Tirohanga: 0 Kaituhi: Kaiwhakatika Pae Wā Whakaputa: 2025-06-27 Takenga: Pae
Ko te IPA, ko India Pale Ale ranei , he momo pia hop-mua i roto i te waahanga whanui o te tiihi. I mahia tuatahitia i Ingarani mo te kaweake ki Inia, ko te nui o te hop he whakamarumaru maori mo te haerenga moana roa. E mohiotia ana nga IPA o naianei mo o ratou kakara me te reka, mai i te citrusy me te puawai ki te paina me te kawa, i runga i nga momo hop i whakamahia. He maha nga waahanga iti o te ahua, tae atu ki te Tai Hauauru, New England (Hazy), me nga IPA Session.
Source : Brewers Association.
Mena kei te hiahia koe ki te pia me te reka kaha me te waipiro teitei ake i roto i te pia, he pai te whiriwhiri a IPA. Ka taea e koe te reka o te maha o nga hops me te kawa ake i ia hopi. He nui ake te waipiro o te IPA i te nuinga o nga kaakaariki, ales ranei. He maha nga momo IPA he waipiro ma te rōrahi (ABV) kei waenga i te 5% me te 7.5%. Koia te take he maha nga kaiwhaiwhai pia mahi pera i te IPA—e hiahia ana ratou ki nga reka hou me te nui o te waipiro i roto i a ratou pia.
Tauanga |
ABV (%) |
IBU |
Te iti rawa |
4.2 |
15 |
Takawaenga |
5.6 |
48.5 |
Mōrahi |
7.5 |
99 |
Ka kite koe he tino rongonui te IPA ki te mahi pia. Ka hanga ake neke atu i te 28% o nga momo pia katoa e ngana ana te tangata. He maha ake nga tangata, ina koa nga taiohi pakeke, ka kowhiri i te IPA mo tona reka motuhake me te nui ake o te waipiro i roto i te pia.
He kaha, he kawa te reka o te pia IPA. He reka hua me te citrus. Ko tenei na te mea ka whakamahia e ia etahi atu hops me te nui ake o te waipiro.
Ko te tikanga he nui ake te waipiro o te IPA i era atu pia. He maha kei waenganui i te 5% me te 7.5% ABV. Ka taea e etahi momo neke atu i te 10%.
He maha nga momo IPA hei whakamatautau. Ko enei ko Amerika, New England, Double, me Session. Kei ia ahua tona ake reka me te kaha.
He pai te pai o te IPA ki nga kai raukikini me nga kai tunutunu. He reka ano ki nga tiihi koi me nga kai reka hua. Ma tenei ka pai ake to kai.
Ko te ngana ki nga IPA rereke ka awhina koe ki te kimi i te mea e pai ana koe. Ka taea hoki e koe te whakamatau i nga putanga kore-waipiro. He rite tonu te reka o te hopi.
Ka patai pea koe he aha te mea motuhake o te IPA. Ko te IPA ko te india pale ale. E mohiotia ana tenei pia mo te reka o te hop me te nui o te waipiro. Ina inu koe i te IPA, ka pangia e koe nga reka o te citrus, hua hua ranei. Ka taapirihia e nga kaihanga waipiro etahi atu hopi ki te IPA. Ka hoatu he reka kawa me te kakara kaha.
Anei etahi mea nui mo te IPA:
He maha nga wa kei te IPA atu Waipiro Ma te Rōrahi (ABV) , te tikanga mai i te 7% ki te 10%. He iti ake te ABV o nga IPA Wātū, tata ki te 4% ki te 5%.
Ko te reka ko te nuinga o nga hops, me nga hua citrus me nga hua.
He maha nga momo IPA. Ko te IPA Ingarihi he kakara kakara me te reka o te oneone. Ko te IPA o te Tai Hauauru e whakamahi ana i te malt karaihe, no reira kare e maroke. Ko te IPA o Te Tai Rawhiti he tino reka o te hopi me te reka hua.
He mea nui te kawa, engari ko te reka o te ABV me te hop te mea nui.
Ehara te IPA i te pia kotahi noa. He roopu ale koma he rereke te reka me te kaha. Ko etahi e kii ana he indian pale ale, engari ko te ingoa tika ko india pale ale.
I timata te korero mo te IPA i mua noa atu. I mahia tuatahitia te ale pale i Ingarangi. He maha ake nga hops ka tukuna e nga kaihanga waipiro ki roto i te tiihi koma kia mau tonu i nga haerenga moana. Ko te ingoa o tenei pia hou ko india pale ale.
I whakamahia tuatahitia e te tangata nga hops ki te pia i te raki o Tiamana i nga tau 1200. I te tekau tau atu i 1400, ka tae mai te pia pekepeke ki Ingarangi. I te tau 1516, i kii tetahi ture i Bavaria me whai hops te pia. Na enei huringa i awhina te IPA ki te rongonui.
Rā/Wā |
He Whakamaramatanga Takahanga |
Hiranga ki te IPA Beer History |
~13,000 tau ki muri |
Ko nga taunakitanga whaipara tangata mo te FERMENTATION i kitea i te ana o Raqefet, i Iharaira |
Ko te fermentation rite ki te pia, e whakaatu ana i te takenga mai o mua |
~3,900 tau ki muri |
Ko nga rekoata mahi pia tuatahi mai i Mesopotamia, tae atu ki te tunu pia Sumerian e whakanui ana i a Ninkasi |
Te tunu pia tawhito e ora tonu ana, te matauranga hanga pia |
rautau 13 |
Te whakaurunga o nga hops i roto i te mahi pia i te raki o Tiamana |
Ko nga hops i whakauruhia hei whakauru matua, he mea nui mo te reka o te IPA |
rautau 15 |
Ka horahia te pia hopi ki Ingarangi mai i Netherlands; hops i whakatōngia ki Ingarangi i te tau 1428 |
Ko te whakawhiti mai i te tiihi ki te pia hopi, ka timata ki te ahua IPA |
1516 |
Ko te Reinheitsgebot (Te Ture mo te Purity Beer a Bavaria) i whakatauhia te aukati i nga kai pia ki te wai, parei me te hop |
Ko te tohu nui o te ture e whakanui ana i nga hops me te ma i roto i te mahi pia |
I te tekau tau atu i 1990, ka rongonui ano nga kaihanga toi a Amerika i te IPA. I hangaia e ratou he momo hou me te maha atu o nga hops. I te tau 2015, neke atu i te hauwha o nga hoko pia mahi toi i te US. Inaianei, ka kitea e koe nga momo momo IPA me nga ale koma i roto i nga whare hanga waipiro puta noa i te motu.
Ka pangia e koe he IPA, ka kite koe i te reka o te reka me te hopi i te wa tonu. I ahu mai tenei i te nui o nga hops e whakamahia ana ki te mahi pia. Ka hoatu e nga hops ki te IPA nga korero citrusy, huarākau, piney, me te putiputi. Ka reka pea koe i te karaka, i te karepe, i nga hua o te ngahuru. He rereke, he pai ake te ahua o nga pia tawhito penei i te lagers me te pilsners, he maenei, he malti, he reka ake i etahi wa. He nui ake te aro o enei pia ki te witi me te iti ake ki nga hops.
He maha ake nga hops i roto i te IPA e whakamahia ana e nga kaihanga waipiro i era atu momo. Hei tauira, ko nga tohutao IPA o mua i whakamahia neke atu i te 3 pauna hops mo ia oko. Ko te peke maroke ka nui ake te kakara me te kawa. Ko te International Bitterness Units (IBU) mo te IPA ka taka ki waenga i te 40 me te 60, he teitei ake i te nuinga o nga ale koma. He mama ake te reka o te hop me te riterite ki te reka malt pera i te pihikete me te karamere. Ka taea e koe te kite ko te IPA e tu motuhake ana mo tona kounga hoppy me te kaha o te hop.
He kaha, he hopi te reka o nga IPA me te citrus, te hua, me te paina.
He mama ake te reka o te Lagers me te pilsners, he kirikiri, he iti ake te kawa.
He pai te reka o te ale koma me nga hops me te malt.
Ko nga IPA takirua me te tuatoru he nui ake te kaha o te hop me te waipiro.
Ka taea e koe te ine i te kawa o te pia ma te whakamahi IBU. Ko te teitei ake o te IBU, ka nui ake te kawa o te pia. Ka timata te nuinga o nga tangata ki te kite i te kawa i te 10 IBU. Ko nga huringa o te 5 IBU he ngawari ki te reka. Ko te tikanga ka tiimata te IPA i te 30 IBU ka eke ki runga ake. Ko te IPA tetahi o nga momo pia tino kawa ka taea e koe te whakamatau. Ka noho te ale koma ki raro, huri noa 30 ki te 40 IBU . Ko nga rama rama a Amerika he iti ake te kawa, i te nuinga o te waa kei waenga i te 10 me te 15 IBU.
Kāhua pia |
Awhe kawa (IBU). |
American Light Lager |
10–15 |
Pale Ale |
30–40 |
IPA |
40–60+ |
Waina parei |
100 neke atu ranei |
Aki: Ki te pai koe ki te reka kaha, kawa, he pai te IPA. Ki te hiahia koe ki te inu maenea, iti ake te kawa, whakamatauria he tiihi, he tiihi koma ranei.
Ko te waipiro i roto i te pia he rereke te rereke o nga momo momo. Ko te IPA e tu mai ana mo te nui ake o te waipiro. Ko te nuinga o nga IPA he waipiro ma te rōrahi (ABV) kei waenganui i te 5% me te 7.5%. Ka eke ki te 10% neke atu ranei nga IPA takirua, rangatira ranei. Ka tukuna e nga IPA Wātū he kōwhiringa mama ake, me te ABV tata ki te 4% ki te 5%. Ki te whakatairite, he ABV kei waenganui i te 4% me te 6% nga tiihi me nga ale koma auau.
Kāhua pia |
Awhe ABV (%) |
Wātū IPA |
4 – 5 |
IPA Amerika |
5 – 7.5 |
IPA Ruarua/Emepaea |
7 – 10+ |
American Pale Ale |
4.5 – 6.2 |
Amerika Lager |
4 – 5 |
Waina parei |
8 – 12+ |
Malt Waipiro-kore |
<0.5 |
He teitei ake te ABV toharite o nga IPA i te nuinga atu o nga momo pia. Hei tauira, ko te waenganui 50% o American IPA taka i waenganui i 6.2% me te 7.0% ABV . Double IPA haere teitei ake. Ka noho iti te ale koma me nga lager o Amerika, he maamaa ake nga whiringa. He maha nga kaiwhaiwhai pia e pai ake ana ki te IPA na te mea ko te waipiro teitei i roto i te pia ka kaha ake te kaha me te reka o te reka.
Tuhipoka: Ko nga rangahau e whakaatu ana he maha nga wa ka whakatauhia e te tangata nga pia hoppy me te waipiro teitei ake i roto i te pia. Ko te tikanga ka pai koe ki te IPA mena ka hiahia koe ki te reka maia me te inu kaha ake.
Ka kite koe he rereke te IPA mai i etahi atu pia me te reka o te hopi, te kawa nui, me te nui o te waipiro i roto i te pia. Mena kei te pirangi koe ki te pia me te pupuhi, ko te IPA te ahua hei whakamatau.
Ina titiro koe ki nga momo momo IPA, ka kitea e koe he maha nga reka me nga kaha. Ka hoatu e ia momo he reka motuhake. Ko te ripanga i raro nei e whakaatu ana i te rereketanga o enei momo i te kawa, te reka, me te waipiro.
Momo IPA |
Awhe ABV |
Kawa / Kawa Whakaahua Whakaahua |
IPA Ingarihi |
6% - 7% |
Te reka o te citrus oneone me te marama; tino maroke, mutu hopi; ka whakamahi i nga hops o Ingarangi |
Te Tai Hauauru IPA |
Kaore i hoatu |
Te kakara o te pine me te citrus me nga korero oneone; nui atu te kawa; whakamahi hops American |
Te Tai Rawhiti IPA |
Kaore i hoatu |
He iti ake te kawa, he ahua kapua; he hua kowhatu, panana, me nga huanga hua o te ngahuru |
IPA rua |
7.5% iti rawa |
Te reka o te hop me te puawai, te paina, me te citrus note; nui ake te waipiro |
Takitoru IPA |
Tae atu ki te 12% neke atu ranei |
He kakara nui, he maroke, he waipiro teitei |
Wātū IPA |
Tae atu ki te 5% |
Kawa taurite; tinana mama; haunga hoppy kaha |
Ko te IPA Amerika tetahi waahanga nui o te mahi pia. Ka whakamahia e ia nga hops Amerika mo te citrus maia, te paina, me te reka o nga hua matarohia. He tino kawa tenei momo, i etahi wa 66 IBU neke atu ranei. Ko te nuinga o nga IPA o Amerika he 6.8% ABV. Ka whakamahia e nga kaihanga waipiro te malt koma me etahi atu kakano mo te turanga kirikiri. Ko te tūtohi i raro nei e whakaatu ana i te nui o nga hops ka uru ki te IPA Amerika.
Ko te New England IPA, ko NEIPA ranei, no te raki-raki o Amerika. Ko te ahua kohu me te reka o te reka me te maeneene. Ka whakamahia e nga kaihanga te rewena motuhake me te peke maroke mo te kaha he hongi nga hua o te ngahuru penei i te mango me nga hua weriweri . E whakaatu ana nga rangahauKo te reka, te kapua, me te reka o te hop he mea motuhake tenei momo. He iti ake te kawa o NEIPA i era atu momo, engari he kaha te haunga hop. Ka reka koe i te pineapa, te guava, me te citrus.
Ko te IPA rua, e kiia ana ko te imperial IPA, he maha ake nga hops. He tino kaha, mete kawa nui (he 60–120 IBU te nuinga) me te nui ake o te waipiro, te tikanga 7.5% ki te 10% . He maha nga wa ka taapirihia e nga kaihanga waipiro nga hops, tae noa ki te peke maroke, hei whakanui i te kakara me te reka. Ka reka koe i te citrus, te paina, me nga hua o te ngahuru me te turanga malt totoka. He maha nga tangata e pai ana ki te IPA takirua mo tona reka me te kaha.
Ko te IPA tuatoru ka haere atu. Kei a ia tino nui te waipiro, he maha ake i te 10% . He nui te reka o te hop, engari ka reka ano koe i te reka e whakataurite ana i te kawa. He rereke te IPA tuatoru ki etahi atu momo na te kaha o te kakara, te nui o te waipiro, me te reka nui. He maha nga hops me nga huarahi motuhake e whakamahia ana e nga kaihanga waipiro hei hanga i tenei pia kaha.
Wātū IPA homai e koe te te reka o te IPA engari he iti te waipiro . Kei te nuinga o nga wahanga IPA3% ki te 4.5% ABV . Ka whakamahia e nga kaihanga waipiro te malt ale koma me nga kakano maamaa kia maamaa. Ka taapirihia he hopi mo te hongi kaore he kawa rawa. Ka taea e koe te inu i te IPA neke atu i te kotahi na te mea he mama ake i etahi atu momo.
Tuhipoka: Ko etahi o nga kaihanga waipiro kei te hanga IPA kore-waipiro. Ko enei pia he 0% ABV engari ka hoatu tonu ki a koe te haunga hopi me te reka e tumanakohia ana e koe mai i te IPA.
Ina whiriwhiri koe i nga pia mahi, ko to reka te mea nui. Ko etahi e pai ana ki nga kakara kaha, kawa. Ko etahi e hiahia ana ki tetahi mea maeneene me te ngawari. Ka kite pea koe he pai ki a koe te reka maia ki te hiahia koe ki te whakamatau kai hou, inu ranei. I kitea e tetahi rangahau mai i te Whare Wananga o Penn State ko nga tangata e rapu ana i nga wheako hou me te parekareka ki te iti o te tupono he maha nga wa e pai ana ki nga inu kawa. Ka kaha ake te reka o enei tangata i te kawa, engari he pai tonu ki a ratou. Mena ka aro koe ki nga kai reka, ka pai ake pea koe ki nga pia mahi kawa. Ka taea e koe te timata me tetahi tauira iti ki te kite mena ka pai koe ki te reka i mua i te hoko i te karaihe ki tonu.
Aki: Ki te kore koe e pai ki te kawa, whakamatau i te ahua mama i te tuatahi. Ko nga momo huihuinga, ko nga mea whai tuhipoka hua ranei ka taea te whiriwhiri pai.
Ko te whakakotahi i nga kai me nga pia mahi ka pai ake to kai. Ka taea e koe te whakataurite i nga reka kaha me nga kai whai kiko. Hei tauira, he pai nga kai raukikini penei i te tacos me te parirau buffalo ki te inu hopi. Ka taea e te kawa te taurite i te wera. Ka reka ano nga kai tunutunu, nga pakihi me nga tiihi koi ki enei inu. Ki te hiahia koe ki tetahi mea reka, ngana ki te hono ki nga kai reka penei i te keke karoti me te tart citrus. Ka taea e nga korero hua i roto i etahi pia mahi reka te whakaputa i te pai o to kai reka.
Anei he ripanga ngawari hei awhina i a koe ki te takirua kai me te mahi pia:
Momo Kai |
Whakahoahoa |
Rihi raukikini |
Hopi, ahua kawa |
Miti tunutunu |
Nga whiringa maia, maty |
Tiihi koi |
Ko nga momo hua, citrusy ranei |
Kai reka |
He momo reka, he iti ake te kawa |
He harikoa te torotoro i nga whiringa mahi toi hou. He maha nga kaihanga waipiro e tuku ana i nga rererangi reka. Ka taea e koe te whakatauira i etahi momo momo i te haerenga kotahi. Ma tenei ka awhina koe ki te rapu i nga mea e pai ana koe me te kore e piri ki te karaihe. Tonoa nga kaimahi mo nga tohutohu i runga i to reka. Ka kitea e koe he tino pai hou ma te whakamatau i tetahi mea i waho atu o to whiringa. He maha nga huringa o te mahi toi pia, no reira ka puta mai he reka hou i nga wa katoa. Kia mau ki te ngakau tuwhera me te pai ki te morearea o te inu pia mahi rereke.
Kia mahara: Ka taea e to reka te huri i te waa. Ko nga mea e kore e pai ki a koe i tenei ra ka waiho hei tino pai ki a koe i muri i etahi whakamatautau.
Ka kitea e koe he maha o nga mea reka me te maha o nga whiringa ka ako koe mo nga momo pia. He maha nga tangata e pai ana ki te pia nga kakara kaha me te nui ake o te waipiro. E ai ki nga rangahau ko te mohio he aha te mea motuhake o ia ahua ka awhina koe ki te mohio me te pai ki to inu. Ko te E ai ki a Mintel US Beer Market Report 2024, ko te ako me nga whiringa ka pai ake to wheako, ina koa mo nga taiohi pakeke. E ai ki nga rangahau tairongo ka taea e koe te ine i te kaha o te reka, pera me etahi atu kai me nga inu.
Whakamātauhia nga momo hou ka kite i nga mea e pai ana ki a koe. Ka kitea e koe he tino pai me te ngahau ki te pia.
Ko te IPA te tohu mo India Pale Ale. Ka kite koe i tenei ingoa i runga i te maha o nga mahi pia. He maha ake nga hops i roto i te IPA e whakamahia ana e nga kaihanga waipiro, he kaha te reka me te hongi.
Ka reka koe i te kawa i roto i te IPA na te mea ka taapirihia e nga kaihanga pia etahi atu hopi. He waikawa māori te hops e koi ai te reka o te pia. He pai ki etahi tangata tenei kakara kaha.
Ae, ka kitea e koe IPA kore-waipiro . He rite tonu te reka o enei pia engari karekau he waipiro. He maha nga kaihanga waipiro i naianei e mahi ana i nga whiringa waipiro kore mo te hunga e hiahia ana ki te reka me te kore te waipiro.
Aki: Whakaorangia te IPA makariri, i waenga i te 45°F me te 50°F. Whakamahia he karaihe ma kia pai ai te kakara. Me ata ringihia kia mau tonu nga mirumiru me te pahuka.
Ko nga kai raukikini penei i te tacos me nga parirau
Mīti tunutunu pērā i te pākī, te steak rānei
Tiihi koi
Nga kai reka hua
Ka taea e koe te whakataurite i te IPA me nga kakara maia mo te reka pai.
