રુટ બીયર શું બને છે અને તેને શા માટે કહેવામાં આવે છે

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે રુટ બીયર શેમાંથી બને છે અથવા તેને રુટ બીયર કેમ કહેવામાં આવે છે? રુટ બીયર અન્ય જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ અને ગળપણ સાથે સસાફ્રાસ અને સરસાપારિલા જેવા મૂળમાંથી સ્વાદને મિશ્રિત કરે છે. આજે, મોટાભાગની રુટ બીયર કૃત્રિમ સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે. તમને તે રસપ્રદ લાગશે કે રુટ બીયર માર્કેટ લગભગ પહોંચી ગયું છે 2023 માં $750 મિલિયન . આ ઝડપી સ્નેપશોટ તપાસો:

પાસા	વિગતો
બજારનું કદ (2023)	USD 750 મિલિયન
કી વૃદ્ધિ ડ્રાઈવરો	ક્રાફ્ટ બેવરેજ ટ્રેન્ડ
લોકપ્રિયતા	મિલેનિયલ્સ, જનરલ ઝેડ

જ્યારે તમે પૂછો કે રુટ બીયર શું છે, ત્યારે તમે એક અનોખા સ્વાદ સાથેનું પીણું શોધો છો જે અલગ છે. જો તમે જાણવા માગો છો કે રુટ બીયર કયામાંથી બને છે, તો તમને પરંપરા અને નવીનતાનું મિશ્રણ મળશે.

કી ટેકવેઝ

• રુટ બીયરની શરૂઆત સસાફ્રાસ અને સાર્સપારીલા જેવા મૂળમાંથી બનેલા પીણા તરીકે થઈ હતી. આ મૂળોએ તેને એક મીઠો અને હર્બલ સ્વાદ આપ્યો જે ખાસ હતો. એફડીએ એ 1960 માં વાસ્તવિક સસાફ્રાસ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો કારણ કે તે સુરક્ષિત નથી. હવે, મોટા ભાગની રુટ બીયર એ જ સ્વાદ રાખવા માટે નકલી ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરે છે. રુટ બીયર ઉત્તર અમેરિકામાં પ્રિય સોડા છે. Millennials અને Gen Z ખરેખર તે ગમે છે. 2023 માં, રૂટ બીયરનું બજાર લગભગ $750 મિલિયનનું હતું. 'રુટ બીયર' નામ તેને બનાવવા માટે વપરાતા મૂળમાંથી આવે છે. તે પહેલા બીયરની જેમ બનાવવામાં આવ્યું હતું. ચાર્લ્સ ઇ. હાયરસે તેને 1870ના દાયકામાં લોકપ્રિય બનાવ્યું હતું. આજે, રુટ બીયર તેને મીઠી બનાવવા માટે ખાંડ અથવા કોર્ન સીરપનો ઉપયોગ કરે છે. તે તેના પરપોટા કાર્બોનેશનમાંથી મેળવે છે, આથોમાંથી નહીં. રુટ બીયર તેના ક્રીમી ફીણ અને સ્મૂધ ફીલ માટે જાણીતી છે. સારસાપરિલા અને યુક્કા અર્ક તેને ક્રીમી બનાવવામાં મદદ કરે છે. રુટ બીયર બિર્ચ બીયર અથવા સાર્સપારીલા જેવી નથી. તેનો સ્વાદ મીઠો અને ક્રીમિયર છે અને તેમાં વધુ ફીણ છે. તમે હજુ પણ કરી શકો છો ઘરે રુટ બીયર બનાવો . મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે આ તમને તેના જૂના સ્વાદને અજમાવવા અને તેના ઇતિહાસ વિશે જાણવા દે છે.

રુટ બીયર શું છે

વ્યાખ્યા

જો તમે પૂછો કે રુટ બીયર શું છે, તો તમને લાંબા ભૂતકાળ સાથે પીણું મળે છે. તેનો વિશેષ સ્વાદ છે. રુટ બીયર એ ઉત્તર અમેરિકાનું હળવું પીણું છે. તેની શરૂઆત મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓથી બનેલી નાની બીયર તરીકે થઈ હતી. લોકો સ્વાદ માટે સસાફ્રાસ વૃક્ષો અથવા સાર્સપારિલા વેલામાંથી મૂળની છાલનો ઉપયોગ કરતા હતા. પ્રારંભિક વાનગીઓમાં વેનીલા, વિન્ટરગ્રીન, લિકરિસ રુટ અને અન્ય મસાલા પણ હતા. જૂના દિવસોમાં, યીસ્ટને કારણે રુટ બીયરમાં થોડો આલ્કોહોલ હતો. હવે, તે આલ્કોહોલ અથવા કેફીન વગરનો એક મીઠો સોડા છે. તેમાં ફીણવાળું ટોપ છે.

જો તમને આશ્ચર્ય થાય કે રુટ બીયર શેમાંથી બને છે, તો તમે જુઓ કે ઘટકો બદલાઈ ગયા છે. પ્રથમ રુટ બીયરમાં વાસ્તવિક મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ થતો હતો. આજે, મોટાભાગની રુટ બીયર નકલી અથવા સેફ્રોલ-ફ્રી ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરે છે. આનું કારણ એ છે કે FDA એ 1960 માં વાસ્તવિક સાસાફ્રાસ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. મોટાભાગની બ્રાન્ડ્સ સ્વાદ બનાવવા માટે મીઠાઈઓ, મસાલાઓ અને બબલનો ઉપયોગ કરે છે. તમે હજી પણ વેનીલા, કારામેલ અને વિન્ટરગ્રીનનો સ્વાદ અનેક પ્રકારના માણી શકો છો.

તમે જાણો છો તે સોડા બનતા પહેલા રૂટ બીયર એકવાર દવા તરીકે વેચવામાં આવતી હતી. આ નામ તેના મૂળ ઘટકો અને જે રીતે તેને બીયરની જેમ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું તેના પરથી આવે છે.

લોકપ્રિયતા

રુટ બીયર હજુ પણ ઉત્તર અમેરિકામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેની પાસે વિશ્વ બજારનો સૌથી મોટો હિસ્સો છે. તમે તેને સ્ટોર્સ, રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ક્રાફ્ટ સોડા શોપ્સમાં શોધી શકો છો. ઘણા લોકોને તે ગમે છે, ખાસ કરીને Millennials અને Gen Z. તેઓ જૂના અને નવા બંને પ્રકારના હસ્તકલાનો આનંદ માણે છે.

અહીં કેવી રીતે એક ઝડપી દેખાવ છે લોકપ્રિય રુટ બીયર છે: વિશ્વભરમાં

પ્રદેશ/સેગમેન્ટ	આંકડા/અંતર્દૃષ્ટિ
ઉત્તર અમેરિકા	વૈશ્વિક આવકના 41.3% (2021)
વૈશ્વિક નોન-આલ્કોહોલિક રુટ બીયર	વૈશ્વિક આવકના 89% થી વધુ
બજારનું કદ	$728.1 મિલિયન (2021), અંદાજિત $1,095.2 મિલિયન (2030)
રેસ્ટોરન્ટ અને બાર	લગભગ 25% બજાર હિસ્સો (2023)
ડાયેટ રુટ બીયર	સૌથી ઝડપથી વિકસતો સેગમેન્ટ

તમે જોશો કે રુટ બીયર શું બને છે તે દરેક જગ્યાએ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. કેટલીક જગ્યાઓ જૂની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય નવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. રેસીપી ભલે હોય, રુટ બીયર તેના મજબૂત સ્વાદ અને ફીણવાળું ટોપ માટે જાણીતી છે. જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું હોય કે રુટ બીયર શું છે, તો હવે તમે જાણો છો કે તે માત્ર સોડા કરતાં વધુ છે. તે અમેરિકન સંસ્કૃતિમાં લાંબો ઇતિહાસ ધરાવતું પીણું છે.

રુટ બીયર શું બને છે

રુટ બીયર તેના ઘટકોના મિશ્રણને કારણે ખાસ છે. જો તમે પૂછો કે રુટ બીયર શેમાંથી બને છે, તો તમને મૂળ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા મળે છે. આ વસ્તુઓ રુટ બીયરને તેનો જાણીતો સ્વાદ આપે છે. સમય સાથે રેસીપી બદલાઈ છે. પરંતુ રુટ બીયર હજુ પણ તેના જૂના મૂળમાંથી આવે છે.

પરંપરાગત ઘટકો

સસાફ્રાસ

સસાફ્રાસ રુટ બીયરને તેનો મુખ્ય સ્વાદ આપે છે. ઉત્તર અમેરિકાના પ્રારંભિક વસાહતીઓએ સસાફ્રાસ રુટનો ઉપયોગ કર્યો હતો . તેઓ મજબૂત પ્રવાહી બનાવવા માટે મૂળને પાણીમાં ઉકાળતા હતા. આ પ્રવાહીનો સ્વાદ મીઠો, માટીવાળો અને થોડો મસાલેદાર હતો. સસાફ્રાસથી રુટ બીયરની ગંધ પણ સારી બને છે. 1960 પહેલા, લગભગ તમામ રુટ બીયરમાં સસાફ્રાસ હતા. લોકોને તેનો સ્વાદ ગમ્યો. 1960 ના દાયકામાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું કે સસાફ્રાસમાં સેફ્રોલ લેબ પ્રાણીઓમાં કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. એફડીએએ કંપનીઓને પીણાંમાં સસાફ્રાસનો ઉપયોગ કરતા અટકાવ્યો. હવે, મોટાભાગની રુટ બીયર નકલી સસાફ્રાસ ફ્લેવર અથવા સેફ્રોલ-ફ્રી અર્કનો ઉપયોગ કરે છે.

સારસાપરિલા

સારસાપરિલા રુટ પ્રારંભિક રુટ બીયરમાં મહત્વપૂર્ણ હતું. તે ફીણ બનાવવા અને તેના હળવા, મીઠા સ્વાદ માટે જાણીતું છે. સારસાપરિલા મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના વેલામાંથી આવે છે. સ્થાનિક લોકો તેનો દવા તરીકે ઉપયોગ કરતા હતા. રુટ બીયરમાં, સાર્સપારીલા અને સસાફ્રાસ એકસાથે કામ કરે છે. તેઓએ પીણું સરળ અને ક્રીમી બનાવ્યું. સરસાપરિલાએ પણ ટોચ પર ફીણ બનાવવામાં મદદ કરી. ઘણી હોમમેઇડ રુટ બીયર રેસિપીમાં હજુ પણ સાર્સપારીલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે પીણાને તેનો જૂનો સ્વાદ અને અનુભવ આપે છે.

અન્ય મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓ

જૂની રુટ બિયર રેસિપીમાં માત્ર સસાફ્રાસ અને સાર્સાપરિલા કરતાં વધુ ઉપયોગ થતો હતો. બ્રુઅર્સે મીઠાશ માટે લિકરિસ રુટ ઉમેર્યું. બિર્ચ છાલ એક મિન્ટી સ્વાદ આપ્યો. વિન્ટરગ્રીન તેને ઠંડુ અને તાજું બનાવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં જાયફળ, તજ અથવા લવિંગ જેવા મસાલા હોય છે. આ વસ્તુઓથી દરેક રુટ બિયરનો સ્વાદ અલગ-અલગ બન્યો. રુટ બીયર બનાવવા માટે, તમે આ મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓ એકસાથે બાફેલી છે. પછી તમે ખાંડ અને ક્યારેક યીસ્ટ ઉમેર્યું. આ આથો શરૂ થયો. પ્રારંભિક રુટ બીયરમાં થોડો આલ્કોહોલ અને કુદરતી પરપોટા હતા.

ટીપ: ઘરે રુટ બીયર બનાવવા માંગો છો? તમે આ જૂના ઘટકો સાથે વાનગીઓ શોધી શકો છો. તમે દરેક ચુસ્કીમાં ઇતિહાસનો સ્વાદ માણશો.

આધુનિક ઘટકો

કૃત્રિમ સ્વાદો

મોટાભાગની રુટ બીયર આજે વાસ્તવિક મૂળનો ઉપયોગ કરતી નથી. એફડીએ દ્વારા સસાફ્રાસ પર પ્રતિબંધ મૂક્યા પછી, કંપનીઓ નકલી ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરતી હતી. આ સ્વાદો સસાફ્રાસ, સરસાપારીલા અને અન્ય વનસ્પતિઓના સ્વાદની નકલ કરે છે. તમને હજુ પણ ક્લાસિક રુટ બીયરનો સ્વાદ મળે છે, પરંતુ તે લેબમાંથી આવે છે. કેટલીક બ્રાન્ડ વિન્ટરગ્રીન તેલ અથવા સેફ્રોલ-ફ્રી સસાફ્રાસનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ દુર્લભ છે. નકલી ફ્લેવર્સ રુટ બીયરને દર વખતે સમાન સ્વાદમાં મદદ કરે છે.

સ્વીટનર્સ

રુટ બીયરમાં ખાંડ હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે. ભૂતકાળમાં, લોકો શેરડીની ખાંડ અથવા દાળનો ઉપયોગ કરતા હતા. હવે, મોટાભાગની બ્રાન્ડ્સ ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ અથવા નકલી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરે છે. આ રુટ બીયરનો સ્વાદ મીઠો અને મુલાયમ બનાવે છે. કેટલાક ડાયેટ રુટ બીયર કેલરી ઘટાડવા માટે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક ક્રાફ્ટ સોડા હજુ પણ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે વાસ્તવિક શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.

કાર્બોનેશન

આધુનિક રુટ બીયર તેના પરપોટા કાર્બોનેશનમાંથી મેળવે છે. પ્રારંભિક રુટ બીયર આથો દ્વારા પરપોટા બનાવે છે. હવે, કંપનીઓ કાર્બન ડાયોક્સાઈડને ફિઝી બનાવવા માટે ઉમેરે છે. કાર્બોનેશન રુટ બીયરને ફીણવાળું ટોચ અને ચપળ અનુભવ આપે છે. જ્યારે તમે ગ્લાસ રેડો છો ત્યારે તમને પરપોટા દેખાય છે.

• આજે કઇ રુટ બીયર બને છે તેની ઝડપી સૂચિ અહીં છે:

• નકલી સાસાફ્રાસ અને સરસાપારીલા ફ્લેવર

• ખાંડ, મકાઈની ચાસણી અથવા અવેજી જેવા સ્વીટનર્સ

• કાર્બોનેટેડ પાણી

• અન્ય સ્વાદો જેમ કે વેનીલા, કારામેલ અથવા વિન્ટરગ્રીન

જ્યારે તમે જુઓ છો કે રુટ બીયર શેમાંથી બને છે, ત્યારે તમે ફેરફાર જોશો. ઘટકો કુદરતી મૂળમાંથી નકલી સ્વાદમાં ગયા. સ્વાદ હજુ પણ પરિચિત છે, પરંતુ રેસીપી નવા નિયમો અને સ્વાદ સાથે બદલાઈ ગઈ છે. ભલે તમે હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી રુટ બીયર પીતા હો, તમે દરેક ચુસ્કીમાં પરંપરા અને વિજ્ઞાન બંનેનો સ્વાદ લો છો.

શા માટે તે રુટ બીયર કહેવાય છે

નામ મૂળ

તમને આશ્ચર્ય થશે કે તેને રુટ બીયર કેમ કહેવામાં આવે છે. જવાબ અમેરિકાના શરૂઆતના દિવસોમાં જાય છે. સ્વદેશી લોકો સ્વાસ્થ્ય માટે સસાફ્રાસ અને સાર્સપારિલા જેવા મૂળમાંથી પીણાં બનાવતા હતા. જ્યારે યુરોપિયન વસાહતીઓ આવ્યા, ત્યારે તેઓએ આ પરંપરાઓ શીખી. વસાહતીઓએ સ્થાનિક મૂળનો ઉપયોગ કરીને 'નાની બીયર', ઓછા આલ્કોહોલ સાથેનું પીણું બનાવ્યું. તેઓ તેને રુટ બીયર કહે છે કારણ કે મુખ્ય સ્વાદ મૂળમાંથી આવે છે.

સમય જતાં નામ કેવી રીતે વિકસિત થયું તે અહીં છે:

1. સ્વદેશી આદિવાસીઓ ચા અને દવા માટે સસાફ્રાસ અને સરસાપારિલાનો ઉપયોગ કરતા હતા.

2. વસાહતીઓએ સલામત પીવા માટે 'નાના બીયર' બનાવવા માટે આ મૂળોને અનુકૂલિત કર્યા.

3. રુટ-આધારિત રેસીપીને કારણે પીણું રુટ બીયર તરીકે જાણીતું બન્યું.

4. 1870 ના દાયકામાં, ચાર્લ્સ ઇ. હાયર, એક ફાર્માસિસ્ટને, રુટ ચાની રેસીપી મળી. વધુ ગ્રાહકો, ખાસ કરીને ખાણિયાઓને આકર્ષવા માટે તેણે નામ બદલીને 'રુટ બીયર' રાખ્યું.

5. નામ અટકી ગયું, અને ટૂંક સમયમાં, રુટ બીયર દેશભરમાં લોકપ્રિય બની ગયું.

મનોરંજક હકીકત: ચાર્લ્સ ઇ. હાયર્સે સૌપ્રથમ તેમની પ્રોડક્ટને 'રુટ ટી' તરીકે ઓળખાવી હતી, પરંતુ કામદાર વર્ગના લોકોને વધુ આકર્ષક લાગે તે માટે તેમણે 'રુટ બીયર' પર સ્વિચ કર્યું.

ઉકાળવાની પ્રક્રિયા

રુટ બીયર માટે ઉકાળવાની પ્રક્રિયા સરળ પગલાઓથી શરૂ થઈ. સ્વદેશી લોકો સ્વાસ્થ્ય માટે ચા બનાવવા માટે મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉકાળી. વસાહતીઓએ આ વિચાર લીધો અને 'નાના બીયર' બનાવ્યા. તેઓએ મૂળ, પાણી, ખાંડ અને ખમીર મિશ્રિત કર્યા. યીસ્ટને કારણે થોડો આથો આવ્યો, જેના કારણે પીણું ફિઝી અને પીવા માટે સલામત બન્યું.

સમય જતાં, પ્રક્રિયા બદલાઈ ગઈ:

• પ્રારંભિક રુટ બીયરમાં સાસાફ્રાસ અને સાર્સાપરિલા જેવા વાસ્તવિક મૂળનો ઉપયોગ થતો હતો.

• બ્રુઅર્સે મૂળને ઉકાળી, ગળપણ ઉમેર્યું, અને મિશ્રણને આથો આવવા દો.

• દરેક કુટુંબની પોતાની રેસીપી હતી, જે ઘણીવાર પેઢીઓથી પસાર થતી હતી.

• 1800 ના દાયકાના ઉત્તરાર્ધમાં, ચાર્લ્સ ઇ. હાયર્સને ઘરે સરળતાથી ઉકાળવા માટે ડ્રાય મિક્સ બનાવ્યું.

• આધુનિક રુટ બીયર આથોને બદલે કૃત્રિમ સ્વાદ અને કાર્બોનેશનનો ઉપયોગ કરે છે.

તમે આજે પણ હોમબ્રુઇંગ કીટ શોધી શકો છો. આ કિટ્સ તમને જૂની પદ્ધતિઓ અજમાવવા દે છે અને પ્રારંભિક રુટ બીયર કેવી હતી તેનો સ્વાદ માણવા દે છે.

માર્કેટિંગ ઇતિહાસ

રુટ બીયરને પ્રખ્યાત બનાવવામાં માર્કેટિંગે મોટી ભૂમિકા ભજવી હતી. ચાર્લ્સ ઇ. હાયર્સ શક્ય તેટલા વધુ લોકોને તેમનું પીણું વેચવા માંગતા હતા. તે જાણતો હતો કે 'રુટ બીયર' નામ કામદારોને આકર્ષશે, ખાસ કરીને ખાણિયાઓને, જેમને મજબૂત પીણાં પસંદ હતા. હાયરોએ 1876ના ફિલાડેલ્ફિયા સેન્ટેનિયલ એક્ઝિબિશનમાં રુટ બીયર રજૂ કરી હતી. તેમણે શબ્દ ફેલાવવા માટે જાહેરાતો અને એકત્રીકરણ કાર્ડનો ઉપયોગ કર્યો.

અન્ય કંપનીઓ ટૂંક સમયમાં બજારમાં જોડાઈ. Barq's, Saranac, IBC અને A&W જેવી બ્રાન્ડ્સે તેમના પોતાના વર્ઝન વેચવાનું શરૂ કર્યું. રુટ બીયર સોડા ફુવારાઓ અને બોટલોમાં પ્રિય બની ગયું. પ્રતિબંધ દરમિયાન, લોકો બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં ઇચ્છતા હતા, તેથી રુટ બીયર વધુ લોકપ્રિય બની હતી.

રુટ બીયરના માર્કેટિંગ ઇતિહાસમાં મુખ્ય ક્ષણો દર્શાવતું ટેબલ અહીં છે:

સમય અવધિ/ઇવેન્ટ	વર્ણન
1870 - હાયરોનું વ્યાપારીકરણ	'રુટ ટી' ને 'રુટ બીયર' તરીકે રીબ્રાન્ડ કરે છે અને તેને કોલસાની ખાણિયાઓને વેચે છે.
1876 ​​- શતાબ્દી પ્રદર્શન	Hires તેની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરીને રુટ બીયરને લોકો સમક્ષ રજૂ કરે છે.
1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં - સ્પર્ધકો ઉભરી આવ્યા	Barq's અને A&W જેવી બ્રાન્ડ્સ બજારમાં પ્રવેશે છે, રુટ બીયરની પહોંચને વિસ્તૃત કરે છે.
પ્રતિબંધ યુગ	રુટ બીયર સોડા ફુવારાઓમાં લોકપ્રિય બિન-આલ્કોહોલિક પસંદગી બની જાય છે.

નોંધ: FDA એ આરોગ્યની ચિંતાઓને કારણે 1960 માં સસાફ્રાસ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. આનાથી વિન્ટરગ્રીન અને અન્ય ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરીને નવી વાનગીઓ બનાવવામાં આવી, પરંતુ રુટ બીયરનું નામ એ જ રહ્યું.

રુટ બીયરની હોમમેઇડ રુટ ટીથી લોકપ્રિય સોડા સુધીની સફર દર્શાવે છે કે કેવી રીતે પરંપરા, ઉકાળવા અને સ્માર્ટ માર્કેટિંગે તેના નામ અને ખ્યાતિને આકાર આપ્યો.

રુટ બીયર રેસીપી ઉત્ક્રાંતિ

પ્રારંભિક વાનગીઓ

ઘણા સમય પહેલા, અમેરિકામાં સ્વદેશી લોકો રુટ બીયર બનાવતા હતા. તેઓ પીણાં અને દવા માટે સસાફ્રાસ અને સાર્સપારીલા જેવા મૂળનો ઉપયોગ કરતા હતા. જ્યારે યુરોપિયનો આવ્યા, ત્યારે તેઓ આ રીતો શીખ્યા. તેઓએ તેમના પોતાના રસોઈ વિચારો ઉમેર્યા. 1840 સુધીમાં, સ્ટોર્સ રુટ બીયર સીરપ વેચતા હતા. 1860 ના દાયકામાં, લોકોએ વાનગીઓ લખી. પ્રારંભિક રુટ બીયર વાસ્તવિક મૂળ અને સરળ પગલાંનો ઉપયોગ કરે છે. લોકો સાસાફ્રાસની છાલ, સાર્સપારીલા અને વિન્ટર ગ્રીનને બાફતા હતા. તેઓએ દાળ અથવા ખાંડ ઉમેરી. પછી, તેઓ તેને ખમીર સાથે આથો આવવા દે છે. આનાથી થોડા આલ્કોહોલ સાથે ફિઝી ડ્રિંક બનાવ્યું.

• સ્વદેશી લોકો સાસફ્રાસ રુટ અને સાર્સપારીલા સાથે પીણાં બનાવતા હતા.

• યુરોપિયનોએ તેમની પોતાની રસોઈ સાથે વાનગીઓમાં ફેરફાર કર્યો.

• સ્ટોર્સમાં 1840 ના દાયકામાં રુટ બીયર સીરપ વેચવામાં આવતી હતી.

• લેખિત વાનગીઓ 1860 માં શરૂ થઈ.

• પ્રારંભિક મૂળની બીયરમાં ખમીર સાથે વાસ્તવિક મૂળ, છાલ અને વિન્ટર ગ્રીનનો ઉપયોગ થતો હતો.

• ચાર્લ્સ હાયરસે 1800 ના દાયકાના અંતમાં બોટલ્ડ રુટ બીયરનું વેચાણ કર્યું હતું.

• Barq's અને A&W જેવી બ્રાન્ડે રૂટ બીયરને લોકપ્રિય બનાવવામાં મદદ કરી.

જો તમે ઘરે રુટ બીયર બનાવો છો, તો તમે જૂના સ્વાદનો સ્વાદ લઈ શકો છો. પ્રથમ વાનગીઓમાં વાસ્તવિક મૂળ અને કુદરતી પરપોટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. દરેક બેચનો સ્વાદ થોડો અલગ હતો.

Sassafras પર FDA પ્રતિબંધ

1960 માં, FDA એ લોકોને ખાદ્યપદાર્થોમાં સસાફ્રાસ તેલનો ઉપયોગ કરતા અટકાવ્યો. વિજ્ઞાનીઓએ શોધી કાઢ્યું કે સસાફ્રાસમાં સેફ્રોલ પ્રાણીઓમાં કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. આ નિયમથી રુટ બીયરનો સ્વાદ બદલાઈ ગયો. કંપનીઓએ સાચા સસરા લેવા પડ્યા. ઘણા લોકો જૂના સ્વાદ ચૂકી ગયા, પરંતુ સલામતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ હતી. રુટ બીયર ચાહકો માટે પ્રતિબંધ એક મોટો ફેરફાર હતો. કેટલીક બ્રાન્ડ્સ સેફ્રોલ-ફ્રી સસાફ્રાસનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ મોટા ભાગના હવે નકલી ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરે છે.

નોંધ: સસાફ્રાસ પર એફડીએના પ્રતિબંધે રુટ બીયરનો સ્વાદ અને ઇતિહાસ બદલી નાખ્યો.

આધુનિક રેસીપી ફેરફારો

આજની રુટ બીયર જૂના પ્રકારની નથી. મોટાભાગની બ્રાન્ડ મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓના સ્વાદની નકલ કરવા માટે નકલી ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરે છે. સ્વીટનર્સ પણ અલગ છે. લોકો પહેલા શેરડીની ખાંડ અથવા દાળનો ઉપયોગ કરતા હતા. હવે, મોટાભાગના રુટ બીયરમાં ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ હોય છે. ડાયેટ રુટ બીયર કેલરીને ઘટાડવા માટે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. ખાદ્ય સર્વેક્ષણો દર્શાવે છે કે રુટ બીયર જેવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ કેલરીમાં મોટો ભાગ છે. યુ.એસ.માં ત્રણ ચતુર્થાંશ ખાંડ અને મકાઈની ચાસણી ફેક્ટરીમાં બનાવેલા ખોરાકમાંથી આવે છે. આ બતાવે છે કે વ્યવસાય માટે વાનગીઓ કેવી રીતે બદલાઈ અને લોકોને શું ગમે છે.

આધુનિક રુટ બીયર હંમેશા ફિઝી હોય છે. કંપનીઓ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાને બદલે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉમેરે છે. આ દરેક પીણાને બબલી અને સમાન બનાવે છે. નવી ટેક્નોલોજી કંપનીઓને નવા ફ્લેવર અને બહેતર રેસિપી બનાવવામાં મદદ કરે છે. કેટલીક બ્રાન્ડ્સ નવા ઘટકોનો પ્રયાસ કરે છે. અન્ય ક્લાસિક સ્વાદ રાખે છે.

જો તમે જૂની અને નવી રુટ બિયરની રેસિપી જુઓ છો, તો તમને મોટો ફેરફાર દેખાય છે. રુટ બીયર વાસ્તવિક મૂળવાળા હોમમેઇડ પીણાંમાંથી ફેક્ટરીઓમાં બનેલા સોડામાં જાય છે. સ્વાદ અલગ છે, પરંતુ લોકો હજુ પણ રુટ બીયર પીવાનું પસંદ કરે છે.

શું રુટ બીયર અનન્ય બનાવે છે

ફ્લેવર પ્રોફાઇલ

જ્યારે તમે રુટ બીયરની તમારી પ્રથમ ચૂસકી લો છો, ત્યારે તમે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ જોશો જે તેને અન્ય સોડાઓથી અલગ પાડે છે. સ્વાદ મૂળ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણમાંથી આવે છે. તમે વેનીલા, વિન્ટરગ્રીન, લિકરિસ અને થોડો મસાલાના સંકેતો પણ પસંદ કરી શકો છો. દરેક બ્રાન્ડ તેનો પોતાનો સહીનો સ્વાદ બનાવે છે, પરંતુ મોટા ભાગના લોકો મીઠી, ક્રીમી અને સહેજ ધરતીવાળો સ્વાદ ધરાવે છે. કેટલીક રુટ બિયરની વાનગીઓમાં વધુ વિન્ટર ગ્રીનનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે અન્યમાં વધારાની વેનીલા અથવા કારામેલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ તમને અનન્ય ફ્લેવર સાથેનું પીણું આપે છે જે તમે અન્ય સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં શોધી શકતા નથી.

શું તમે જાણો છો? મૂળ વાનગીઓમાં વાસ્તવિક મૂળનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેણે પીણાને મજબૂત હર્બલ સ્વાદ આપ્યો હતો. આજે, મોટાભાગની બ્રાન્ડ્સ કૃત્રિમ સ્વાદોનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ક્લાસિક સ્વાદ રહે છે.

ફીણ અને રચના

રુટ બીયર તેના ફીણવાળા માથાને કારણે અલગ છે. જ્યારે તમે તેને ગ્લાસમાં રેડો છો, ત્યારે તમને ટોચ પર પરપોટાનો જાડો પડ દેખાય છે. આ ફીણ કાર્બોનેશનમાંથી આવે છે અને કેટલીકવાર સાર્સપારીલા અથવા યુક્કાના અર્ક જેવા વિશિષ્ટ ઘટકોમાંથી આવે છે. પરપોટા પીણાને તમારા મોંમાં સ્મૂધ અને ક્રીમી લાગે છે. તમને સોફ્ટ ટેક્સચર મળે છે જે દરેક ચુસ્કીને આનંદપ્રદ બનાવે છે. ઘણા લોકો કહે છે કે ફીણ એ રુટ બીયરનો તેમનો પ્રિય ભાગ છે. તે મજા ઉમેરે છે અને પીણું ખાસ બનાવે છે.

રુટ બીયરને તેનું પ્રખ્યાત ફીણ શું આપે છે તેના પર અહીં એક ઝડપી દેખાવ છે:

ઘટક	ફોમ માં ભૂમિકા
કાર્બોનેશન	પરપોટા બનાવે છે
સારસાપરિલા	ફીણને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે
યુક્કા અર્ક	ફીણ ઘટ્ટ બનાવે છે

જો તમને વધુ ફીણ જોઈએ છે, તો રુટ બીયરને ઠંડું ગ્લાસમાં ઝડપથી રેડવાનો પ્રયાસ કરો. તમે જોશો કે પરપોટા વધે છે અને જાડા, ક્રીમી ટોપ બનાવે છે.

હર્બલ અને ઔષધીય નોંધો

તમે જોશો કે રુટ બીયરનો સ્વાદ અન્ય સોડા કરતાં અલગ છે. હર્બલ અને ઔષધીય નોંધો મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓના મૂળ ઉપયોગથી આવે છે. પ્રારંભિક વાનગીઓમાં સસાફ્રાસ, સરસાપારિલા, બિર્ચની છાલ અને લિકરિસ રુટનો સમાવેશ થતો હતો. આ ઘટકોએ રુટ બીયરનો સ્વાદ આપ્યો જે લોકોને જૂના જમાનાના ઉપાયોની યાદ અપાવ્યો. કેટલાક લોકો કહે છે કે પીણુંનો સ્વાદ થોડો દવા જેવો છે, પરંતુ સારી રીતે. હર્બલ નોટ્સ રુટ બીયરને પ્રેરણાદાયક અને રસપ્રદ બનાવે છે.

ઘણા લોકો રુટ બીયરનો આનંદ માણે છે કારણ કે તે સુખદાયક લાગે છે. આ પીણું હેલ્થ ટોનિક તરીકે શરૂ થયું, અને તમે હજી પણ દરેક બોટલમાં તે ઇતિહાસનો થોડો સ્વાદ ચાખી શકો છો. જો તમને નવા સોડા અજમાવવાનું ગમતું હોય, તો રુટ બીયર દરેક ચુસ્કી સાથે સ્વાદિષ્ટ સાહસ આપે છે.

ટીપ: જો તમે વધુ હર્બલ ફ્લેવર્સ અન્વેષણ કરવા માંગતા હો, તો ક્રાફ્ટ રુટ બિયર માટે જુઓ. તેઓ ઘણી વખત સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે પરંપરાગત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

રુટ બીયર વિ. સમાન પીણાં

બિર્ચ બીયર

બિર્ચ બીયર સ્ટોર્સમાં રુટ બીયરની બાજુમાં બેસે છે. તે રુટ બીયર જેવું જ નથી. બિર્ચ બિયર બિર્ચ ટ્રીની છાલ અને રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મિન્ટી સ્વાદ માટે લોકો મીઠી બિર્ચ અથવા બ્લેક બિર્ચનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે તમે બિર્ચ બિયર પીઓ છો, ત્યારે તેનો સ્વાદ ચપળ અને સ્વચ્છ લાગે છે. તમે શિયાળામાં લીલોતરીનો સ્વાદ જોશો. કેટલાક બિર્ચ બિયર સ્પષ્ટ હોય છે, પરંતુ અન્ય લાલ અથવા ભૂરા દેખાય છે. બ્રુઅર્સ રુટ બીયરની જેમ ખાંડ અને પરપોટા ઉમેરે છે. મુખ્ય સ્વાદ બિર્ચ તેલમાંથી આવે છે. બિર્ચ બીયર રુટ બીયર કરતા ઘણી વખત ઓછી મીઠી હોય છે. ઘણા લોકો માને છે કે બિર્ચ બીયર વધુ તાજું છે. તે ઠંડી અને મસાલેદાર પૂર્ણાહુતિ ધરાવે છે.

ટીપ: જો તમે મિન્ટી સોડાનો આનંદ માણો છો, તો બિર્ચ બિયર તમારી મનપસંદ હોઈ શકે છે.

સારસાપરિલા

સારસાપરિલા એક જૂનું હર્બલ પીણું છે. તેને બનાવવા માટે, તમે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે સૂકા સરસાપારીલાના મૂળને ઉકાળો . આ શિયાળુ લીલા, લીકોરીસ રુટ, આદુ અથવા સ્ટાર વરિયાળી હોઈ શકે છે. આ ચાસણી બનાવે છે. તમે સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે ચાસણી ભળવું. સરસાપારીલાનો સ્વાદ માટીવાળો અને મસાલેદાર છે. તે મજબૂત હર્બલ સ્વાદ ધરાવે છે. સારસપરિલા તેની હોમમેઇડ શૈલી રાખે છે. ઘણા લોકો કહે છે કે તેનો સ્વાદ જૂની રુટ બીયર જેવો છે. સાર્સપારિલા કુદરતી છોડના સંયોજનોનો ઉપયોગ કરે છે. આમાં સેપોનિન્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક લોકો માને છે કે આ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. સારસાપરિલા બહુ ફિઝી હોતી નથી અને રુટ બીયર કરતાં ઓછી મીઠી હોય છે.

નોંધ: જે લોકો કુદરતી, હર્બલ સોડા ઇચ્છે છે તેમના માટે સરસાપરિલા ઉત્તમ છે.

કી તફાવતો

તમને આશ્ચર્ય થશે કે આ પીણાં કેવી રીતે અલગ છે. અહીં એક કોષ્ટક છે જે મુખ્ય તફાવતો દર્શાવે છે:

પીવો	મુખ્ય ઘટક(ઓ)	ફ્લેવર પ્રોફાઇલ	રંગ	મધુરતા	કાર્બોનેશન	અનન્ય લક્ષણો
રુટ બીયર	સસાફ્રાસ (હવે કૃત્રિમ), સરસાપારીલા, મસાલા	મીઠી, ક્રીમી, હર્બલ	બ્રાઉન	ઉચ્ચ	ઉચ્ચ	સ્વાદોની વિશાળ શ્રેણી, ફીણવાળું
બિર્ચ બીયર	બિર્ચ છાલ અથવા તેલ	મિન્ટી, ચપળ, મસાલેદાર	સ્પષ્ટ/લાલ/બ્રાઉન	મધ્યમ	ઉચ્ચ	મજબૂત શિયાળુ લીલો સ્વાદ
સારસાપરિલા	સરસાપારીલા રુટ, મસાલા	ધરતીનું, મસાલેદાર, હર્બલ	બ્રાઉન	નિમ્ન-મધ્યમ	નિમ્ન-મધ્યમ	હર્બલ, વેલનેસ ફોકસ

રુટ બીયર એક લોકપ્રિય સોફ્ટ ડ્રિંક છે. તે વેનીલા, કારામેલ, વિન્ટરગ્રીન અને લીકોરીસ રુટ જેવા સ્વાદોને મિશ્રિત કરે છે. મોટાભાગના રુટ બીયરમાં કેફીન કે આલ્કોહોલ હોતું નથી. સારસપરિલા વધુ હર્બલ અને ઓછી મીઠી છે. તે કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. બિર્ચ બિયરનો સ્વાદ મિન્ટી અને તાજી હોય છે. તે રુટ બીયર અને સાર્સપારીલા બંનેથી અલગ છે.

જો તમને મીઠી, ક્રીમી સોડા જોઈએ છે, તો રુટ બીયર પસંદ કરો. જો તમને હર્બલ અથવા મિન્ટી પીણાં ગમે છે, તો સરસાપારિલા અથવા બર્ચ બિયર અજમાવો.

હવે તમે જાણો છો કે રુટ બીયર મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓથી બનેલા આરોગ્યપ્રદ પીણા તરીકે શરૂ થયું હતું. તેનું નામ મુખ્ય ઘટકો પરથી આવે છે અને અમેરિકનોએ તેને કેવી રીતે ઉકાળ્યું હતું. અહીં કેટલાક સરસ તથ્યો છે:

• સૌપ્રથમ સસાફ્રાસ અને સાર્સાપરિલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ લોકોને સુરક્ષિત રાખવા માટે શિયાળાના લીલા અને બનાવટી સ્વાદોએ તેનું સ્થાન લીધું.

• ચાર્લ્સ હાઈન્સે વેચી શકાય તેવી પ્રથમ રેસીપી બનાવી અને 'રુટ બીયર' નામ એક મોટા વિશ્વ મેળામાં પ્રખ્યાત થયું.

• કેટલાક લોકો હજી પણ ઘરે વાસ્તવિક મૂળ અને મસાલા સાથે રુટ બીયર બનાવે છે, તેથી જૂની રીત ખોવાઈ નથી.

તમને કેમ લાગે છે કે રુટ બીયર અનન્ય છે? અમને તમારી શ્રેષ્ઠ યાદો જણાવો અથવા નીચે કોઈપણ પ્રશ્નો પૂછો!

FAQ

રુટ બીયરનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

તમે વેનીલા, વિન્ટરગ્રીન અને મસાલાના સંકેતો સાથે મીઠી, ક્રીમી પીણાંનો સ્વાદ લો છો. કેટલીક બ્રાન્ડ વધુ હર્બલ અથવા કારામેલ નોંધો ઉમેરે છે. અન્ય સોડાઓની તુલનામાં તેનો સ્વાદ સરળ અને અનન્ય લાગે છે.

શું રુટ બીયર આલ્કોહોલિક છે?

તમે રુટ બીયરને નોન-આલ્કોહોલિક સોડા તરીકે પીવો છો. પ્રારંભિક વાનગીઓમાં આથોમાંથી થોડો આલ્કોહોલ હતો, પરંતુ આજની રુટ બીયરમાં આલ્કોહોલ નથી. તમે કોઈપણ ઉંમરે તેનો આનંદ માણી શકો છો.

રુટ બીયર ફીણ આટલું કેમ કરે છે?

તમે ફીણ જુઓ છો કારણ કે જ્યારે તમે રુટ બીયર રેડો છો ત્યારે કાર્બોનેશન પરપોટા છોડે છે. કેટલાક ઘટકો, જેમ કે સાર્સપારિલા અથવા યુકા અર્ક, જાડા, ક્રીમી વડા બનાવવામાં મદદ કરે છે. ફીણ રુટ બીયર પીવા માટે મજા બનાવે છે.

શું તમે હજી પણ વાસ્તવિક સસાફ્રાસ સાથે રુટ બીયર ખરીદી શકો છો?

તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વાસ્તવિક સસાફ્રાસ તેલ સાથે રુટ બીયર ખરીદી શકતા નથી. એફડીએએ સલામતીના કારણોસર તેના પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. કેટલીક બ્રાન્ડ સેફ્રોલ-ફ્રી સસાફ્રાસ અર્કનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ મોટા ભાગના કૃત્રિમ સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે.

શું રુટ બીયર બાળકો માટે સલામત છે?

તમે બાળકોને સુરક્ષિત રીતે રુટ બીયર આપી શકો છો. તેમાં કોઈ કેફીન અથવા આલ્કોહોલ નથી. મોટાભાગની બ્રાન્ડ્સ સલામત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમને એલર્જી હોય અથવા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ટાળવા માંગતા હોવ તો હંમેશા લેબલ તપાસો.

રુટ બીયર સાથે કયો ખોરાક સારો જાય છે?

તમે રુટ બીયરને બર્ગર, હોટ ડોગ્સ, પિઝા અથવા બરબેકયુ સાથે જોડી શકો છો. ઘણા લોકો તેને રુટ બીયર ફ્લોટ તરીકે આઈસ્ક્રીમ સાથે પ્રેમ કરે છે. મીઠો, ક્રીમી સ્વાદ ખારી અથવા મસાલેદાર ખોરાક સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે.

ટીપ: તમારા ગ્લાસમાં વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો સ્કૂપ ઉમેરીને રુટ બીયર ફ્લોટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!