IPA、または インディア ペール エールは、エールのより広いカテゴリー内のホップフォワード ビール スタイルです。もともとインドへの輸出用にイギリスで醸造されていましたが、ホップ含有量が高く、長い航海の間、天然の防腐剤として機能しました。現代の IPA は独特の香りと風味で知られており、使用されるホップの品種に応じて、柑橘系や花のようなものから松のような苦いものまで多岐にわたります。このスタイルには、西海岸、ニューイングランド (ヘイジー)、セッション IPA など、多数のサブカテゴリがあります。
出典: ビール醸造者協会。
ビールの中でもアルコール度数が高く、濃い味わいのビールが飲みたいならIPAがおすすめです。一口飲むごとにホップの香りと苦みがより一層感じられます。 IPA は、ほとんどのラガーやエールよりもアルコール度数が高いことがよくあります。多くの種類の IPA のアルコール度数 (ABV) は 5% ～ 7.5% です。これが、多くのクラフトビールファンが IPA を好む理由です。彼らはビールに新しいフレーバーとより多くのアルコールを求めています。
統計 |
アルコール度数 (%) |
IBU |
最小 |
4.2 |
15 |
中央値 |
5.6 |
48.5 |
最大 |
7.5 |
99 |
クラフトビールの中でもIPAがとても人気があることがわかります。それは補います すべてのビアスタイルの 28% 以上の 人が試しています。より多くの人々、特に若い成人が、その特別な味とビールのアルコール度数の高さを理由に IPA を選びます。
IPAビールは味が濃くて苦いです。フルーティーで柑橘系の香りもあります。ホップを多めに使用し、アルコール度数が高くなるためです。
IPA は通常、他のほとんどのビールよりもアルコール度が高くなります。多くの場合、アルコール度数は 5% ～ 7.5% です。種類によっては10％を超えるものもあります。
試してみたいIPAスタイルはたくさんあります。これらには、アメリカン、ニューイングランド、ダブル、セッションが含まれます。それぞれのスタイルには独自の風味と強みがあります。
IPAはスパイシーな料理やグリルした肉とよく合います。シャープなチーズやフルーティーなデザートとの相性も抜群です。これにより、食事がさらに良くなります。
さまざまな IPA を試してみると、最も好みの IPA を見つけることができます。ノンアルコールバージョンもお試しいただけます。同じホッピーの味がします。
IPA の何が特別なのかと疑問に思われるかもしれません。 IPAとはインディアンペールエールの意味です。このビールはホップの風味が強く、アルコール度数が高いことで知られています。 IPAを飲むと、柑橘類やフルーツのフレーバーを感じることがあります。醸造者はIPAにホップを追加します。これにより、苦味と強い香りが生まれます。
IPA に関する主な事項は次のとおりです。
IPAはよくある 詳細 アルコール度数 (ABV) 、通常 7% ～ 10%。セッション IPA のアルコール度数は低く、約 4% ～ 5% です。
味はホップが主体で、柑橘類やフルーツの風味が感じられます。
IPAのスタイルはたくさんあります。イングリッシュIPAは、軽い香りと素朴な味わいが特徴です。 West Coast IPAはクリスタルモルトを使用しているので、ドライ感はそれほどありません。イーストコーストIPAは、強いホッピーとフルーティーなフレーバーを持っています。
苦味も重要ですが、アルコール度数とホップの味が最も重要です。
IPAは単なるビールではありません。さまざまな味わいと強さを持つペールエールのグループです。インディアンペールエールと呼ぶ人もいますが、正しくはインディアンペールエールです。
IPAの歴史はずっと前に始まりました。ペールエールはイギリスで初めて作られました。醸造家は、長い船旅でも長持ちするように、ペールエールにホップを多く入れています。この新しいビールはインディア・ペール・エールと呼ばれていました。
1200 年代にドイツ北部でビールにホップが初めて使用されました。 1400 年代までに、ホップ入りビールがイギリスに伝わりました。 1516年、バイエルン州の法律により、ビールにはホップが使用されなければならないと定められた。これらの変更により、IPA の人気が高まりました。
日付・期間 |
マイルストーン/イベントの説明 |
IPAビールの歴史における重要性 |
～13,000年前 |
イスラエルのラケフェット洞窟で発見された発酵の考古学的証拠 |
古代の起源を示す最も古い既知のビール様発酵 |
～3,900年前 |
ニンカシを称えるシュメールのビールレシピを含む、メソポタミアで最初に書かれた醸造記録 |
現存する最古のビールレシピ、醸造の基礎知識 |
13世紀 |
ドイツ北部のビール醸造におけるホップの導入 |
IPAの風味に欠かせない重要な原料としてホップを導入 |
15世紀 |
ホップ入りビールがオランダからイギリスに広まる。 1428年までにイギリスで植えられたホップ |
エールからホップビールへの移行、IPA スタイルの先駆け |
1516 |
Reinheitsgebot (バイエルンビール純粋令) が制定され、ビールの原材料を水、大麦、ホップに制限 |
醸造におけるホップと純度を強調する規制上のマイルストーン |
1990 年代に、アメリカのクラフトビール醸造所が IPA を再び人気にしました。彼らは新しいスタイルを作り、さらに多くのホップを使用しました。 2015年までに、IPAは米国のクラフトビール売上の4分の1を超えました。今では全国各地のビール醸造所で、さまざまな種類のIPAやペールエールを見つけることができます。
IPAを味わうと、すぐに大胆でホップの風味が感じられます。これは醸造に大量のホップが使用されることに由来します。ホップは IPA に柑橘系、フルーティー、松のような、花のような香りを与えます。オレンジ、グレープフルーツ、さらにはトロピカルフルーツの味がするかもしれません。対照的に、ラガーやピルスナーなどの伝統的なビールは、より滑らかでモルタルで、時にはより甘いプロファイルを持っています。これらのビールはホップではなく穀物に重点を置いています。
ビール醸造者は、IPA では他のスタイルよりもはるかに多くのホップを使用します。たとえば、歴史的な IPA レシピでは、1 バレルあたり 3 ポンドを超えるホップが使用されていました。ドライホッピングにより香りと苦みがさらに増します。 IPA の国際苦味単位 (IBU) は通常 40 ～ 60 の間にあり、これはほとんどのペールエールよりもはるかに高いです。ペールエールはホップの味が軽く、ビスケットやキャラメルのようなモルトの風味とのバランスが取れています。 IPA は、そのホッピーな品質と強烈なホップのフレーバーが際立っていることがわかります。
IPA は、柑橘類、フルーツ、松の香りを伴う、ホップの強い風味が特徴です。
ラガーとピルスナーは、より軽く、より鮮明で、苦みが少ない味です。
ペールエールはホップとモルトのバランスのとれた味わいが楽しめます。
ダブルおよびトリプル IPA は、ホップの強さとアルコール度がさらに高くなります。
IBU を使用してビールの苦味を測定できます。 IBU が高いほど、ビールの味は苦くなります。ほとんどの人は約 10 IBU で苦味に気づき始めます。 5つのIBUの変化が味わいやすくなっています。 IPA は通常 30 IBU から始まり、さらに高くすることもできます。このため、IPA は試すことができる最も苦いビール スタイルの 1 つとなります。ペールエールは周囲の低い位置にあります 30 ～ 40 IBU の. アメリカン ライト ラガーは苦みがはるかに少なく、多くの場合 10 ～ 15 IBU です。
ビアスタイル |
典型的な苦味 (IBU) の範囲 |
アメリカンライトラガー |
10～15 |
ペールエール |
30～40 |
IPA |
40～60歳以上 |
バーレーワイン |
100以上 |
ヒント: 強くて苦い味が好きな場合は、IPA が最適です。より滑らかで苦みの少ない飲み物をお好みの場合は、ラガーまたはペールエールをお試しください。
ビールのアルコールはスタイルによって大きく異なります。 IPAはアルコール含有量が高いことで際立っています。ほとんどの IPA のアルコール度数 (ABV) は 5% ～ 7.5% です。ダブルまたはインペリアル IPA は 10% 以上に達することもあります。セッション IPA はアルコール度数が約 4% ～ 5% の、より軽いオプションを提供します。比較すると、ラガーと通常のペールエールのアルコール度数は通常 4% ～ 6% です。
ビアスタイル |
ABV 範囲 (%) |
セッションIPA |
4～5 |
アメリカンIPA |
5～7.5 |
ダブル/インペリアルIPA |
7 – 10+ |
アメリカンペールエール |
4.5 – 6.2 |
アメリカンラガー |
4～5 |
バーレーワイン |
8～12歳以上 |
ノンアルコールモルト |
<0.5 |
IPA は、他のほとんどのビール スタイルよりも平均 ABV が高くなります。たとえば、 アメリカの IPA の中間の 50% は、アルコール度数 6.2% から 7.0% の間にあります. 。ダブル IPA はさらに高くなります。アメリカンペールエールとラガーは低めに保たれているため、より軽い選択肢になります。多くのクラフトビールファンはIPAを好みますが、これはビールのアルコール度数が高いほどより強い効果と豊かな味わいが得られるためです。
注: 研究によると、人々はビールの中でアルコール度数の高いホッピービールをより高く評価することがよくあります。つまり、大胆なフレーバーとより強い飲み物の両方が必要な場合は、IPA を楽しむことができるということです。
IPAは、ホッピーな風味、高い苦味、そしてビール中のアルコール度数の高さにより、他のビールとは一線を画していることがわかります。パンチのあるビールが飲みたいならIPAがおすすめです。
さまざまな種類の IPA を見ると、さまざまなフレーバーと強みが見つかります。それぞれのタイプによって特別な味わいが楽しめます。以下の表は、これらのタイプの苦味、風味、アルコールの違いを示しています。
IPAの種類 |
ABV範囲 |
苦味/風味プロファイルの説明 |
イングリッシュIPA |
6% - 7% |
素朴で軽い柑橘系の味。非常にドライでホップの効いたフィニッシュ。英国産ホップを使用 |
ウエストコーストIPA |
与えられていない |
柑橘類と土の香りを伴うパインの香り。はるかに苦い。アメリカ産ホップを使用 |
イーストコーストIPA |
与えられていない |
苦みは少なく、見た目は濁っています。ストーンフルーツ、バナナ、トロピカルフルーツのフレーバーがあります |
ダブルIPA |
最低7.5% |
花、松、柑橘類の香りを持つ強いホップの味。もっとアルコールを |
トリプルIPA |
最大12%以上 |
強い香り、非常にドライ、非常にアルコール度が高い |
セッションIPA |
最大5% |
バランスの取れた苦味。より軽いボディ。強いホッピーの香り |
アメリカンIPAはクラフトビールの大きな部分を占めています。アメリカ産ホップを使用しており、柑橘類、松、トロピカルフルーツの大胆なフレーバーを実現しています。このタイプは非常に苦く、場合によっては 66 IBU 以上になります。ほとんどのアメリカン IPA のアルコール度数は約 6.8% です。醸造家は、さわやかなベースのために淡いモルトと他の穀物を使用します。下のグラフは、アメリカン IPA に使用されるホップの量を示しています。
ニューイングランド IPA (NEIPA) は、米国北東部が発祥です。見た目は濁っていて、味はジューシーで滑らかです。醸造家は特別な酵母とドライホッピングを使用して、強いビールを作ります。 マンゴーやパッションフルーツのようなトロピカルフルーツの香り。研究によるとジューシーさ、濁り、ホップの味わいが このスタイルを特別なものにしています。 NEIPAは他のタイプに比べて苦みは少ないですが、ホップの香りが強いです。パイナップル、グアバ、柑橘類の味がします。
ダブルIPAはインペリアルIPAとも呼ばれ、さらに多くのホップが含まれています。非常に強力です。苦味が高く（多くの場合 60 ～ 120 IBU）、アルコール度が高く、通常 7.5% ～ 10% です。ビール醸造者は、香りと味を高めるために、ドライホッピングを含む何度もホップを追加します。しっかりとしたモルトベースで柑橘類、松、トロピカルフルーツの味わいが楽しめます。ダブルIPAはその大胆な味わいと力強さから多くの人に好まれています。
トリプルIPAはさらに進化します。それは持っています 非常にアルコール度が高く、多くの場合 10% を超えます。ホップの風味がしっかりと感じられますが、苦味とバランスをとった甘みも感じられます。トリプルIPAは他のタイプとは異なり、香りが強く、アルコール度が高く、味が濃いのが特徴です。醸造家はこの強いビールを作るために大量のホップと特別な方法を使用します。
セッションIPAが提供するのは、 IPAのホッピーな味わいですが、アルコール度は低めです。ほとんどのセッション IPA には、アルコール度数 3% ～ 4.5% 。醸造家は、軽さを保つためにペールエールモルトと明るいグレーンを使用しています。苦味が強すぎず、香りを楽しむためにホップを遅めに追加します。セッションIPAは他のタイプに比べて軽い飲み心地なので、何杯でも飲めます。
注: 現在、一部の醸造所ではノンアルコール IPA を製造しています。これらのビールはアルコール度数 0% ですが、IPA に期待されるホップのような香りと味を提供します。
クラフトビールを選ぶとき、最も重要なのはあなたの好みです。強くて苦い味を好む人もいます。滑らかでマイルドなものを求める人もいます。新しい食べ物や飲み物を試すのが好きな人は、大胆な味を好むことに気づくかもしれません。 ペンシルベニア州立大学の研究に よると、新しい経験を求め、多少のリスクを楽しむ人は苦い飲み物を好むことが多いそうです。この人たちは苦味をより強く感じますが、それでも苦味を好みます。大胆なフレーバーに惹かれる場合は、より苦いクラフトビールを楽しむこともできます。フルグラスを購入する前に、少量のサンプルから始めて味が気に入るかどうかを確認できます。
ヒント: 苦みが苦手な場合は、最初に軽いスタイルを試してください。セッション スタイルやフルーティーなノートが良い選択となります。
クラフトビールと料理を合わせると、さらに食事が楽しくなります。濃い味付けと濃厚な料理を合わせることができます。たとえば、タコスやバッファローウィングなどのスパイシーな食べ物は、ホッピードリンクとよく合います。苦味は辛さのバランスをとることができます。グリルした肉、ハンバーガー、シャープなチーズもこれらのドリンクとよく合います。甘いものが食べたいときは、キャロットケーキや柑橘系のタルトなどのデザートと合わせてみましょう。おいしいクラフトビールのフルーティーな香りは、デザートを最高に引き立てます。
食べ物とクラフトビールの組み合わせに役立つ簡単な表を次に示します。
食品の種類 |
推奨されるペアリング |
スパイシーな料理 |
ホッピー、ビターなスタイル |
グリルした肉 |
大胆でモルティなオプション |
シャープなチーズ |
フルーティーまたはシトラス系のスタイル |
甘いデザート |
ジューシーで苦みが少ないタイプ |
新しいクラフトビール醸造のオプションを探索するのは楽しいかもしれません。多くのビール醸造所では試飲フライトを提供しています。 1 回の訪問で複数のスタイルをサンプルできます。これにより、グラスを一杯にしなくても、お気に入りのものを見つけることができます。あなたの好みに合わせてスタッフにおすすめを聞いてください。いつもとは違うものに挑戦してみると、新たなお気に入りが見つかるかもしれません。クラフトビールの醸造方法は頻繁に変わるため、常に新しいフレーバーが登場します。心を開いて、さまざまなクラフトビールを飲む冒険を楽しんでください。
覚えておいてください：あなたの好みは時間の経過とともに変化する可能性があります。今日は嫌いなものでも、何度か試してみるとお気に入りになるかもしれません。
ビールのスタイルについて学ぶと、大胆なフレーバーとたくさんの選択肢があることがわかります。ビールが好きな人は多いです 強い風味 とより多くのアルコール。研究によると、各スタイルの何が特別なのかを知ることで、安心してドリンクをより楽しむことができるそうです。の ミンテル米国ビール市場レポート 2024 では 、特に若い成人にとって、学ぶことと選択肢があることで体験がより良くなると述べています。官能研究では、他の食べ物や飲み物と同様に、味の強さを測定できることがわかっています。
新しい種類を試して、何が一番好みかを見つけてください。新しいお気に入りを見つけてビールがもっと楽しくなるかもしれません。
IPAはインディア・ペール・エールの略です。多くのクラフトビールでこの名前を見かけます。ビール醸造者はIPAに多くのホップを使用するため、IPAに強い味と香りが生まれます。
IPAで苦味を感じるのは、ビール醸造者が余分なホップを追加するためです。ホップには天然の酸があり、ビールの味をシャープで大胆にします。この濃い味を好む人もいます。
はい、見つかります ノンアルコールIPA 。これらのビールは同じホッピーな味がしますが、アルコールはほとんどありません。現在、多くのビール醸造所は、アルコールなしで風味を楽しみたい人のためにノンアルコールのオプションを作っています。
ヒント: IPA は 45°F ～ 50°F の間で冷やしてお召し上がりください。香りを楽しむには清潔なグラスをご使用ください。泡を残さないようにゆっくりと注ぎます。
タコスや手羽先などのスパイシーな食べ物
ハンバーグやステーキなどのグリル肉
シャープなチーズ
フルーティーなデザート
IPAを大胆なフレーバーと合わせると最高の味わいが得られます。
