किं सर्वाधिकं कार्बोनेटेड् पेयम् .

आमुख

कार्बोनेशन एव पेयं फिजी तथा स्फूर्तिदायकं करोति। परन्तु, किं भवता कदापि चिन्तितम् यत् किं सर्वाधिकं कार्बोनेटेड् पेयम् अस्ति ? कार्बोनस्य परिमाणं पेयस्य मध्ये बहु भिन्नं भवितुम् अर्हति, तथा च एतत् अवगच्छति यत् एतेन भवतः पेयविकल्पाः वर्धयितुं शक्यन्ते । अस्मिन् लेखे वयं तानि पेयानि अन्वेषयामः ये सर्वाधिकं कार्बोनेेशनं प्रदास्यन्ति, यत्र विकल्पाः सन्ति जमेन कार्बोनेटेड पेय एवं स्फुरद् जल ..

कार्बनकरणस्य अवगमनम् २.

कार्बोनेशनं किम् ?

कार्बोनेशन कार्बनडाय-आक्साइड (CO₂) वायुं द्रवरूपेण विलयनस्य प्रक्रिया अस्ति, येन बुलबुलाः सृज्यन्ते । यदा CO2 दबावेन जले अन्यद्रवेषु वा प्रविष्टं भवति तदा तत् विलीयते, तदा तत् कार्बोनिक-अम्लं भवति । एषा प्रक्रिया कार्बोनेटेड् पेयम् स्वस्य हस्ताक्षरस्य फिज् ददाति, येन ते अधिकं स्फूर्तिदायकं रोमाञ्चकं च भवन्ति । यद्यपि कार्बोनेशन प्रक्रिया सरलतया प्रतीयते, तथापि CO2 इत्यस्य स्तरः बहु भिन्नः भवितुम् अर्हति, पेयस्य रसम्, मुखं च प्रभावितं करोति ।

कार्बोनेटेड् पेयम् शताब्दशः परितः अस्ति तथा च विश्वव्यापीरूपेण आनन्दः भवति, फिजी जलात् आरभ्य सोडापर्यन्तं तथा च जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् अपि अस्ति कार्बोनेशनस्य संवेदनं प्रायः 'रेशिंग' अथवा 'tingling,' इति वर्णितं भवति यत् एकं कारणं यत् कार्बोनेटेड् पेयम् एतावत् लोकप्रियं भवति । वस्तुतः, जनाः प्रायः अ-कार्बनयुक्तानां उपरि कार्बोनेटेड् पेयम् एव प्राधान्यं ददति यतोहि बुदबुदाः पेय-अनुभवस्य आनन्दस्य स्तरं योजयन्ति

कार्बोनेशनं कथं पेयं प्रभावितं करोति .

कार्बोनेशनेन पेयस्य पिबस्य समग्रस्य अनुभवस्य परिवर्तनं कर्तुं शक्यते । प्रथमं, फ़िजः स्वाद-गुच्छान् सक्रियं कर्तुं स्वादं वर्धयितुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, येन पेयं अधिकं तीव्रं तृप्तिकरं च भवति । पेयस्य अतिरिक्तरूपेण, effervescence एकं अद्वितीयं बनावटं निर्माति, यत् तेषां ताजगीं ददाति गुणवत्तायां योगदानं करोति । कार्बोनेटेड् पेयस्य

पेयम् ये अत्यन्तं कार्बोनेटेड् भवन्ति, यथा कतिपयः जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् , अधिकं तीव्रं मुखं प्रदास्यन्ति, प्रायः तान् उष्णदिनेषु अधिकं आनन्ददायकं कुर्वन्ति। बुदबुदाः अतिरिक्तं इन्द्रियम् अनुभवं प्रददति यत् केचन जनाः अप्रतिरोध्यं प्राप्नुवन्ति, कार्बोनेशनं च पेयस्य माधुर्यं वा अम्लतां वा सन्तुलितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति

किं पेयं बहु कार्बोनेटेड् करोति ?

कार्बोनेशन स्तर को प्रभावित करने वाले कारक .

पेय में कार्बोनेशन के स्तर द्रव में विलीन CO2 के परिमाण पर निर्भर करता है। केषाञ्चन पेयानां कार्बनीकरणस्तरः आधानविधिः, दबावः प्रयुक्तः, अथवा कार्बोनेशन अवधिः भवति इति कारणतः अधिकः भवति । द्रवे यः अधिकः सहितः भवति, सः पेयं यथा यथा अधिकं कार्बोनेटेड् भविष्यति तथा तथा कार्बोनेटेड् जलं, सोडा, जमेन कार्बोनेटेड् पेयानि च सामान्यतया अत्यधिकं कार्बोनेटेड् भवन्ति, यदा तु फलानां रसाः वा नियमितजलं वा कार्बनीकरणं अल्पं वा न भवति

कार्बोनेशन कथं माप्यते .

कार्बोनेशन को CO₂ के आयतन पर मापा जाता है। मात्रा यथा यथा अधिकं आयतनं भवति तथा तथा पेयस्य कार्बोनेशनं अधिकं भवति । उदाहरणार्थं, स्पार्कलिंग्-जलस्य प्रायः कार्बोनेशन-मात्रा २.५ तः ३.५ यावत् भवति, अर्थात् सामान्य-स्थितौ CO2 मध्ये 2.5 तः 3.5 गुणा यावत् तस्य आयतनं भवति अपरं तु जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् अपि उच्चतरमात्रायां प्राप्तुं शक्नोति, यत् तेषां शीतलतायुक्तस्य बनावटस्य तीव्रस्य च फ़िजस्य च लेखान् करोति ।

कार्बोनेशन-परिमाणं लघु-मध्यम-भार-कार्बनीकरणे विभक्तुं शक्यते । लघुकार्बोनेशनयुक्तानि पेयानि, केचन सोडा इव, मृदुः फाइजः भवति, यदा तु कार्बनयुक्ताः पेयानि, यथा शैम्पेन वा निश्चितौ सोडाः, अधिकाः तीव्राः तीक्ष्णाः च भवन्ति कार्बोनेशनस्य स्तरः पेयस्य अनुभवं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति, सूक्ष्म, ताजगीदायकबुद्बुदात् आरभ्य स्पार्कलिंगजलस्य शक्तिशालिनः, शक्तिशालिनः, जमेन कार्बोनेटेड पेयानि.

अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयम् .

स्फुरद्जलं कार्बोनेटेडजलं च .

आयतनस्य दृष्ट्या एकः अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयम् एकं स्पार्कलिंग् जलम् अस्ति | सैन् पेलेग्रीनो अथवा पेरियर् इत्यादीनां स्पार्क्लिंग्-जलस्य केचन ब्राण्ड्-पत्राणि स्वस्य उच्च-कार्बोनेशन-स्तरस्य कृते प्रसिद्धानि सन्ति । एते पेयानि प्रायः प्राकृतिकरूपेण कार्बोनेड् अथवा कृत्रिमरूपेण कार्बोनेट् भवन्ति, ब्राण्ड् इत्यस्य आधारेण । स्फुरद्जलस्य फ़िजः स्फूर्तिदायकः अस्ति तथा च लघुतरः, कुरकुरा बनावटः अस्ति ।

Frozen Carbonated Drinks , ये CO₂ सह स्पार्क्लिंग् जलं प्रहारं कृत्वा तस्य हिमपातेन निर्मिताः भवन्ति, कार्बोनेशनं सम्पूर्णतया नूतनस्तरं प्रति नेतुम्। एतेषां पेयानां प्रायः अत्यन्तं उच्चकार्बनस्तरः भवति, येन ते उपलब्धेषु अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयेषु अन्यतमं भवन्ति ।

सोडास् तथा मृदु पेयम् .

सोडाः सर्वाधिकं प्रसिद्धेषु कार्बोनेटेड् पेयेषु सन्ति । अनेकाः लोकप्रियाः सोडाः, यथा कोका-कोला-पेप्सी-इत्यादीनां उच्च-कार्बोनेशन-स्तराः सन्ति ये तेभ्यः स्वस्य हस्ताक्षर-इफर्वेसेन्स् ददति । तथापि सोडा-मध्ये कार्बोनेशन-स्तरः भिन्नः भवितुम् अर्हति । केचन सोडाः लघुतया कार्बोनेटेड् भवन्ति, मृदुतरबुद्बुदं प्रददति, अन्ये तु केचन ऊर्जापेयानि इव अधिकं कार्बनयुक्ताः भवन्ति येन प्रबलतरः फिजः निर्मितः भवति

जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् प्रायः सोडा-आधारितं भवति परन्तु अतिरिक्त-मोड़-सहितं भवति: ते जमेन भवन्ति, येन ते द्रवन्ति तदा बुदबुदाः अधिकं तीव्रं कुर्वन्ति। एते पेयानि मजेदाराः, स्फूर्तिदायकाः सन्ति, तथा च ठेठसोडानां अपेक्षया उच्चस्तरीयकार्बोनेेशनस्य सह आगच्छन्ति ।

बियर एवं मद्यपान पेय पदार्थ .

बीयरं कार्बोनेटेड् अपि भवति, यद्यपि शैल्याः मध्ये कार्बोनेशनस्य स्तरः भिद्यते । लेगर्स्-क्लबस्य कार्बनीकरणं लघुतरं भवति, यदा तु ऐल्-गोधूम-बीयर-योः अधिकाः तीव्राः बुदबुदाः भवितुम् अर्हन्ति । तथापि, Champen , एकः अत्यन्तं कार्बोनेटेड् मद्यपानं करोति, कार्बोनेशनं तस्य उच्च-फिज-तीक्ष्ण-मुख-भावेन सह अग्रिम-स्तरं प्रति नेति

यदा मद्यपानस्य उच्चकार्बोनेशनस्य विषयः आगच्छति तदा शैम्पेनः विजेता भवति, तस्य प्राकृतिककणीकरणप्रक्रिया सह सशक्तं प्रहारं विकसितुं शक्नोति इदं प्रायः अन्येषां कार्बोनेटेड् पेयानां CO2 सामग्रीयाः दृष्ट्या अतिक्रमयति, यत् एकं दृढं बुदबुदां प्रदाति यत् पेय-अनुभवं वर्धयति ।

कोम्बुचा तथा किण्वन पेय पदार्थ .

Kombucha , किण्वनयुक्ता चायः, किण्वनप्रक्रियायाः कारणेन कार्बोनेजेशनस्य प्राकृतिकः स्तरः अपि अस्ति । कोम्बुचा-नगरस्य कार्बोनेशन-स्तरः किण्वन-समयस्य आधारेण भिन्नः भवितुम् अर्हति । चायकिण्वनं यथा यथा अधिकं कार्बनयुक्तं भवति तथा तथा तत् अधिकं कार्बनयुक्तं भवति। केचन कोम्बुचा-ब्राण्ड्-संस्थाः अतीव उच्च-कार्बोन्ेशनं प्रददति, येन एकं फिज्जी, बब्ल-पेयम् उत्पद्यते यत् सोडायाः वा स्पार्क्लिंग्-जलं वा प्रतिस्पर्धयति । कोम्बुचातः निर्मिताः जमेन कार्बोनेटेड् पेयानि स्वास्थ्यलाभानां उच्चकार्बनीकरणस्य च अद्वितीयं संयोजनं प्रददति, येन ते किञ्चित् नूतनं आनन्दं प्राप्तुं इच्छन्तानाम् कृते रोचकः विकल्पः भवन्ति

किं सर्वाधिकं कार्बोनेटेड् पेयम् अस्ति ?

अत्यन्तं कार्बोनेटेड पेयं पहिचानं करणम् .

कार्बोनेशन-मात्रायाः आधारेण शैम्पेन प्रायः कार्बोनेटेड् पेयेषु अन्यतमं मन्यते । CO2 के 5 आयतन के अधिक कार्बोनेशन स्तर के साथ, शैम्पेन का तीव्र बुलबुल एवं effervescent मुखी के लिए जाना जाता है। परन्तु, जमेन कार्बोनेटेड पेयानि समीपे आगच्छन्ति, यतः ते प्रायः समानं वा उच्चतरं वा कार्बोनेशनस्तरं प्राप्नुवन्ति, विशेषतः स्पार्कलिंग् जलेन सह सज्जाः भवन्ति

किमर्थं केचन पेयानि अन्येभ्यः अधिकं कार्बोनेट् भवन्ति ?

केचन पेयानि अन्येभ्यः अपेक्षया अधिकं कार्बोनेट् भवन्ति यतोहि कार्बनीकरणप्रक्रिया प्रयुक्ता अस्ति । यथा, कोम्बुचा-नगरस्य प्राकृतिक-किण्वन-प्रक्रियायाः परिणामः सोडायाः अपेक्षया अधिक-तीव्-कार्बोनेशनस्य परिणामः भवति, यत् कृत्रिम-रूपेण कार्बोन्-युक्तम् अस्ति । तथा च, जमेन कार्बोनेटेड् पेयानि प्रायः एकां अद्वितीयां प्रक्रियां कुर्वन्ति यत्र कार्बनीकरणं हिमे फसति, येन फिज् इत्यस्य अपि उच्चतरस्तरः भवति

कार्बोनेशन-स्तरस्य भिन्नतायाः कारणं पेयस्य प्रकारस्य उपभोक्तृ-अनुभवस्य च उपरि निर्भरं भवति । उच्चकार्बनीकरणयुक्तानि पेयानि अधिकं प्रहारं कर्तुं डिजाइनं कृतानि सन्ति, येन ताजगीकारकं वर्धते तथा च अधिकं आनन्ददायकं संवेदी अनुभवं निर्माति

अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयम् शरीरं कथं प्रभावितं करोति ?

कार्बोनेटेड पेय के स्वास्थ्य लाभ .

स्पार्कलिंग् जल इत्यादीनां मध्यमं सेवनं कार्बोनेटेड् पेयानां पाचने सहायकं भवितुम् अर्हति तथा च सोडास् मध्ये दृश्यमानानां शर्करायाः, कैलोरीस्य च विना जलीकरणं प्रदातुं शक्नोति। यथा, जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् एकं न्यूनकैलोरी-उपचारं भवितुम् अर्हति यत् रक्तशर्करायाः स्तरं प्रभावितं विना तृष्णा-सन्तुष्टिं करोति ।

अति-कार्बोनटेड पेय के नकारात्मक प्रभाव

अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयानां, विशेषतः उच्चशर्करायुक्तानां पेयानां अतिभोगः, पाचन-असुविधां जनयितुं शक्नोति, यथा प्रफुल्लनम् अथवा वायुः अतिरिक्तरूपेण, कार्बोनेटेड् पेयानां अम्लता दन्तयोः, पाचनतन्त्रेषु च कठोरः भवति यदा अतिभोक्ता भवति

किं नियमितपेयानां अपेक्षया अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयम् अस्ति वा?

कार्बोनेटेड पेयेषु स्वस्थतरविकल्पाः

यदा शर्करायुक्ताः सोडायाः तुलने, कार्बोनेटेड पेयम् २. स्पार्कलिंग् जलं, जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् , कोम्बुचा च स्वस्थतरं विकल्पं प्रददाति । एतेषु पेयस्य सामान्यतया न्यूनकैलोरी भवति तथा च कोऽपि योजितः शर्करा नास्ति, येन ते स्वस्य स्वास्थ्यस्य प्रबन्धनं कृतेभ्यः महान् विकल्पः भवन्ति ।

कार्बोनेटेड पेय एवं वजन प्रबन्धन .

स्पार्कलिंग् जलं कोम्बुचा इत्यादीनि कार्बोनेटेड् पेयानि जलीकरणे सहायतां कर्तुं शक्नुवन्ति तथा च तृप्तिकरं, कैलोरी-रहितं अनुभवं प्रदातुं शक्नुवन्ति। विकल्पयन् निम्बू चूर्णस्य कार्बोनेटेड् पेयम् अथवा अन्यस्वादयुक्तं स्पार्कलिंग् जलं अपि शर्करायुक्तस्य पेयानां तृष्णा अपि नियन्त्रयितुं शक्नोति, वजनप्रबन्धनस्य समर्थनस्य च समग्रस्वास्थ्यस्य च तृष्णा अपि कर्तुं शक्नोति

निगमन

अत्यन्तं कार्बोनेटेड् पेयम् पेयस्य CO2 विलीनस्य परिमाणस्य उपरि निर्भरं भवति । शैम्पेन तथा जमेन कार्बोनेटेड पेयानि अत्यन्तं कार्बोनेटेड् मध्ये सन्ति, येन स्फूर्तिदायकं, शक्तिशालिनः च अनुभवः प्राप्यते । Hiuierpack , स्थायि-नवीन-पैकेजिंग-प्रति प्रतिबद्धतायाः कृते प्रसिद्धः, स्पार्कलिंग-जलं कोम्बुचा इत्यादीनां कार्बोनेटेड्-पेयस्य वर्धमान-माङ्गं समर्थयति , यत् उपभोक्तृभ्यः स्वस्थं सन्तुष्टं च भवति इति पारिस्थितिकी-अनुकूल-विकल्पान् प्रदाति

फक् .

प्रश्नः- सर्वाधिकं कार्बोनेटेड् पेयम् किम् ?

अ: शैम्पेन प्रायः सर्वाधिकं कार्बोनेटेड् पेयम् इति मन्यते, यत्र कार्बोनेशनस्य स्तरः CO₂ 5 आयतनं अधिकः भवति ।

प्रश्नः- भवतः स्वास्थ्याय कार्बोनेटेड् पेयम् दुष्टं वा?

अ: संयमरूपेण, स्पार्कलिंग् जलं, कोम्बुचा इत्यादीनि कार्बोनेटेड् पेयानि सामान्यतया सुरक्षितानि सन्ति तथा च जलीकरणं पाचनं च कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति।

प्रश्नः- पेयं किं अत्यन्तं कार्बोनेटेड् करोति ?

अ: कार्बोनेशन-स्तरः द्रवे विलीनस्य CO--मात्रायाः उपरि निर्भरं भवति । शैम्पेन तथा जमेन कार्बोनेटेड पेय इत्यादीनां पेयानां तीव्रबुद्बुदानां निर्माणार्थं अधिकमात्रायां CO₂ उपयोगं करोति ।

प्रश्नः- किं जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् सोडायाः अपेक्षया स्वस्थतरम् अस्ति वा?

अ: आम्, जमेन कार्बोनेटेड् पेयम् प्रायः कैलोरीषु न्यूनं भवति तथा च अतिरिक्तशर्करैः मुक्तं भवति, येन ते शर्करायुक्ताः सोडायाः स्वस्थतरः विकल्पः भवन्ति।