ബിയർ കാലഹരണപ്പെടുമോ, ബിയർ എങ്ങനെ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം

നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് തുറന്ന് പിന്നിൽ ഒരു പൊടിപിടിച്ച ബിയർ കുപ്പി കാണുന്നത്. നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, ബിയർ കാലഹരണപ്പെടുമോ? ഉത്തരം അതെ, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്ന രീതിയിലല്ല. പാലും മാംസവും പോലെ ബിയർ കേടാകില്ല. പകരം, അതിൻ്റെ പുതുമയും രുചിയും പതുക്കെ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ബിയർ ആണ് ഒമ്പത് മാസം പ്രായമുള്ളപ്പോൾ ബ്രെഡി അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലുള്ള ശക്തമായ നോട്ടുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു, അതേസമയം അതിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി ആകർഷകമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കാലഹരണപ്പെട്ട ബിയർ കുടിക്കാം, പക്ഷേ പഴകിയതോ വിചിത്രമായതോ ആയ രുചി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം. മിക്ക ബിയറും സുരക്ഷിതമായി തുടരുന്നു, എന്നാൽ പ്രായമാകുമ്പോൾ അനുഭവം മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബിയർ മികച്ച രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, കാലക്രമേണ ബിയർ എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് അറിയുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പ്രധാന ടേക്ക്അവേകൾ

• ബിയർ പാൽ പോലെ കേടാകില്ല, പക്ഷേ കാലക്രമേണ പുതുമയും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും, ഇത് പഴകിയതോ പരന്നതോ ആയ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• മിക്ക ബിയറുകളും അവയുടെ കാലഹരണ തീയതിക്ക് ശേഷം കുടിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഭാരം കുറഞ്ഞ ബിയറുകൾക്ക്.

• കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനും അതിൻ്റെ സ്വാദും സംരക്ഷിക്കാനും ബിയർ തണുത്തതും നേരായതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റിയും സൂക്ഷിക്കുക.

• ബിയറിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: വിചിത്രമായ മണം, വിചിത്രമായ അഭിരുചികൾ, മേഘാവൃതം അല്ലെങ്കിൽ പരന്നത എന്നിവ നോക്കുക.

• വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങൾ ബിയർ പുതുമയെ ബാധിക്കുന്നു; ക്യാനുകളും ബ്രൗൺ ബോട്ടിലുകളും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും വായുവിൽ നിന്നും ബിയറിനെ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ബിയർ കാലഹരണപ്പെടുമോ

ബിയർ കാലഹരണപ്പെടുമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുമ്പോൾ, അത് മോശമാണോ അതോ സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതാണോ എന്നറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പാലും മാംസവും പോലെ ബിയർ കേടാകില്ല. പകരം, സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചിയും പുതുമയും മാറുന്നു. കുപ്പിയിലെ തീയതിക്ക് ശേഷവും മിക്ക ബിയറും കുടിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്. പഴയ ബിയർ പരന്നതോ പഴകിയതോ ആയ രുചിയായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ അപകടകരമാകൂ. ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം, അത് നിങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്നല്ല.

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ

മദ്യശാലകൾ കുപ്പികളിലും ക്യാനുകളിലും കാലഹരണപ്പെടൽ അല്ലെങ്കിൽ 'മികച്ചതിന് മുമ്പുള്ള' തീയതികൾ നൽകുന്നു. ഈന്തപ്പഴങ്ങൾ ബിയർ മികച്ച രുചിയുള്ളപ്പോൾ കുടിക്കാൻ സഹായിക്കും. മിക്ക മദ്യനിർമ്മാണശാലകളും ബിയർ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഏകദേശം ആറുമാസം കഴിഞ്ഞ് ഈന്തപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ബിയർ എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാർലിവൈൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇംപീരിയൽ സ്റ്റൗട്ടുകൾ പോലെയുള്ള ശക്തമായ ബിയറുകൾ വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. ലാഗറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ഏൽസ് പോലെയുള്ള ലൈറ്റർ ബിയറുകൾക്ക് കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മികച്ച രുചി ലഭിക്കും.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ബിയർ വാങ്ങുന്നതിനോ കുടിക്കുന്നതിനോ മുമ്പായി എപ്പോഴും തീയതി നോക്കുക. ബിയർ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു വർഷം വരെ അത് പുതുമ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

ബിയർ എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും എന്നതിനെ പല കാര്യങ്ങളും ബാധിക്കുന്നു. മദ്യത്തിൻ്റെ അളവ്, പാക്കേജിംഗ്, സംഭരണം എന്നിവയെല്ലാം പ്രധാനമാണ്. ചൂട് അണുക്കളെയും യീസ്റ്റിനെയും നശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ബിയറുകൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത ബിയറുകൾ വാങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ കുടിക്കണം. രുചിയിലും മണത്തിലും രൂപത്തിലും മാറ്റങ്ങൾക്കായി ബ്രൂവറികൾ കാലക്രമേണ ബിയർ പരിശോധിക്കുന്നു. തീയതി നിശ്ചയിക്കാൻ അവർ ഈ വിവരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബിയർ തരം	സാധാരണ ഷെൽഫ് ലൈഫ് (റൂം ടെമ്പ്)	ഷെൽഫ് ലൈഫ് (ശീതീകരിച്ചത്)
ലൈറ്റ് ലാഗർ	6 മാസം	8-12 മാസം
IPA/Pale Ale	4-6 മാസം	6-9 മാസം
സ്റ്റൗട്ട്/പോർട്ടർ	6-12 മാസം	12+ മാസം
ബാർലിവൈൻ/സ്ട്രോങ് ആലെ	1-3 വർഷം	3+ വർഷം

ബിയർ പ്രായമാകുമ്പോൾ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്

ബിയർ പഴകുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ പുതിയ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും പുതിയ, ചിലപ്പോൾ മോശം, രുചികൾ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാർഡ്ബോർഡ് പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് രുചിച്ചേക്കാം. ബിയറിന് മണവും രുചിയും നൽകുന്ന വസ്തുക്കൾ തകരുന്നതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. ബിയർ സുരക്ഷിതമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ബിയർ ഇരിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെ മാറുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പഠിച്ചു. ചില ഹോപ് അരോമ സംയുക്തങ്ങൾ കാലക്രമേണ തകരുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ചുവടെയുള്ള പട്ടിക കാണിക്കുന്നു:

ഹോപ് അരോമ കോമ്പൗണ്ട്	ഏകദേശ സംഭരണ ​​സമയം	ശതമാനം നഷ്ടപ്പെട്ടു	ഡീഗ്രേഡേഷൻ മെക്കാനിസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ
ലിനലൂൽ	~57 ദിവസം	11%	തകരുകയോ മറ്റ് ബിയർ ഭാഗങ്ങളുമായി പ്രതികരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു; ഏകദേശം 10% നഷ്ടപ്പെട്ടു
ജെറേനിയോൾ	~56 ദിവസം	12%	ആദ്യ ആഴ്ചകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു; നിരവധി ബ്രേക്ക്‌ഡൗൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ല
Humulenol II	~61 ദിവസം	66%	വേഗത്തിൽ തകരുന്നു; ഓക്സിഡേഷനും ആസിഡ് ഹൈഡ്രോളിസിസും സംഭവിക്കുന്നു; ബ്രേക്ക്ഡൗൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തി
ഹുമുലീൻ ഡൈപോക്സൈഡ് എ	~56 ദിവസം	84%	ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ തകരുന്നു; നിരവധി പ്രതികരണങ്ങൾ, ധാരാളം അജ്ഞാത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

നിങ്ങൾ അത് കാണും പഴം, ഹോപ്പി, മധുരം എന്നിവ മങ്ങുന്നു . ബിയർ ഇരിക്കുമ്പോൾ കാർഡ്ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള പഴകിയ രുചികൾ കൂടുതൽ ശക്തമാകും. ഈ മാറ്റങ്ങൾ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അണുക്കളല്ല.ബിയർ രോഗാണുക്കൾക്ക് വളരാനുള്ള നല്ല സ്ഥലമല്ല , അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ ബിയറുകൾ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ പ്രായമാകും. കാലക്രമേണ അവർക്ക് പുതിയ രുചികൾ ലഭിക്കുകയും ചിലപ്പോൾ സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.

ബിയറിന് പഴക്കം കൂടുന്തോറും ചില സംയുക്തങ്ങൾ കൂടുകയും രുചിഭേദമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ട്രാൻസ്-2-നോനെനൽ ബിയറിനെ കാർഡ്ബോർഡ് പോലെ രുചിക്കുന്നു, ഡൈമെതൈൽ ട്രൈസൾഫൈഡിന് കാബേജ് പോലെ മണം ലഭിക്കും. ദി ബിയറിൻ്റെ pH ഈ രുചികൾ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുന്നു എന്നതിനെയും മാറ്റുന്നു . കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാകുന്നതും ബിയർ പ്രായമാകുമ്പോൾ മധുരമുള്ള രുചിയുള്ളതും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം.

കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ബിയർ കുടിക്കാമോ എന്ന് ചിന്തിച്ചാൽ അതെ എന്നാണ് ഉത്തരം. കാലഹരണപ്പെട്ട ബിയർ പഴകിയതായി അനുഭവപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇത് സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് അസുഖം വരില്ല.

ബിയർ മോശമാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം

ബിയർ ചീത്തയാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു പഴയ കുപ്പി കണ്ടാൽ. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലെ ബിയർ കേടാകില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. കാലക്രമേണ, ബിയറിന് പഴകിയ രുചിയോ രുചിഭേദമോ ഉണ്ടാകാം. നിങ്ങളുടെ ബിയർ ഇപ്പോഴും കുടിക്കാൻ നല്ലതാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കേടായ ബിയറിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ

ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ബിയർ മോശമായി തുടങ്ങിയതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. മിക്കവാറും, ചീത്തയായ ബിയർ നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി സുഖകരമല്ല. ചില സാധാരണ അടയാളങ്ങൾ ഇതാ:

• വിചിത്രമായ മണം: ഫ്രഷ് ബിയർ ക്ഷണിക്കുന്ന മണം വേണം. പുളിച്ചതോ ചീഞ്ഞതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ ഗന്ധം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ബിയർ മോശമായിരിക്കാം.

• വിചിത്രമായ രുചി: പഴകിയ ബിയർ പലപ്പോഴും പരന്നതോ കടലാസോ നനഞ്ഞ കടലാസോ പോലെയാണ്. ചില ബിയറുകൾ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ പോലെയോ ലോഹത്തിൻ്റെ രുചിയോ ആകാം.

• മേഘാവൃതമായ രൂപം: മിക്ക ബിയറുകളും വ്യക്തമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ മൂടൽമഞ്ഞ്, പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിറത്തിൽ മാറ്റം എന്നിവ കണ്ടാൽ, ബിയർ അതിൻ്റെ പ്രൈം കഴിഞ്ഞേക്കാം.

• കാർബണേഷൻ്റെ നഷ്ടം: ബിയറിൽ കുമിളകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഫൈസ് ഇല്ലാതെ പരന്ന ഒഴിച്ചാൽ, അത് മോശമായിരിക്കാം.

• ചോർന്നൊലിക്കുന്നതോ വീർത്തതോ ആയ ക്യാനുകൾ/കുപ്പികൾ: വീർത്തതോ ചോർന്നതോ ആയ ഒരു ക്യാനോ കുപ്പിയോ കണ്ടാൽ അത് കുടിക്കരുത്.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ വിശ്വസിക്കുക. ബിയറിന് മണമോ രുചിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കുടിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

രുചി, മണം, രൂപഭാവം

ബിയറിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഓരോ ഇന്ദ്രിയവും ബിയർ ഫ്രഷ് ആണോ അതോ ചീത്തയാകാൻ തുടങ്ങിയോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സൂചനകൾ നൽകുന്നു. നിയന്ത്രിത രുചി പരിശോധനകളും സർവേകളും കാണിക്കുന്നത് ബിയർ പ്രായമാകുമ്പോഴോ മോശം സംഭരണത്തിൽ ഇരിക്കുമ്പോഴോ പല തരത്തിൽ മാറുന്നുവെന്നാണ്.

സെൻസറി ആട്രിബ്യൂട്ട്	വിവരണം / മാറ്റം
രസം	സമയവും സംഭരണവും അനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങൾ; കയ്പ്പ് മങ്ങുന്നു, സുഗന്ധങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു
സുഗന്ധം	800-ലധികം സംയുക്തങ്ങൾ സൌരഭ്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു; പുതിയതിൽ നിന്ന് പുളിച്ചതോ പുളിച്ചതോ ആയി മാറാൻ കഴിയും
മൗത്ത്ഫീൽ	പഴകിയാൽ ബിയറിന് ക്രീം കുറവോ നിറയോ അനുഭവപ്പെടും
കാർബണേഷൻ	കുമിളകൾ മൃദുവാകുകയോ അപ്രത്യക്ഷമാകുകയോ ചെയ്യാം, ഇത് ബിയറിൻ്റെ രുചി പരന്നതാക്കുന്നു
ഓഫ് ഫ്ലേവറുകൾ	കാർഡ്ബോർഡ്, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റാലിക് നോട്ടുകൾ സിഗ്നൽ ബിയർ മോശമായി
രൂപഭാവം	ബിയർ മേഘാവൃതമാകാം അല്ലെങ്കിൽ നിറം മാറാം
ഗുണനിലവാര സൂചകങ്ങൾ	പുതിയ ബിയറിന് സുഖകരമായ മണമുണ്ട്, നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, സന്തുലിതമായ കയ്പുമുണ്ട്

നിങ്ങൾ ബിയർ കുടിക്കുമ്പോൾ, രുചി മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത്. ഭാരം, പൂർണ്ണത, കാർബണേഷൻ എന്നിവയും നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ബിയർ ചടുലവും ചടുലവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ബിയറിന് പ്രായമാകുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ കുമിളകൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും മുഷിയുകയും ചെയ്യും. വായയുടെ വികാരം ക്രീമിയിൽ നിന്ന് നേർത്തതിലേക്ക് മാറിയേക്കാം. പഴകിയ ബിയർ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വായിൽ വരണ്ടതോ ചീറ്റുന്നതോ ആയ തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സൌരഭ്യത്തിലും മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം. ഫ്രഷ് ബിയറിന് ഹോപ്പി, മാൾട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് മണം ഉണ്ട്. ബിയർ മോശമാകുമ്പോൾ, മണം പുളിച്ചതോ, ചീഞ്ഞതോ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പോലെയാകാം. സ്വാദിന് സമതുലിതമായതും മനോഹരവുമായതിൽ നിന്ന് പഴകിയതോ പരുഷമായതോ ആയി മാറാൻ കഴിയും. ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങൾ കയ്പ്പിനു പകരം മധുരം ആസ്വദിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ലോഹമായ ഒരു രുചി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

• ഭാരവും പൂർണ്ണതയും കുറയും, ബിയർ വെള്ളമുള്ളതാക്കുന്നു.

• കാർബണേഷൻ മങ്ങുന്നു, അതിനാൽ ബിയർ ചടുലതയ്ക്ക് പകരം പരന്ന രുചിയാണ്.

• പ്രത്യേകിച്ച് പഴകിയ ബിയറിൽ ശോഷണം അല്ലെങ്കിൽ വരൾച്ച വർദ്ധിക്കും.

• പ്രത്യേകിച്ച് സ്റ്റൗട്ടുകളിലോ നൈട്രോ ബിയറുകളിലോ ക്രീം നെസ്സ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.

• മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ മങ്ങുമ്പോൾ മദ്യത്തിൻ്റെ ചൂട് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടേക്കാം.

• ഫിനിഷ് ചെറുതാകാം, അസന്തുലിതമാവാം, അല്ലെങ്കിൽ മോശം രുചിയുണ്ടാക്കാം.

പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള മുറിയിലോ തെളിച്ചമുള്ള ലൈറ്റുകൾക്ക് താഴെയോ ബിയർ കുടിക്കുന്നത് അത് വേഗത്തിൽ മോശമാക്കും. സംഗീതത്തിനോ സാമൂഹിക ക്രമീകരണങ്ങൾക്കോ ​​പോലും നിങ്ങൾ രുചി എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കുന്നു എന്നതിനെ മാറ്റാൻ കഴിയും.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ മാറ്റങ്ങളിൽ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങളുടെ ബിയർ പഴകിയതായിരിക്കാം. ഇത് സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, രുചി അത്ര ആസ്വാദ്യകരമാകില്ല.

നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ബിയർ ഇപ്പോഴും നല്ലതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം. ഇത് പുതിയ മണവും വ്യക്തവും ശരിയായ രുചിയുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം. ഇത് ഓഫാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിച്ച് പുതിയൊരെണ്ണം തുറക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബിയർ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

മികച്ച സംഭരണ ​​രീതികൾ

ബിയർ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് അത് പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ബിയറിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ബിയറിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ബിയർ വയ്ക്കുക. സൂര്യപ്രകാശവും ചൂടും ഹോപ് സംയുക്തങ്ങളെ തകർക്കുകയും ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

2. ബിയർ നേരെ വയ്ക്കുക. ഇത് അമിതമായ വായു ഉള്ളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുകയും കാർബണേഷൻ ശക്തമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

3. സ്ഥിരമായ താപനില ഉപയോഗിക്കുക. ബിയർ 45°F നും 55°F നും ഇടയിൽ (7°C മുതൽ 13°C വരെ) നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇതിലും മികച്ച പുതുമ ലഭിക്കാൻ 34-36°F (1-2°C) താപനിലയിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കുക.

4. ബിയർ അമിതമായി ചലിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ബിയർ കുലുക്കുകയോ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അവശിഷ്ടത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും പ്രായമാകൽ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

5. മികച്ച രുചിക്കായി ലേബലിൽ തീയതിക്ക് മുമ്പ് ബിയർ കുടിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ജനാലകൾ, ഹീറ്ററുകൾ, തെളിച്ചമുള്ള ലൈറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ബിയർ സൂക്ഷിക്കുക. ഇൻഡോർ ലൈറ്റുകൾ പോലും കാലക്രമേണ ബിയറിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.

ഉപയോഗിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നുകാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രിത മുറികളും താപനില മോണിറ്ററുകളും ബിയർ ശരിയായ താപനിലയിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ബിയറിനെ രുചി നഷ്‌ടത്തിൽ നിന്നും കേടാകുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ ബിയർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ,മരവിപ്പിക്കുന്നതോ പൊട്ടുന്നതോ തടയാൻ ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും ഇത് പരിശോധിക്കുക . കണ്ടെയ്നർ

കുപ്പികൾ, ക്യാനുകൾ, കെഗ്ഗുകൾ

ബിയർ അതിൻ്റെ കണ്ടെയ്നറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ഓരോ തരത്തിനും അതിൻ്റേതായ ആവശ്യങ്ങളുണ്ട്. ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾ, ക്യാനുകൾ, കെഗ്ഗുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ബിയറിനെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

• കുപ്പികൾ: ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾ കുറച്ച് വെളിച്ചത്തെ തടയുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല. പച്ചയും വ്യക്തവുമായ കുപ്പികൾ കൂടുതൽ വെളിച്ചം നൽകുന്നു, ഇത് ബിയറിൻ്റെ രുചിക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. തവിട്ട് കുപ്പികൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബിയറിൽ നിന്ന് വായു അകറ്റാനും സീൽ സംരക്ഷിക്കാനും കുപ്പികൾ കുത്തനെ സൂക്ഷിക്കുക.

• ക്യാനുകൾ:ക്യാനുകൾ എല്ലാ വെളിച്ചവും സൂക്ഷിക്കുന്നു . വായുവും അവർ ബിയർ കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സംഭരണ ​​സമയത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളേക്കാൾ രാസമാറ്റം കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ക്യാനുകളും കാർബണേഷനെ മികച്ചതാക്കുന്നു.

• കെഗ്‌സ്: പ്രാദേശിക ബിയറിന് സ്റ്റീൽ കെഗ്ഗുകൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവർ പല ഉപയോഗങ്ങൾക്കായി നിലനിൽക്കുകയും നിങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബിയർ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. കെഗ്ഗുകൾ ശക്തവും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും വായുവിൽ നിന്നും ബിയറിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ദീർഘ യാത്രകൾക്ക്, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ ബിയർ സംഭരിക്കുന്ന രീതി കണ്ടെയ്‌നർ പോലെ പ്രധാനമാണ്. ബിയർ ഏത് തരത്തിലായാലും എപ്പോഴും നിവർന്നും തണുപ്പിച്ചും സൂക്ഷിക്കുക.

കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബിയർ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നും അത് എത്രത്തോളം പുതുമയുള്ളതാണെന്നും ബാധിക്കുന്നു. ക്യാനുകളും കെഗുകളും പലപ്പോഴും മികച്ച ഫലം നൽകുന്നു. വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തിയാൽ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.PET കുപ്പികൾ കൂടുതൽ വായുവിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നതിനാൽ , ബിയർ അവയിൽ വേഗത്തിൽ പഴകും.

കണ്ടെയ്നർ വഴിയുള്ള ബിയർ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ തരത്തിനും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക. എന്തുതന്നെയായാലും, ബിയർ തണുത്തതും നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ബിയർ മോശമാകാൻ അനുവദിക്കരുത്

കേടാകുന്നത് തടയുന്നു

ഓരോ കുപ്പി ബിയറും മികച്ച രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബിയർ മോശമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ശരിയായി സംഭരിച്ചില്ലെങ്കിൽ ബിയറിന് അതിൻ്റെ സ്വാദും പുതുമയും നഷ്ടപ്പെടും. ബിയർ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനുള്ള ചില തെളിയിക്കപ്പെട്ട വഴികൾ ഇതാ:

• തണുത്ത ബിയർ സംഭരിക്കുക. ഉയർന്ന താപനില പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ബിയറിൻ്റെ രുചി വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ബിയർ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക. സൂര്യപ്രകാശവും ഇൻഡോർ ലൈറ്റുകളും പോലും മങ്ങിയ ദുർഗന്ധത്തിന് കാരണമാകും.

• ബിയർ കുത്തനെ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് വായുവിനെ അകറ്റി നിർത്തുകയും കാർബണേഷൻ കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ബിയർ അധികം കുലുക്കുകയോ ചലിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ചലനം അവശിഷ്ടത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും പ്രായമാകൽ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

• മികച്ച രുചിക്കായി ലേബലിൽ തീയതിക്ക് മുമ്പ് ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക.

ഓക്സിഡേഷനും രാസപ്രവർത്തനങ്ങളും ബിയറിൻ്റെ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഓക്സിജൻ എക്സ്പോഷർ ആൽക്കഹോൾ, ഹോപ്സ്, ബിയറിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ലോഹ അയോണുകൾ ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്, കുറഞ്ഞ ഓക്സിജൻ, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ 180 ദിവസം വരെ ബിയർ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ബിയർ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ബ്രൂവറികൾ പ്രത്യേക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ കുപ്പികളിലും ക്യാനുകളിലും വളരെ കുറച്ച് ഓക്സിജൻ നിറയ്ക്കുകയും ലോഹ അയോണുകളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലർ സ്വാദനഷ്ടം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ചേർക്കുന്നു.

ഹോംബ്രൂവിംഗ് സുരക്ഷ

നിങ്ങൾക്ക് ഹോം ബ്രൂ ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സുരക്ഷയിലും പുതുമയിലും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഹോം ബ്രൂ മികച്ച രുചിയുള്ളതും കഴിയുന്നിടത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചില പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ബാക്ടീരിയയും വൈൽഡ് യീസ്റ്റും നിങ്ങളുടെ ബിയറിനെ നശിപ്പിക്കുന്നത് തടയുന്നു.

2. ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ മാൾട്ടും ഹോപ്‌സും കേടാകുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

3. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ബിയർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഫിൽട്ടറേഷൻ കേടായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

4. ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബിയർ പരീക്ഷിക്കുക. പിസിആർ, എടിപി ടെസ്റ്റുകൾ വഴി കേടായ ജീവികളെ നേരത്തേ കണ്ടെത്താനാകും.

5. നിങ്ങളുടെ ഹോം ബ്രൂ തണുത്തതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റിയും സൂക്ഷിക്കുക.

ലാക്‌റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ പോലെയുള്ള പല കേടായ ബാക്ടീരിയകൾക്കും ബിയറിൽ മറഞ്ഞിരിക്കാം, പതിവ് പരിശോധനകളിൽ ദൃശ്യമാകില്ല, . PCR പോലുള്ള നൂതന രീതികൾ ഇവയെ നേരത്തെ പിടിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഹോപ്‌സും ബിയർ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഐപിഎ പോലുള്ള ശൈലികൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുന്നത്.

ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ബിയർ മോശമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ബിയറോ ഹോം ബ്രൂവോ വാങ്ങിയാലും, നല്ല സംഭരണവും വൃത്തിയും നിങ്ങളുടെ ബിയറിൻ്റെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു.

കാലക്രമേണ ബിയർ രുചി നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, പക്ഷേ അത് അപൂർവ്വമായി സുരക്ഷിതമല്ല. തണുത്തതും നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റിയും നിങ്ങൾക്ക് ബിയർ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം. മദ്യപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ബിയർ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾക്കായി പരിശോധിക്കുക. ബിയർ രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതിന് പകരം പാചകം ചെയ്യാനോ വൃത്തിയാക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ബിയർ മികച്ച രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കൂ, നിങ്ങളെപ്പോലെ തന്നെ ബിയർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഈ നുറുങ്ങുകൾ പങ്കിടൂ!

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

തുറന്നതിന് ശേഷം ബിയർ എത്രനേരം ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കും?

നീ ചെയ്തിരിക്കണംഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ബിയർ കുടിക്കുക . തുറന്ന് സ്വാദും കാർബണേഷനും പെട്ടെന്ന് മങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ ബിയർ തുറന്ന് വെച്ചാൽ, അത് പരന്നതോ പഴകിയതോ ആയ രുചിയായിരിക്കും.

ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ ബിയർ ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ?

നിങ്ങൾ ബിയർ ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് രുചി മാറ്റുകയും കുപ്പികളോ ക്യാനുകളോ തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ബിയർ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് മികച്ചതാണ്.

കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ബിയർ കുടിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

കാലഹരണപ്പെട്ട ബിയർ മണമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാം. രുചി നല്ലതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണ്. കുടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും വിചിത്രമായ മണമോ നിറമോ പരിശോധിക്കുക.

പ്രകാശം ബിയറിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുമോ?

പ്രകാശം ബിയറിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. സൂര്യപ്രകാശവും ഇൻഡോർ ലൈറ്റുകളും പോലും ദുർഗന്ധത്തിനും ദുർഗന്ധത്തിനും കാരണമാകും. ബിയർ അതിൻ്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ബിയർ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?

നിങ്ങൾ ബിയർ തണുത്തതും നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റിയും സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ബിയറിനെ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനും അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.