Què és Ipa Beer Una guia completa

L'IPA, o India Pale Ale , és un estil de cervesa avançat dins de la categoria més àmplia de cerveses. Elaborada originalment a Anglaterra per a l'exportació a l'Índia, l'alt contingut de llúpol va actuar com a conservant natural per al llarg viatge marítim. Les IPA modernes són conegudes pel seu aroma i sabor distints, que poden anar des de cítrics i florals fins a pinedes i amargs, depenent de les varietats de llúpol utilitzades. L'estil té nombroses subcategories, com ara West Coast, Nova Anglaterra (Hazy) i Session IPA.

• Font : Associació de Cervesers.

Si voleu una cervesa amb un gust fort i un alcohol més alt a la cervesa, IPA és una bona opció. Es pot tastar molt de llúpol i més amargor a cada glop. L'IPA sovint té més alcohol que la majoria de lagers o cerveses. Molts tipus d'IPA tenen un alcohol per volum (ABV) entre el 5% i el 7,5%. És per això que molts aficionats a la cervesa artesana com IPA volen nous sabors i més alcohol a la seva cervesa.

Estadística	ABV (%)	IBU
Mínim	4.2	15
Mitjana	5.6	48.5
Màxim	7.5	99

Podeu veure que l'IPA és molt popular a la cervesa artesana. Es compensa més del 28% de tots els estils de cervesa que la gent prova. Més gent, especialment els adults més joves, tria l'IPA pel seu sabor especial i el major grau d'alcohol que ofereix la cervesa.

Aportacions clau

• La cervesa IPA té un gust fort i amarg. També té sabors afruitats i cítrics. Això es deu al fet que utilitza llúpol extra i té més alcohol.

• L'IPA sol tenir més alcohol que la majoria de les altres cerveses. Sovint té entre 5% i 7,5% ABV. Alguns tipus fins i tot poden tenir més d'un 10%.

• Hi ha molts estils IPA per provar. Aquests inclouen American, New England, Double i Session. Cada estil té els seus propis sabors i força.

• L'IPA va bé amb menjars picants i carns a la brasa. També té un bon gust amb formatges picants i postres afruitats. Això pot millorar el vostre àpat.

• Provar diferents IPA us ajudarà a trobar la que més us agradi. També podeu provar versions sense alcohol. Tenen el mateix gust de llúpol.

Fonaments de l'IPA

Què és l'IPA?

Podeu preguntar-vos què fa que una IPA sigui especial. IPA significa india pale ale. Aquesta cervesa és coneguda pel fort gust de llúpol i més alcohol. Quan beu IPA, podeu provar sabors de cítrics o fruites. Els cervesers afegeixen llúpol addicional a l'IPA. Això li dóna un gust amarg i una olor forta.

Aquí hi ha algunes coses principals sobre IPA:

1. IPA sovint ho ha fet més Alcohol per volum (ABV) , generalment del 7% al 10%. Les IPA de sessió tenen menys ABV, al voltant del 4% al 5%.

2. El gust és majoritàriament de llúpol, amb sabors cítrics i fruites.

3. Hi ha molts estils IPA. L'IPA anglès té una olor lleugera i un gust terrós. West Coast IPA utilitza malta de cristall, de manera que no és tan sec. L'IPA de la costa est té forts sabors de llúpol i afruitat.

4. L'amargor importa, però l'ABV i el gust del llúpol són els més importants.

L'IPA no és només una cervesa. És un grup de pale ales amb diferents gustos i fortaleses. Algunes persones l'anomenen india pale ale, però el nom correcte és india pale ale.

Història de l'IPA

La història de l'IPA va començar fa molt de temps. Pale ale es va fer per primera vegada a Anglaterra. Els cervesers posen més llúpol a la pale ale per ajudar-lo a durar en llargs viatges per mar. Aquesta nova cervesa es va anomenar india pale ale.

La gent va utilitzar per primera vegada el llúpol a la cervesa al nord d'Alemanya a l'any 1200. Cap al 1400, la cervesa llupolosa va arribar a Anglaterra. El 1516, una llei a Baviera deia que la cervesa havia de tenir llúpol. Aquests canvis van ajudar a que IPA es popularitzi.

Data/Període	Descripció de la fita/de l'esdeveniment	Importància per a la història de la cervesa IPA
Fa ~13.000 anys	Evidència arqueològica de fermentació trobada a la cova de Raqefet, Israel	Fermentació semblant a la cervesa més antiga coneguda, que mostra orígens antics
fa ~3.900 anys	Primers registres de cervesa escrits de Mesopotàmia, inclosa la recepta de cervesa sumèria en honor a Ninkasi	La recepta de cervesa més antiga que es conserva, coneixements bàsics de la cervesa
segle XIII	Introducció del llúpol en l'elaboració de cervesa al nord d'Alemanya	El llúpol es va introduir com a ingredient clau, fonamental per al sabor de l'IPA
segle XV	Distribució de cervesa llúpol a Anglaterra des dels Països Baixos; llúpol plantat a Anglaterra el 1428	Transició de l'ale a la cervesa llúpol, precursor de l'estil IPA
1516	Reinheitsgebot (Llei de puresa de la cervesa de Baviera) va promulgar la restricció dels ingredients de la cervesa a l'aigua, l'ordi i el llúpol	Fita normativa que posa èmfasi en el llúpol i la puresa en l'elaboració de cervesa

A la dècada de 1990, els cervesers artesans nord-americans van tornar a popularitzar l'IPA. Van fer nous estils i van utilitzar encara més llúpol. El 2015, IPA superava la quarta part de les vendes de cervesa artesana als EUA. Ara, podeu trobar molts tipus d'IPA i pale ale a les cerveseries de tot el país.

IPA vs. Cervesa

Llúpol i sabor

Quan tasteu un IPA, observeu de seguida un sabor atrevit i llúpol. Això prové de la gran quantitat de llúpol que s'utilitza en l'elaboració de cervesa. El llúpol dóna a l'IPA les seves notes cítriques, afruitades, de pi i florals. Pots tastar taronja, aranja o fins i tot fruita tropical. En canvi, les cerveses tradicionals com les lagers i les pilsners tenen un perfil més suau, maltés i, de vegades, més dolç. Aquestes cerveses se centren més en el gra i menys en el llúpol.

Els cervesers utilitzen molt més llúpol a l'IPA que en altres estils. Per exemple, les receptes històriques d'IPA utilitzaven més de 3 lliures de llúpol per barril. El llúpol sec afegeix encara més aroma i amargor. Les Unitats Internacionals d'Amargor (IBU) per a l'IPA solen situar-se entre 40 i 60, que és molt més alta que la majoria de les pale ales. Pale ale té un gust de llúpol més lleuger i més equilibri amb sabors de malta com el bescuit o el caramel. Podeu veure que l'IPA destaca per la seva qualitat de llúpol i els seus intensos sabors de llúpol.

• Les IPA tenen un sabor fort i llúpol amb notes de cítrics, fruites i pi.

• Lager i pilsner tenen un gust més lleuger, més cruixent i menys amarg.

• Pale ale ofereix un gust equilibrat tant amb llúpol com amb malta.

• Les IPA dobles i triples tenen encara més intensitat de llúpol i alcohol.

Amargor

Podeu mesurar l'amargor de la cervesa mitjançant IBU. Com més alt sigui l'IBU, més amarg té el gust de la cervesa. La majoria de la gent comença a notar amargor al voltant de 10 IBU. Els canvis de 5 IBU són fàcils de degustar. L'IPA normalment comença a partir de 30 IBU i pot anar molt més alt. Això fa que l'IPA sigui un dels estils de cervesa més amarg que podeu provar. Pale ale es troba més avall, al voltant De 30 a 40 IBU . Les cerveses cerveses lleugeres americanes són molt menys amargues, sovint entre 10 i 15 IBU.

Estil de cervesa	Gamma d'amargor típic (IBU).
American Light Lager	10–15
Pale Ale	30-40
IPA	40-60+
Vi d'ordi	100 o més

Consell: si us agrada un gust fort i amarg, l'IPA és una bona opció. Si preferiu una beguda més suau i menys amarga, proveu una lager o una pale ale.

Alcohol a la cervesa

L'alcohol a la cervesa pot variar molt entre els estils. L'IPA destaca pel seu alt contingut alcohòlic. La majoria de les IPA tenen un alcohol per volum (ABV) entre el 5% i el 7,5%. Les IPA dobles o imperials poden arribar al 10% o més. Les IPA de sessió ofereixen una opció més lleugera, amb un ABV al voltant del 4% al 5%. En comparació, les lagers i les pale ales regulars solen tenir un ABV entre el 4% i el 6%.

Estil de cervesa	Interval ABV (%)
Sessió IPA	4-5
IPA americana	5 – 7,5
IPA doble/imperial	7 – 10+
American Pale Ale	4.5 – 6.2
American Lager	4-5
Vi d'ordi	8 – 12+
Malta sense alcohol	<0,5

Les IPA tenen un ABV mitjà més alt que la majoria dels altres estils de cervesa. Per exemple, el el 50% mitjà de les IPA nord-americanes cau entre el 6,2% i el 7,0% ABV . Les IPA dobles van encara més. American pale ale i lager es mantenen més baixos, cosa que els fa opcions més lleugeres. Molts aficionats a la cervesa artesana prefereixen l'IPA perquè l'alcohol més alt de la cervesa dóna un efecte més fort i un sabor més ric.

Nota: els estudis mostren que la gent sovint valora més altament les cerveses de llúpol amb més alcohol. Això vol dir que podeu gaudir de l'IPA si voleu tant un sabor atrevit com una beguda més forta.

Podeu veure que l'IPA es diferencia d'altres cerveses amb el seu sabor a llúpol, gran amargor i més alcohol a la cervesa. Si vols una cervesa amb punxada, l'IPA és l'estil per provar.

Diferents tipus d'IPA

Quan mireu els diferents tipus d'IPA, trobeu molts sabors i punts forts. Cada tipus li dóna un gust especial. La taula següent mostra com aquests tipus són diferents en amargor, sabor i alcohol.

Tipus IPA	Gamma ABV	Descripció del perfil d'amargor/sabor
IPA anglès	6% - 7%	Sabor cítric terrós i lleuger; final molt sec i llúpol; utilitza llúpol britànic
IPA de la costa oest	No donat	Olor de pi amb notes cítriques i terroses; molt més amarg; utilitza llúpol americà
IPA de la costa est	No donat	Menys amarg, sembla ennuvolat; té sabors de fruita d'os, plàtan i fruites tropicals
Doble IPA	Mínim 7,5%	Sabor fort a llúpol amb notes florals, de pi i cítrics; més alcohol
Triple IPA	Fins a un 12% o més	Gran olor, molt sec, alcohol molt alt
Sessió IPA	Fins a un 5%	amargor equilibrat; cos més lleuger; forta olor a llúpol

IPA americana

L'IPA americana és una gran part de la cervesa artesana. Utilitza llúpol americà per a sabors atrevits de cítrics, pi i fruites tropicals. Aquest tipus és molt amarg, de vegades 66 IBU o més. La majoria de les IPA nord-americanes tenen al voltant d'un 6,8% d'ABV. Els cervesers utilitzen malta pàl·lida i altres grans per obtenir una base cruixent. El gràfic següent mostra la quantitat de llúpol que entra a l'IPA americana.

IPA de Nova Anglaterra

L'IPA de Nova Anglaterra, o NEIPA, prové del nord-est dels Estats Units. Sembla borrosa i té un gust sucós i suau. Els cervesers utilitzen llevats especials i llúpol sec per a un fort fruita tropical fa olor de mango i fruita de la passió . Els estudis demostrenla sucositat, la nuvolositat i el gust del llúpol fan que aquest estil sigui especial. NEIPA és menys amarg que altres tipus, però l'olor del llúpol és forta. Tasteu pinya, guaiaba i cítrics.

IPA doble/imperial

El doble IPA, també anomenat IPA imperial, té encara més llúpols. És molt fort, ambamargor elevat (sovint 60-120 IBU) i més alcohol, generalment del 7,5% al ​​10% . Els cervesers afegeixen llúpol moltes vegades, fins i tot el llúpol sec, per augmentar l'olor i el gust. Tasteu cítrics, pi i fruita tropical amb una sòlida base de malta. A molta gent li agrada el doble IPA pel seu gust atrevit i força.

Triple IPA

La triple IPA va encara més enllà. Ho té alcohol molt alt, sovint superior al 10% . El gust del llúpol és enorme, però també s'assaboreix una mica de dolçor que equilibra l'amargor. La triple IPA és diferent d'altres tipus per la seva forta olor, alt grau d'alcohol i gran sabor. Els cervesers utilitzen molts llúpols i maneres especials per fer aquesta cervesa forta.

Sessió IPA

Session IPA us ofereix el gust llúpol d'IPA però amb menys alcohol . La majoria de les IPA de sessió tenen3% a 4,5% ABV . Els cervesers utilitzen malta pale ale i grans lleugers per mantenir-lo lleuger. Afegeixen llúpol tard per a l'olor sense massa amargor. Podeu beure més d'una sessió d'IPA perquè se sent més lleuger que altres tipus.

Nota: algunes cerveseries ara fan IPA sense alcohol. Aquestes cerveses tenen 0% ABV, però encara us donen l'olor i el gust de llúpol que espereu de l'IPA.

Escollint IPA

Preferències de gust

Quan trieu cerveses artesanes, el vostre gust és el més important. Algunes persones estimen els sabors forts i amargs. Altres volen quelcom suau i suau. És possible que noteu que us agraden els gustos atrevits si us agrada provar nous aliments o begudes. Un estudi de la Universitat de Penn State va trobar que les persones que busquen noves experiències i gaudeixen d'una mica de risc sovint prefereixen les begudes amargues. Aquestes persones senten més amargor, però encara els agrada. Si us atreuen els sabors atrevits, podeu gaudir de cerveses artesanes més amargues. Podeu començar amb una petita mostra per veure si us agrada el gust abans de comprar un got ple.

Consell: si no us agrada l'amargor, proveu primer un estil més lleuger. Els estils de sessió o els amb notes afruitats poden ser una bona opció.

Maridatge de menjar

Maridar aliments amb cerveses artesanes pot fer que el vostre àpat sigui més agradable. Podeu combinar sabors forts amb aliments rics. Per exemple, els aliments picants com els tacs o les ales de búfal van bé amb les begudes de llúpol. L'amargor pot equilibrar la calor. Les carns a la graella, les hamburgueses i els formatges picants també tenen un bon gust amb aquestes begudes. Si voleu alguna cosa dolça, proveu de maridar amb postres com el pastís de pastanaga o les pastissos de cítrics. Les notes afruitats d'unes delicioses cerveses artesanes poden treure el millor de les teves postres.

Aquí teniu una taula senzilla per ajudar-vos a maridar aliments i cerveses artesanes:

Tipus d'aliment	Maridatge suggerit
Plats picants	Estils llúpols i amargs
Carns a la brasa	Opcions atrevides i malteses
Formatges Afilats	Estils afruitats o cítrics
Postres Dolços	Tipus sucosos, menys amargs

Provant noves IPA

Explorar noves opcions de cervesa artesanal pot ser divertit. Moltes cerveseries ofereixen vols de degustació. Podeu provar diversos estils en una visita. Això t'ajuda a trobar el que t'agrada sense comprometre't amb un got ple. Demaneu recomanacions al personal segons els vostres gustos. És possible que descobriu un nou favorit provant alguna cosa fora de la vostra elecció habitual. L'elaboració de cervesa artesanal canvia sovint, de manera que apareixen nous sabors tot el temps. Mantingueu la ment oberta i gaudiu de l'aventura de beure diferents cerveses artesanes.

Recordeu: el vostre gust pot canviar amb el temps. El que avui no us agrada podria convertir-vos en el vostre favorit després d'uns quants intents.

Trobeu molts sabors atrevits i moltes opcions quan apreneu sobre els estils de cervesa. A molta gent li agraden les cerveses sabors forts i més alcohol. Els estudis diuen que saber què fa que cada estil sigui especial t'ajuda a sentir-te segur i a gaudir més de la teva beguda. El L'Informe sobre el mercat de la cervesa dels Estats Units de Mintel 2024 diu que aprendre i tenir opcions milloren la vostra experiència, especialment per als adults més joves. La investigació sensorial mostra que podeu mesurar la força d'un sabor, igual que amb altres aliments i begudes.

Proveu nous tipus i observeu el que més us agrada. Podríeu trobar un nou favorit i divertir-vos més amb la cervesa.

PMF

Què significa IPA?

IPA significa India Pale Ale. Veu aquest nom a moltes cerveses artesanes. Els cervesers utilitzen més llúpol a l'IPA, cosa que li dóna un sabor i una olor forts.

Per què l'IPA té un gust amarg?

Tasteu l'amargor a l'IPA perquè els cervesers afegeixen llúpol addicional. El llúpol conté àcids naturals que fan que la cervesa tingui un gust picant i atrevit. Algunes persones gaudeixen d'aquest sabor fort.

Pots trobar IPA sense alcohol?

Sí, pots trobar IPA sense alcohol . Aquestes cerveses tenen el mateix gust de llúpol però gairebé sense alcohol. Moltes cerveseries ara fan opcions sense alcohol per a les persones que volen el sabor sense alcohol.

Com hauríeu de servir l'IPA?

Consell: serveix IPA fred, entre 45 °F i 50 °F. Utilitzeu un got net per gaudir de l'aroma. Aboqueu lentament per mantenir les bombolles i l'escuma.

Quins aliments van bé amb l'IPA?

• Aliments picants com els tacos o les ales

• Carns a la brasa com hamburgueses o bistec

• Formatges afilats

• Postres afruitats

Podeu combinar IPA amb sabors atrevits per obtenir el millor sabor.