օգտագործում է բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ կամ կեղծ քաղցրացուցիչներ: Սրանք արմատային գարեջրի համը դարձնում են քաղցր և հարթ: Որոշ դիետիկ արմատային գարեջուրներ օգտագործում են շաքարի փոխարինիչներ՝ կալորիաները նվազեցնելու համար: Որոշ արհեստական ​​գազավորված ըմպելիքներ դեռ օգտագործում են իսկական եղեգնաշաքար՝ ավելի հարուստ համ ստանալու համար:

Կարբոնացիա

Ժամանակակից արմատային գարեջուրն իր փուչիկները ստանում է ածխաջրածինից: Վաղ արմատային գարեջուրը ֆերմենտացման միջոցով փուչիկներ է ստացել: Այժմ ընկերությունները ավելացնում են ածխաթթու գազ՝ այն փրփրուն դարձնելու համար: Կարբոնացումը արմատային գարեջրին տալիս է փրփրուն գագաթ և փխրուն զգացողություն: Դուք տեսնում եք փուչիկները, երբ լցնում եք բաժակը:

• Ահա մի արագ ցուցակ, թե ինչից է պատրաստվում արմատային գարեջուրն այսօր.

• Կեղծ սասաֆրա և սարսապարիլլա համեր

• Քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը կամ փոխարինողները

• Գազավորված ջուր

• Այլ համեր, ինչպիսիք են վանիլը, կարամելը կամ ձմեռային կանաչը

Երբ նայում ես, թե ինչից է պատրաստված արմատային գարեջուրը, տեսնում ես փոփոխություն: Բաղադրիչները բնական արմատներից անցել են կեղծ համերի: Համը դեռ ծանոթ է, բայց բաղադրատոմսը փոխվեց նոր կանոններով ու ճաշակներով։ Անկախ նրանից, թե դուք խմում եք տնական, թե խանութից գնված արմատային գարեջուր, ամեն կումից դուք համտեսում եք ինչպես ավանդույթը, այնպես էլ գիտությունը:

Ինչու է այն կոչվում Root Beer

Անվան ծագումը

Դուք կարող եք մտածել, թե ինչու է այն կոչվում արմատային գարեջուր: Պատասխանը գնում է դեպի Ամերիկայի վաղ օրերը: Առողջության համար բնիկները ըմպելիքներ էին պատրաստում արմատներից, ինչպիսիք են սասաֆրա և սարսապարիլա: Երբ եվրոպացի գաղութարարները ժամանեցին, նրանք սովորեցին այս ավանդույթները: Գաղութարարները եփում էին «փոքր գարեջուր»՝ ցածր ալկոհոլով խմիչք՝ օգտագործելով տեղական արմատները: Նրանք այն անվանում էին արմատային գարեջուր, քանի որ հիմնական համերը գալիս էին արմատներից:

Ահա թե ինչպես է ձևավորվել անունը ժամանակի ընթացքում.

1. Բնիկ ցեղերը թեյերի և դեղամիջոցների համար օգտագործում էին սասաֆրա և սարսապարիլա:

2. Գաղութարարները հարմարեցրել են այս արմատները «փոքր գարեջուրներ» պատրաստելու համար՝ անվտանգ խմելու համար:

3. Ըմպելիքը հայտնի դարձավ որպես արմատային գարեջուր՝ իր արմատի վրա հիմնված բաղադրատոմսի պատճառով:

4. 1870-ականներին Չարլզ Է. Հիրսը, դեղագործը, գտավ արմատային թեյի բաղադրատոմս: Նա փոխել է անունը «արմատային գարեջուր»՝ ավելի շատ հաճախորդներ գրավելու համար, հատկապես՝ հանքագործներ:

5. Անունը մնաց, և շուտով արմատային գարեջուրը հայտնի դարձավ ամբողջ երկրում:

Զվարճալի փաստ. Չարլզ Է. Հիրսն իր արտադրանքն առաջին անգամ անվանեց «արմատային թեյ», բայց նա անցավ «արմատային գարեջրի»՝ բանվոր դասակարգի մարդկանց համար այն ավելի գրավիչ դարձնելու համար:

Brewing Process

Արմատային գարեջրի պատրաստման գործընթացը սկսվեց պարզ քայլերով. Առողջության համար թեյեր պատրաստելու համար բնիկները արմատներ ու խոտաբույսեր էին եփում: Գաղութարարները վերցրեցին այս գաղափարը և պատրաստեցին «փոքր գարեջուրներ»: Նրանք խառնեցին արմատները, ջուրը, շաքարավազը և խմորիչը: Խմորիչը մի փոքր խմորում էր առաջացրել, ինչի պատճառով ըմպելիքը փրփրուն էր և անվտանգ խմելու համար:

Ժամանակի ընթացքում գործընթացը փոխվեց.

• Վաղ արմատային գարեջուրն օգտագործում էր իրական արմատներ, ինչպիսիք են սասաֆրասը և սարսապարիլան:

• Գարեջրագործները եփում էին արմատները, ավելացնում քաղցրացուցիչ և թողնում, որ խառնուրդը խմորվի:

• Յուրաքանչյուր ընտանիք ուներ իր բաղադրատոմսը, որը հաճախ փոխանցվում էր սերունդների միջով:

• 1800-ականների վերջին Չարլզ Է. Հիրսը ստեղծեց չոր խառնուրդ՝ տանը հեշտ եփելու համար:

• Ժամանակակից արմատային գարեջուրը խմորման փոխարեն օգտագործում է արհեստական ​​բուրմունքներ և կարբոնացիա:

Այսօր էլ կարող եք գտնել տնային գարեջրագործության հավաքածուներ: Այս փաթեթները թույլ են տալիս փորձել հին մեթոդները և համտեսել, թե ինչպիսին էր վաղ արմատային գարեջուրը:

Մարքեթինգի պատմություն

Արմատային գարեջուրը հայտնի դարձնելու գործում մեծ դեր է խաղացել մարքեթինգը։ Charles E. Hires-ը ցանկանում էր վաճառել իր խմիչքը որքան հնարավոր է շատ մարդկանց: Նա գիտեր, որ «արմատային գարեջուր» անունը կգրավի աշխատողներին, հատկապես հանքագործներին, ովքեր սիրում էին թունդ ըմպելիքներ։ Վարձուները ներկայացրեց արմատային գարեջուրը 1876 թվականի Ֆիլադելֆիայի հարյուրամյակի ցուցահանդեսում: Նա օգտագործում էր գովազդներ և հավաքագրվող բացիկներ՝ տարածելու համար:

Շուտով շուկային միացան այլ ընկերություններ։ Barq's-ի, Saranac-ի, IBC-ի և A&W-ի նման ապրանքանիշերը սկսեցին վաճառել իրենց սեփական տարբերակները: Արմատային գարեջուրը դարձավ սիրված սոդայի շատրվաններում և շշերի մեջ: Արգելքի ժամանակ մարդիկ ցանկանում էին ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, ուստի արմատային գարեջուրն էլ ավելի տարածված դարձավ:

Ահա մի աղյուսակ, որը ցույց է տալիս արմատային գարեջրի շուկայավարման պատմության հիմնական պահերը.

Ժամանակահատված/Իրադարձություն	Նկարագրություն
1870-ականներ - Վարձուների կոմերցիոնացում	Վարձում է 'արմատային թեյ' վերաբրենդավորումը որպես 'արմատային գարեջուր' և այն շուկայացնում ածխահանքերին:
1876 ​​- Հարյուրամյա ցուցահանդես	Hires-ը հանրությանը ներկայացնում է արմատային գարեջուր՝ բարձրացնելով դրա ժողովրդականությունը:
1900-ականների սկիզբ - Մրցակիցներ են հայտնվում	Barq's-ի և A&W-ի նման ապրանքանիշերը մտնում են շուկա՝ ընդլայնելով արմատային գարեջրի հասանելիությունը:
Արգելքի դարաշրջան	Արմատային գարեջուրը դառնում է հայտնի ոչ ալկոհոլային ընտրություն սոդայի շատրվաններում:

Նշում. FDA-ն արգելեց սասաֆրաները 1960 թվականին՝ առողջական խնդիրների պատճառով: Սա հանգեցրեց նոր բաղադրատոմսերի՝ օգտագործելով ձմեռային կանաչի և այլ համային տեսականի, բայց արմատային գարեջրի անունը մնաց նույնը:

Root գարեջրի ճանապարհորդությունը տնական արմատային թեյից մինչև հանրաճանաչ գազավորված ըմպելիք ցույց է տալիս, թե ինչպես են ավանդույթները, գարեջրի պատրաստումը և խելացի շուկայավարումը ձևավորել նրա անունը և համբավը:

Root Beer Recipe Evolution

Վաղ բաղադրատոմսեր

Վաղուց Ամերիկայի բնիկները արմատային գարեջուր էին պատրաստում: Նրանք օգտագործում էին արմատներ, ինչպիսիք են սասաֆրասը և սարսապարիլլան խմիչքների և դեղամիջոցների համար: Երբ եվրոպացիները եկան, նրանք սովորեցին այս ուղիները. Նրանք ավելացրել են իրենց խոհարարական գաղափարները: 1840-ական թվականներին խանութները վաճառում էին արմատային գարեջրի օշարակ: 1860-ականներին մարդիկ գրում էին բաղադրատոմսեր։ Վաղ արմատային գարեջուրն օգտագործում էր իրական արմատներ և պարզ քայլեր: Մարդիկ եփում էին սասաֆրասի կեղև, սարսապարիլա և ձմեռային կանաչի։ Մելաս կամ շաքար էին ավելացնում։ Հետո թողնում են, որ խմորիչով խմորվի։ Սա մի քիչ ալկոհոլով գազավորված ըմպելիք է պատրաստել:

• Բնիկները խմիչքներ էին պատրաստում սասաֆրա արմատով և սարսապարիլայով:

• Եվրոպացիները փոխել են բաղադրատոմսերը իրենց իսկ պատրաստմամբ։

• Խանութներում վաճառվում էր արմատային գարեջրի օշարակ 1840-ականներին:

• Գրավոր բաղադրատոմսերը սկսվել են 1860-ական թվականներին։

• Վաղ արմատային գարեջուրն օգտագործում էր իրական արմատներ, կեղև և թթխմորով ձմեռային կանաչեղեն:

• Չարլզ Հիրսը վաճառում էր շշալցված արմատային գարեջուր 1800-ականների վերջին:

• Barq's-ի և A&W-ի նման ապրանքանիշերն օգնեցին արմատային գարեջուրը հանրաճանաչ դարձնել:

Եթե ​​դուք տանը արմատային գարեջուր եք պատրաստում, ապա կարող եք համտեսել հին համեր։ Առաջին բաղադրատոմսերում օգտագործվել են իրական արմատներ և բնական պղպջակներ: Յուրաքանչյուր խմբաքանակի համը մի փոքր տարբերվում էր:

FDA-ի արգելքը Sassafras-ի վրա

1960 թվականին FDA-ն մարդկանց արգելեց օգտագործել սասաֆրա յուղ սննդի և խմիչքի մեջ: Գիտնականները պարզել են, որ սաֆրոլը սասաֆրաներում կարող է քաղցկեղ առաջացնել կենդանիների մոտ: Այս կանոնը փոխեց արմատային գարեջրի համը: Ընկերությունները ստիպված էին իրական սասաֆրաներ հանել։ Շատերը կարոտում էին հին համը, բայց անվտանգությունն ամենակարևորն էր: Արգելքը մեծ փոփոխություն էր արմատային գարեջրի երկրպագուների համար: Որոշ ապրանքանիշեր օգտագործում են սասաֆրա առանց սաֆրոլի, բայց շատերն այժմ օգտագործում են կեղծ համեր:

Նշում. FDA-ի արգելքը սասաֆրաների վրա փոխեց արմատային գարեջրի համն ու պատմությունը:

Ժամանակակից բաղադրատոմսերի փոփոխություններ

Այսօրվա արմատային գարեջուրը նման չէ հին տեսակին: Բրենդների մեծ մասը օգտագործում է կեղծ համեր՝ արմատների և խոտաբույսերի համը պատճենելու համար: Քաղցրացուցիչները նույնպես տարբեր են: Մարդիկ նախկինում օգտագործում էին եղեգնաշաքար կամ մելաս: Այժմ արմատային գարեջրի մեծ մասն ունի բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ: Դիետիկ արմատային գարեջուրը օգտագործում է շաքարի փոխարինիչներ՝ կալորիաները կրճատելու համար: Սննդամթերքի հարցումները ցույց են տվել, որ ավելացված շաքարները վերամշակված մթերքներում կալորիաների մեծ մասն են կազմում, ինչպիսին է արմատային գարեջուրը: ԱՄՆ-ում շաքարավազի և եգիպտացորենի օշարակի ավելի քան երեք քառորդը գալիս է գործարանում պատրաստված մթերքներից: Սա ցույց է տալիս, թե ինչպես են փոխվել բաղադրատոմսերը բիզնեսի համար և ինչ են սիրում մարդկանց:

Ժամանակակից արմատային գարեջուրը միշտ փրփրուն է: Ընկերությունները խմորիչ օգտագործելու փոխարեն ավելացնում են ածխաթթու գազ: Սա դարձնում է յուրաքանչյուր խմիչք փրփրացող և նույնը: Նոր տեխնոլոգիան օգնում է ընկերություններին պատրաստել նոր համեր և ավելի լավ բաղադրատոմսեր: Որոշ ապրանքանիշեր փորձում են նոր բաղադրիչներ: Մյուսները պահպանում են դասական համը:

Եթե ​​նայեք հին և նոր արմատային գարեջրի բաղադրատոմսերին, կտեսնեք մեծ փոփոխություն: Արմատային գարեջուրը իրական արմատներով տնական ըմպելիքներից անցել է գործարաններում պատրաստված գազավորված ըմպելիքների: Համը տարբեր է, բայց մարդիկ դեռ սիրում են արմատային գարեջուր խմել:

Ինչն է եզակի դարձնում Root Beer-ը

Համային պրոֆիլ

Երբ խմում եք արմատային գարեջրի առաջին կումը, դուք նկատում եք յուրահատուկ համ, որն այն առանձնացնում է այլ գազավորված ըմպելիքներից: Համը գալիս է արմատների, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդից: Դուք կարող եք վերցնել վանիլի, ձմեռային կանաչի, լորձաթաղանթի և նույնիսկ մի փոքր համեմունքի նրբերանգներ: Յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ստեղծում է իր յուրահատուկ համը, բայց մեծամասնությունը կիսում է քաղցր, յուղալի և թեթևակի երկրային համը: Որոշ արմատային գարեջրի բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ավելի շատ ձմեռային կանաչ, իսկ մյուսները ավելացնում են լրացուցիչ վանիլ կամ կարամել: Այս խառնուրդը ձեզ տալիս է յուրահատուկ համով ըմպելիք, որը չեք կարող գտնել այլ զովացուցիչ ըմպելիքների մեջ:

Դուք գիտեի՞ք։ Բնօրինակ բաղադրատոմսերում օգտագործվել են իրական արմատներ, որոնք խմիչքին տվել են ավելի ուժեղ բուսական համ: Այսօր բրենդների մեծ մասն օգտագործում է արհեստական ​​համեր, բայց դասական համը մնում է:

Փրփուր և հյուսվածք

Արմատային գարեջուրն աչքի է ընկնում փրփրած գլխով։ Երբ այն լցնում եք բաժակի մեջ, տեսնում եք պղպջակների հաստ շերտ վերեւում։ Այս փրփուրը գալիս է կարբոնացումից և երբեմն հատուկ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են sarsaparilla-ն կամ yucca-ի էքստրակտը: Փուչիկները խմիչքը դարձնում են հարթ և յուղալի ձեր բերանում: Դուք ստանում եք փափուկ հյուսվածք, որը հաճելի է դարձնում յուրաքանչյուր կում: Շատերն ասում են, որ փրփուրը արմատային գարեջրի իրենց սիրելի մասն է: Այն ավելացնում է զվարճանքը և խմիչքը դարձնում յուրահատուկ տեսք:

Ահա արագ հայացք, թե ինչն է արմատային գարեջրին տալիս իր հայտնի փրփուրը.

Բաղադրիչ	Դերը փրփուրում
Կարբոնացիա	Ստեղծում է փուչիկներ
Սարսապարիլա	Օգնում է կայունացնել փրփուրը
Յուկկայի քաղվածք	Փրփուրն ավելի խիտ է դարձնում

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ փրփուր, փորձեք արմատային գարեջուրը արագ լցնել սառեցված բաժակի մեջ: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես են փուչիկները բարձրանում և ձևավորում հաստ, յուղալի վերնաշապիկ:

Բուսական և բուժիչ նշումներ

Դուք կարող եք նկատել, որ արմատային գարեջրի համը տարբերվում է այլ գազավորված ըմպելիքներից: Բուսական և բուժիչ նոտաները գալիս են արմատների և խոտաբույսերի սկզբնական օգտագործումից: Վաղ բաղադրատոմսերը ներառում էին սասաֆրա, սարսապարիլա, կեչու կեղև և լորձաթաղանթի արմատ: Այս բաղադրիչները արմատային գարեջրին տվեցին այնպիսի համ, որը մարդկանց հիշեցրեց հնաոճ միջոցների մասին: Ոմանք ասում են, որ խմիչքի համը մի փոքր նման է դեղամիջոցի, բայց լավ իմաստով: Բուսական նոտաները արմատային գարեջուրը դարձնում են թարմացնող և հետաքրքիր:

Շատերը սիրում են արմատային գարեջուրը, քանի որ այն հանգստացնող է զգում: Ըմպելիքը սկսվեց որպես առողջարար տոնիկ, և դուք դեռ կարող եք ճաշակել այդ պատմության մի փոքր մասը յուրաքանչյուր սրվակի մեջ: Եթե ​​սիրում եք նոր գազավորված ըմպելիքներ փորձել, արմատային գարեջուրը յուրաքանչյուր կումով համային արկած է առաջարկում:

Հուշում. Եթե ցանկանում եք ավելի շատ բուսական համեր ուսումնասիրել, փնտրեք արհեստական ​​արմատային գարեջուրներ: Նրանք հաճախ օգտագործում են ավանդական բաղադրիչներ ավելի հարուստ ճաշակի համար:

Root Beer ընդդեմ նմանատիպ խմիչքների

Birch գարեջուր

Birch գարեջուրը նստում է խանութներում արմատային գարեջրի կողքին: Դա նույնը չէ, ինչ արմատային գարեջուրը: Birch գարեջուրը պատրաստվում է կեչու ծառի կեղևից և հյութից։ Մարդիկ օգտագործում են քաղցր կեչի կամ սև կեչի անանուխի համի համար: Երբ դուք խմում եք կեչու գարեջուր, այն ունի փխրուն և մաքուր համ: Դուք կարող եք նկատել ձմեռային կանաչի համը: Որոշ կեչու գարեջուր պարզ է, բայց մյուսները կարմիր կամ շագանակագույն տեսք ունեն: Գարեջուր արտադրողներն ավելացնում են շաքարավազ և պղպջակներ, ինչպես արմատային գարեջուրը: Հիմնական համը գալիս է կեչու յուղից։ Birch գարեջուրը հաճախ ավելի քիչ քաղցր է, քան արմատային գարեջուրը: Շատերը կարծում են, որ կեչու գարեջուրն ավելի թարմացնող է: Այն ունի սառը և կծու ավարտ:

Հուշում. Եթե դուք սիրում եք անանուխ գազավորված ըմպելիքներ, ապա կեչու գարեջուրը կարող է լինել ձեր ամենասիրածը:

Սարսապարիլա

Սարսապարիլան հին բուսական խմիչք է: Դա անելու համար դուք եփ գալ չորացրած սարսապարիլայի արմատը խոտաբույսերով և համեմունքներով: . Դրանք կարող են լինել ձմեռային կանաչի, լորձաթաղանթի արմատ, կոճապղպեղ կամ աստղային անիսոն: Սա օշարակ է պատրաստում: Օշարակը խառնում եք գազավորված ջրի հետ։ Sarsaparilla-ն ունի հողեղեն և կծու համ: Այն ունի ուժեղ բուսական համ: Sarsaparilla-ն պահպանում է իր տնական ոճը։ Շատերն ասում են, որ համը նման է հին արմատային գարեջրի: Sarsaparilla-ն օգտագործում է բնական բուսական միացություններ: Դրանք ներառում են սապոնիններ, ֆլավոնոիդներ և բուսական ստերոլներ: Որոշ մարդիկ կարծում են, որ դրանք օգտակար են առողջության համար: Sarsaparilla-ն այնքան էլ փրփրուն չէ և ավելի քիչ քաղցր է, քան արմատային գարեջուրը:

Նշում. Sarsaparilla-ն հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են բնական, բուսական սոդա:

Հիմնական տարբերություններ

Դուք կարող եք զարմանալ, թե ինչով են տարբերվում այս ըմպելիքները: Ահա մի աղյուսակ, որը ցույց է տալիս հիմնական տարբերությունները.

Խմեք	Հիմնական բաղադրիչ(ներ)	Համային պրոֆիլ	Գույն	Քաղցրություն	Կարբոնացիա	Եզակի հատկություններ
Արմատային գարեջուր	Sassafras (այժմ արհեստական), sarsaparilla, համեմունքներ	Քաղցր, յուղալի, բուսական	Բրաուն	Բարձր	Բարձր	Բույրերի լայն տեսականի, փրփուր
Birch գարեջուր	Կեչու կեղև կամ յուղ	Անանուխ, փխրուն, կծու	Պարզ / Կարմիր / Շագանակագույն	Միջին	Բարձր	Ուժեղ ձմեռային կանաչ համ
Սարսապարիլա	Sarsaparilla արմատ, համեմունքներ	Երկրային, կծու, բուսական	Բրաուն	Ցածր-միջին	Ցածր-միջին	Բուսական, առողջության կենտրոնացում

Root գարեջուրը հայտնի զովացուցիչ ըմպելիք է: Այն խառնում է վանիլի, կարամելի, ձմեռային կանաչի և լորձաթաղանթի արմատի համերը: Արմատային գարեջրի մեծ մասը չունի կոֆեին կամ ալկոհոլ: Sarsaparilla-ն ավելի բուսական է և ավելի քիչ քաղցր: Այն օգտագործում է բնական բաղադրիչներ։ Birch գարեջուրը ունի անանուխի և թարմ համ: Այն տարբերվում է ինչպես արմատային գարեջուրից, այնպես էլ սարսապարիլայից։

Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր, սերուցքային սոդա, ընտրեք արմատային գարեջուր: Եթե ​​դուք սիրում եք բուսական կամ անանուխի ըմպելիքներ, փորձեք սարսապարիլա կամ կեչու գարեջուր:

Այժմ դուք գիտեք, որ արմատային գարեջուրը սկսվել է որպես առողջարար ըմպելիք՝ պատրաստված արմատներով և խոտաբույսերով: Նրա անունը գալիս է հիմնական բաղադրիչներից և այն բանից, թե ինչպես են վաղ ամերիկացիները պատրաստել այն: Ահա մի քանի հետաքրքիր փաստ.

• Սկզբում օգտագործվեցին սասաֆրաները և սարսապարիլան, բայց ձմեռային կանաչին և կեղծ համերը փոխարինեցին նրանց՝ մարդկանց անվտանգ պահելու համար:

• Չարլզ Հայնսը ստեղծեց առաջին բաղադրատոմսը, որը կարելի էր վաճառել, և «արմատային գարեջուր» անվանումը հայտնի դարձավ համաշխարհային մեծ տոնավաճառում։

• Որոշ մարդիկ դեռ տանը արմատային գարեջուր են պատրաստում իրական արմատներով և համեմունքներով, այնպես որ հին ձևը չի կորել:

Ինչու՞ եք կարծում, որ արմատային գարեջուրը յուրահատուկ է: Ասեք մեզ ձեր լավագույն հիշողությունները կամ տվեք որևէ հարց ստորև:

ՀՏՀ

Ի՞նչ համ ունի արմատային գարեջուրը:

Դուք համտեսում եք քաղցր, սերուցքային ըմպելիք՝ վանիլի, ձմեռային կանաչի և համեմունքների նրբություններով: Որոշ ապրանքանիշեր ավելացնում են ավելի շատ բուսական կամ կարամելային նշումներ: Համը հարթ և յուրահատուկ է թվում մյուս գազավորված ըմպելիքների համեմատ:

Արդյո՞ք արմատային գարեջուրը ալկոհոլային է:

Դուք խմում եք արմատային գարեջուր որպես ոչ ալկոհոլային սոդա։ Վաղ բաղադրատոմսերում պարունակվում էր մի քիչ ալկոհոլ խմորումից, բայց այսօրվա արմատային գարեջուրը ալկոհոլ չի պարունակում: Դուք կարող եք վայելել այն ցանկացած տարիքում:

Ինչու՞ է արմատային գարեջուրն այդքան շատ փրփրում:

Դուք տեսնում եք փրփուր, քանի որ կարբոնացումը փուչիկներ է արձակում, երբ դուք արմատային գարեջուր եք լցնում: Որոշ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են sarsaparilla-ն կամ yucca-ի էքստրակտը, օգնում են ստեղծել հաստ, յուղալի գլուխ: Փրփուրը արմատային գարեջուրը դարձնում է հաճելի խմելու համար:

Կարո՞ղ եք դեռ արմատային գարեջուր գնել իրական սասաֆրաներով:

Դուք չեք կարող գնել արմատային գարեջուր ԱՄՆ-ում իսկական սասաֆրա յուղով: FDA-ն արգելել է այն անվտանգության նկատառումներից ելնելով: Որոշ ապրանքանիշեր օգտագործում են սաֆրոլից զերծ սասաֆրա քաղվածք, բայց մեծ մասն օգտագործում է արհեստական ​​բուրմունք:

Արդյո՞ք արմատային գարեջուրը անվտանգ է երեխաների համար:

Դուք կարող եք ապահով կերպով տալ արմատային գարեջուր երեխաներին: Այն չունի կոֆեին կամ ալկոհոլ: Բրենդների մեծ մասը օգտագործում է անվտանգ բաղադրիչներ: Միշտ ստուգեք պիտակը, եթե ունեք ալերգիա կամ ցանկանում եք խուսափել արհեստական ​​քաղցրացուցիչներից:

Ո՞ր մթերքներն են լավ համադրվում արմատային գարեջրի հետ:

Դուք կարող եք զուգակցել արմատային գարեջուրը բուրգերների, հոթ դոգերի, պիցցայի կամ խորովածի հետ: Շատերը սիրում են այն պաղպաղակի հետ, որպես արմատային գարեջրի բոց: Քաղցր, յուղալի համը լավ համընկնում է աղի կամ կծու կերակուրների հետ:

Հուշում. Փորձեք արմատային գարեջուր պատրաստել՝ բաժակի մեջ ավելացնելով մի գդալ վանիլային պաղպաղակ: