2025 में बीयर की मुख्य श्रेणियाँ और शैलियाँ क्या हैं?

बीयर को मोटे तौर पर दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है: एल्स और लेजर्स , जो खमीर तनाव और किण्वन तापमान द्वारा भिन्न होते हैं। शीर्ष-किण्वन खमीर के साथ गर्म किण्वित एल्स में आईपीए, स्टाउट और पोर्टर जैसी शैलियाँ शामिल हैं। लेजर, नीचे-किण्वन खमीर के साथ किण्वित ठंडा, पिल्सनर, बोक्स और मार्ज़ेंस को शामिल करता है। अतिरिक्त श्रेणियों में संकर, खट्टा और विशेष बियर शामिल हैं। माल्ट, हॉप्स, यीस्ट और शराब बनाने की तकनीक में अंतर के कारण प्रत्येक शैली स्वाद, सुगंध और उपस्थिति में भिन्न होती है। (स्रोत: ब्रूअर्स एसोसिएशन)

जब आप बियर को देखते हैं, तो आपको दो मुख्य प्रकार दिखाई देते हैं। ये एल्स और लेजर्स हैं। कुछ लोग तीसरे ग्रुप की भी बात करते हैं. इस समूह को हाइब्रिड या विशेष बियर कहा जाता है। समूह प्रयुक्त खमीर पर निर्भर करते हैं। वे इस बात पर भी निर्भर करते हैं कि किण्वन के दौरान बीयर कितनी गर्म होती है। विभिन्न प्रकार की बियर कई कारणों से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं:

• पारंपरिक सादा बियर पसंद किया जाता है 41% लोग . इससे पता चलता है कि बहुत से लोग क्लासिक शैलियाँ पसंद करते हैं।

• इंडिया पेल एल्स, या आईपीए, नए उत्पादों का नेतृत्व कर रहे हैं। वे बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं.

• फलों से बनी बियर की तरह खट्टी और स्वाद वाली बियर अधिक लोकप्रिय हो रही हैं।

• गैर-अल्कोहलिक बियर युवा लोगों को पसंद होती है। ये लोग स्वस्थ विकल्प चाहते हैं।

बियर के मुख्य प्रकारों को जानने से आपको उनकी विविधता देखने में मदद मिलती है। यह आपको बेहतर विकल्प चुनने में भी मदद करता है।

चाबी छीनना

• बियर को अधिकतर तीन समूहों में बाँटा जाता है: एल्स, लेजर्स, और हाइब्रिड या विशेष बियर। प्रत्येक समूह किण्वन के लिए अलग-अलग खमीर और तरीकों का उपयोग करता है। एल्स गर्म स्थानों में किण्वन करता है और इसे शीघ्रता से करता है। उनके पास मजबूत, फलयुक्त और मसालेदार स्वाद हैं। लेज़र ठंडी जगहों पर किण्वित होते हैं और अधिक समय लेते हैं। इनका स्वाद साफ़ और कुरकुरा होता है. हाइब्रिड बियर में एले और लेगर की विशेषताएं शामिल हैं। वे नए और मज़ेदार स्वाद बनाने के लिए मिश्रित किण्वन का उपयोग करते हैं। कुछ प्रसिद्ध बियर शैलियाँ आईपीए, स्टाउट्स, पोर्टर्स, पिल्सनर और गेहूं बियर हैं। प्रत्येक शैली का अपना रंग, स्वाद और वह स्थान होता है जहां से इसकी शुरुआत हुई। 2025 में, अधिक लोग कम और बिना अल्कोहल वाली बियर चुन रहे हैं। स्वादयुक्त बियर, पर्यावरण-अनुकूल सामग्री और रचनात्मक संकर शैलियाँ भी लोकप्रिय हो रही हैं। बीयर के साथ खाना खाने से दोनों का स्वाद बेहतर हो सकता है। अच्छे भोजन के लिए आप स्वादों का मिलान या मिश्रण कर सकते हैं। अपनी इंद्रियों का उपयोग करने से आपको अपनी पसंदीदा बियर चुनने में मदद मिलती है। बीयर को देखें, उसे सूंघें और ध्यान दें कि यह आपके मुंह में कैसा महसूस होता है। अच्छी पैकेजिंग बीयर को ताज़ा और स्वादिष्ट बनाए रखती है। ब्रुअरीज अलग दिखने और गुणवत्तापूर्ण बीयर देने के लिए विशेष पैकेजिंग का उपयोग कर सकते हैं।

बियर के मुख्य प्रकार

जब आप बियर के बारे में सीखते हैं, तो आपको तीन मुख्य प्रकार मिलते हैं। ये एल्स, लेजर्स और हाइब्रिड या विशेष बियर हैं। ये प्रकार आज लगभग हर शैली का आधार हैं। आप उन्हें खमीर और इस्तेमाल किए गए तापमान के आधार पर अलग बता सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का अपना स्वाद, गंध और अनुभव होता है।

युक्ति: बियर के मुख्य प्रकारों को जानने से आपको अपनी पसंदीदा बियर चुनने में मदद मिलती है।

एल्स

एल्स सबसे पुरानी और सबसे अधिक पसंद की जाने वाली बियर में से एक है। आप कई शैलियाँ देखते हैं, जैसे पेल एल्स और स्टाउट्स। एल्स अपने खमीर और उनके किण्वन के कारण विशेष हैं।

शीर्ष-किण्वन खमीर

एल्स सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया यीस्ट का उपयोग करते हैं। यह खमीर टैंक के शीर्ष पर तैरता है। गर्म होने पर यह सबसे अच्छा काम करता है। खमीर फलयुक्त और मसालेदार स्वाद बनाता है। आप इन्हें कई एल्स में देख सकते हैं।

गर्म किण्वन

एल्स 59°F से 75°F तक गर्म तापमान पर किण्वित होता है। यह प्रक्रिया तेज़ है और इसमें एक सप्ताह से भी कम समय लगता है। गर्म किण्वन से तेज़ स्वाद और गंध आती है। आप इन बियर में फल, मसाले या फूलों का स्वाद ले सकते हैं।

• एल्स तेजी से किण्वन समाप्त करता है।

• उनके पास बोल्ड और मजबूत स्वाद हैं।

• कई शिल्प बियर, जैसे आईपीए और पोर्टर्स, एल्स हैं।

लेगर्स

लेजर दुनिया में सबसे आम बियर है। आपको लेगर हर जगह मिल जाते हैं क्योंकि उनका स्वाद साफ और कुरकुरा होता है। लेज़र एक अलग खमीर का उपयोग करते हैं और उन्हें ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है।

निचला-किण्वन खमीर

लेजर्स सैक्रोमाइसेस पास्टोरियनस यीस्ट का उपयोग करते हैं। यह खमीर टैंक के नीचे तक डूब जाता है। ठंड होने पर यह सबसे अच्छा काम करता है। खमीर चिकना और मधुर स्वाद बनाता है। इससे लेजर्स को पीना आसान हो जाता है।

कूलर किण्वन

लेज़र 45°F से 55°F तक ठंडे तापमान पर किण्वन करते हैं। यह प्रक्रिया धीमी है और इसमें सप्ताह या महीने लग जाते हैं। ठंडा किण्वन लेजर्स को एक स्पष्ट रूप और कुरकुरा स्वाद देता है।

• लेजर्स को तैयार होने में अधिक समय लगता है।

• इनका स्वाद साफ़, चिकना और ताज़ा होता है।

• कई लोकप्रिय बियर, जैसे पिल्सनर और हेल्स, लेजर हैं।

ध्यान दें: लेजर्स बहुत से लोगों को पसंद आते हैं, यहां तक ​​कि वे लोग भी जो हल्की या अल्कोहल-मुक्त बीयर चाहते हैं।

हाइब्रिड और स्पेशलिटी बियर

हाइब्रिड और विशेष बियर में एल्स और लेजर्स की विशेषताएं मिश्रित होती हैं। शराब बनाने वाले बियर बनाने के लिए नए तरीकों का इस्तेमाल करते हैं जो अलग होते हैं। ये बियर अक्सर मिश्रित किण्वन या विशेष खमीर का उपयोग करते हैं।

मिश्रित और सहज किण्वन

कुछ संकर एले यीस्ट का उपयोग करते हैं लेकिन लेजर की तरह ठंडे रखे जाते हैं। अन्य लोग जंगली या मिश्रित खमीर का उपयोग करते हैं। इससे विशेष स्वाद और गंध उत्पन्न होती है। उदाहरण के लिए, अल्टबियर और कोलश संकर हैं। वे गर्म शुरू करते हैं और ठंडे खत्म होते हैं। आपको एले फ्रूटीनेस और लेगर कुरकुरापन दोनों मिलते हैं।

लैम्बिक्स और क्रीम एल्स

लैम्बिक्स जैसी विशेष बियर हवा से जंगली खमीर का उपयोग करती हैं। इससे बीयर को खट्टा और फंकी स्वाद मिलता है। क्रीम एल्स में एले यीस्ट का उपयोग किया जाता है लेकिन उन्हें ठंडा रखा जाता है, इसलिए वे चिकने और हल्के होते हैं। ये बियर दिखाती हैं कि कैसे शराब बनाने वाले नए स्वाद बनाने के लिए नई चीज़ें आज़माते हैं।

 मजेदार तथ्य: हाइब्रिड बियर में एल्स और लेजर्स के सर्वोत्तम अंशों का मिश्रण होता है। इससे आपको अधिक विकल्प और नए स्वाद मिलते हैं।

मुख्य प्रकारों की तुलना करना

आप इस तालिका में देख सकते हैं कि एल्स, लेजर्स और हाइब्रिड किस प्रकार भिन्न हैं:

पहलू	एल्स	लेगर्स	हाइब्रिड बियर
खमीर तनाव	शीर्ष-किण्वन (सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया)	बॉटम-किण्वन (सैक्रोमाइसेस पास्टोरियनस)	एले यीस्ट और लेगर तकनीक का मिश्रण
किण्वन तापमान.	गर्म (59-75°F / 15-24°C)	कूलर (45-55°F / 7-13°C)	बदलता रहता है; अक्सर गर्म फिर ठंडा-वातानुकूलित
किण्वन का समय	लघु (एक सप्ताह से कम)	लंबा (हफ़्तों से महीनों तक)	मध्यवर्ती
स्वाद प्रोफ़ाइल	फलयुक्त, मसालेदार, जटिल	साफ़, कुरकुरा, मधुर	दोनों का मिश्रण; अद्वितीय और विविध
कंडीशनिंग	जल्दी, अक्सर सूखने वाला	विस्तारित शीत कंडीशनिंग	गर्म किण्वन के बाद ठंडी कंडीशनिंग

खमीर, तापमान और समय बियर का स्वाद और शैली बदल देते हैं। मुख्य प्रकार-एल्स, लेजर्स और हाइब्रिड-आपको क्लासिक से लेकर नए तक कई विकल्प देते हैं।

याद रखें: प्रत्येक बियर शैली इन मुख्य प्रकारों में से एक से शुरू होती है। जब आप बुनियादी बातें जान लेते हैं, तो आप कई शैलियों और स्वादों को आज़मा सकते हैं जो बीयर को मज़ेदार बनाते हैं।

बियर शैलियाँ और प्रकार

जब आप अन्वेषण करते हैं बियर की शैलियाँ और प्रकार , आपको स्वादों, रंगों और सुगंधों की एक दुनिया मिलती है। प्रत्येक शैली सामग्री, शराब बनाने के तरीकों और परंपराओं के मिश्रण से आती है। आप अधिकांश शैलियों को तीन मुख्य प्रकारों में समूहित कर सकते हैं: एल्स, लेजर्स और हाइब्रिड। ये प्रकार आपकी बीयर के स्वाद और रूप को आकार देते हैं।

एले शैलियाँ

एल्स अपने तीखे स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए जाना जाता है। आप इस समूह में कई लोकप्रिय बियर शैलियाँ देखते हैं। शिल्प बियर आंदोलन ने एल्स को और भी अधिक लोकप्रिय बना दिया है, विशेषकर आईपीए, स्टाउट्स और पोर्टर्स। आपको कई स्थानीय ब्रुअरीज में एल्स मिलता है क्योंकि लोग उनकी विविधता को पसंद करते हैं।

पीली शराब

पेल एले आपको माल्ट और हॉप्स का संतुलन देता है। रंग सुनहरा से अम्बर तक होता है। आपको हल्का फल और हल्की कड़वाहट का स्वाद आता है। इस शैली की शुरुआत इंग्लैंड में हुई थी लेकिन अब यह आपको हर जगह मिल जाती है।

आईपीए

आईपीए, या इंडिया पेल एल्स, मजबूत हॉप स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं। आप साइट्रस, पाइन, या उष्णकटिबंधीय फल नोट देखते हैं। आईपीए कई प्रकार के होते हैं, जैसे वेस्ट कोस्ट, न्यू इंग्लैंड और डबल आईपीए। ब्रूअर्स आईपीए में अधिक हॉप्स का उपयोग करते हैं, जो उन्हें अधिक कड़वाहट और बोल्ड स्वाद देता है। आप आईपीए को बियर शैलियों और प्रकारों में नए रुझानों का नेतृत्व करते हुए देखते हैं।

बोझ ढोनेवाला

पोर्टर्स गहरे रंग और भुने हुए स्वाद की पेशकश करते हैं। आप चॉकलेट, कारमेल, या कॉफ़ी नोट्स का स्वाद लेते हैं। कुली भुने हुए अनाज का उपयोग करते हैं, जो उन्हें गहरा रंग और भरपूर स्वाद देता है। आपको क्लासिक और आधुनिक दोनों ब्रुअरीज में पोर्टर्स मिलते हैं।

स्टाउट

स्टाउट कुलियों से भी गहरे रंग के होते हैं। आपको कॉफ़ी, कोको और कभी-कभी वेनिला के तेज़ स्वाद मिलते हैं। स्टाउट्स का मुँह मलाईदार और मोटा शरीर वाला होता है। कई स्टाउट भुने हुए जौ का उपयोग करते हैं, जो उनके तीखा स्वाद को बढ़ाता है।

गेहूं बियर

गेहूं बियर बड़ी मात्रा में गेहूं के दाने का उपयोग करते हैं। इससे उन्हें हल्का रंग और बादल जैसा लुक मिलता है। आप फल और मसालेदार स्वाद का स्वाद लेते हैं, अक्सर केले या लौंग के संकेत के साथ। गेहूँ की बियर गर्मियों में ताजगी देने वाली और लोकप्रिय होती है।

क्या आप जानते हैं? संघटक परिवर्तन, जैसे माल्ट के स्थान पर साबुत गेहूं की ब्रेड का उपयोग करने से , गेहूं बियर को रंग और एंटीऑक्सीडेंट से भी अधिक समृद्ध बनाया जा सकता है। इससे पता चलता है कि कैसेशराब बनाने के विकल्प बीयर की शैलियों और प्रकारों को आकार देते हैं.

लेगर शैलियाँ

लेजर्स अपने साफ़, कुरकुरे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वे ठंडे किण्वन और तल-किण्वन खमीर का उपयोग करते हैं। लेजर दुनिया भर में सबसे आम प्रकार है। आप इस समूह में कई शैलियाँ देखते हैं, प्रत्येक का अपना चरित्र होता है।

पिल्सनर

पिल्सनर सूखी फिनिश वाला एक हल्का, सुनहरा लेगर है। आप हल्की कड़वाहट और पुष्प हॉप सुगंध का स्वाद लेते हैं। पिल्सनर की शुरुआत चेक गणराज्य में हुई और अब यह सबसे लोकप्रिय बियर शैलियों में से एक है। आप कई देशों में पिल्सनर पाते हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अलग स्वाद है।

हेल्स

हेल्स जर्मनी का एक पीला लेगर है। इसमें नरम माल्ट स्वाद और चिकना, संतुलित स्वाद है। हेल्स पिल्सनर की तुलना में कम कड़वा होता है। आप कई बियर गार्डनों में इसकी आसान-पीने की शैली का आनंद लेते हैं।

डंकल

जर्मन में डंकल का अर्थ है 'अंधेरा'। यह शैली आपको गहरा भूरा रंग और ब्रेड, नट्स और कारमेल का स्वाद देती है। डंकल लेज़र चिकने होते हैं और बहुत कड़वे नहीं होते। आप उन्हें बवेरिया और यूरोप के अन्य हिस्सों में पाते हैं।

बोक

बॉक एक मजबूत, माल्टी लेगर है। आप कारमेल, टोस्ट और कभी-कभी गहरे फल का स्वाद लेते हैं। बॉक शैलियाँ हल्के से लेकर बहुत गहरे तक होती हैं। उनमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है और भरपूर, गर्माहट का एहसास होता है।

क्षेत्र भर में लेजर बदलते रहते हैं। अमेरिका में, सोशल मीडिया और शिल्प रुझान नई लेगर शैलियों को आकार देते हैं । एशिया-प्रशांत में, सुपरमार्केट अधिक लोगों को विभिन्न प्रकार की बियर आज़माने में मदद करते हैं। यूरोप में ऑनलाइन बिक्री में वृद्धि देखी जा रही है, जिससे लेजर्स को ढूंढना आसान हो गया है।

हाइब्रिड शैलियाँ

हाइब्रिड बियर शैलियाँ एल्स और लेजर्स की विशेषताओं को मिश्रित करती हैं या ब्रूइंग परंपराओं को मिश्रित करती हैं। आपको अद्वितीय स्वाद मिलते हैं जो क्लासिक श्रेणियों में फिट नहीं होते हैं। हाइब्रिड शैलियाँ दिखाती हैं कि कैसे शराब बनाने वाले नई प्रकार की बियर बनाने के लिए रचनात्मकता का उपयोग करते हैं।

क्रीम एले

क्रीम एले एले यीस्ट का उपयोग करता है लेकिन ठंडे तापमान पर किण्वित होता है। आप हल्की मिठास के साथ हल्की, चिकनी बियर का स्वाद लेते हैं। क्रीम एल्स पीना आसान है और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय है।

कोल्श

कोल्श जर्मनी के कोलोन से आते हैं। शराब बनाने वाले एले यीस्ट का उपयोग करते हैं और फिर बीयर को ठंडा करते हैं। आपको नाजुक फल और कुरकुरी फ़िनिश वाली पीली, साफ़ बियर मिलती है। कोल्श हाइब्रिड शैली का एक बेहतरीन उदाहरण है।

भाप बियर

स्टीम बियर, जिसे कैलिफ़ोर्निया कॉमन भी कहा जाता है, गर्म तापमान पर लेगर यीस्ट का उपयोग करता है। आप फल की महक के साथ एक स्वादिष्ट, कारमेल स्वाद का स्वाद लेते हैं। स्टीम बियर से पता चलता है कि कैसे अमेरिकी शराब बनाने वालों ने पुराने तरीकों को मिलाकर नई शैलियाँ बनाईं।

हाइब्रिड बियर एल्स और लेजर्स के सर्वोत्तम भागों को जोड़ती है। वे अनूठे रंग, कड़वाहट और अल्कोहल के स्तर के साथ नई शैली के स्थान बनाते हैं। आपको ऐसे स्वाद मिलते हैं जो पारंपरिक बियर शैलियों और प्रकारों से परे जाते हैं।

शैली	रंग	स्वाद नोट्स	ताकत (एबीवी)	मूल
पीली शराब	सुनहरा-एम्बर	फलयुक्त, संतुलित	4.5-6%	इंगलैंड
आईपीए	सोना-एम्बर	साइट्रस, पाइन, कड़वा	5.5-7.5%	इंग्लैंड/अमेरिका
बोझ ढोनेवाला	भूरा काला	चॉकलेट, कारमेल	4-6.5%	इंगलैंड
स्टाउट	काला	कॉफ़ी, कोको, रिच	5-8%	आयरलैंड/यूके
गेहूं बियर	पीला-बादलयुक्त	फलयुक्त, मसालेदार	4-5.5%	जर्मनी/बेल्जियम
पिल्सनर	पीला सोना	कुरकुरा, पुष्प, कड़वा	4.5-5.5%	चेक रिपब्लिक
हेल्स	पीला सोना	मलाईदार, चिकना	4.5-5.5%	जर्मनी
डंकल	गहरे भूरे रंग	अखरोट जैसा, कारमेल	4.5-6%	जर्मनी
बोक	अंबर-अंधेरा	माल्टी, मजबूत	6-7.5%	जर्मनी
क्रीम एले	पीला सोना	हल्का, हल्का मीठा	4.2-5.6%	यूएसए
कोल्श	पीला सोना	नाजुक, कुरकुरा	4.4-5.2%	जर्मनी
भाप बियर	अंबर	स्वादिष्ट, फलयुक्त	4.5-5.5%	यूएसए

आप देख सकते हैं कि बीयर की शैलियाँ और प्रकार रंग, स्वाद, ताकत और उनकी शुरुआत कहां से भिन्न होती हैं। यह विविधता विभिन्न प्रकार की बियर की खोज को रोमांचक और मज़ेदार बनाती है।

बियर शैलियों के मुख्य प्रकार

जब आप मुख्य प्रकार की बीयर शैलियों को देखते हैं, तो आप देखते हैं कि प्रत्येक में स्पष्ट विशेषताएं हैं। ये सुविधाएँ आपको उन्हें अलग बताने और जो आपको सबसे अधिक पसंद है उसे चुनने में मदद करती हैं। शराब बनाने वाले और विशेषज्ञ चीजों को स्पष्ट और निष्पक्ष रखने के लिए कुछ माप और दिशानिर्देशों का उपयोग करते हैं।

विशिष्टता को परिभाषित

रंग

बीयर में रंग पहली चीज़ है जिसे आप नोटिस करते हैं। आप हल्के भूसे से लेकर गहरे काले तक रंग देख सकते हैं। शराब बनाने वाले रंग मापने के लिए मानक संदर्भ विधि (एसआरएम) या यूरोपीय ब्रूइंग कन्वेंशन (ईबीसी) का उपयोग करते हैं। कम एसआरएम का मतलब हल्की बियर है, जबकि उच्च एसआरएम का मतलब गहरे रंग की बियर है। उदाहरण के लिए, एक पिल्सनर का एसआरएम 3 हो सकता है, लेकिन एक मोटा व्यक्ति एसआरएम 40 या उससे अधिक तक पहुंच सकता है।

स्वाद

स्वाद प्रत्येक बियर को उसका अनोखा स्वाद देता है। आप माल्ट, हॉप्स, फल, मसाला, या यहां तक ​​कि चॉकलेट और कॉफी का स्वाद ले सकते हैं। स्वाद के लिए कोई एक संख्या नहीं है, लेकिन स्टाइल गाइड बताते हैं कि आपको क्या उम्मीद करनी चाहिए। कुछ बियर का स्वाद मीठा और नमकीन होता है, जबकि अन्य का स्वाद कड़वा या फल जैसा होता है। मुख्य प्रकार की बियर शैलियों में से प्रत्येक की अपनी स्वाद सीमा होती है।

कड़वाहट (आईबीयू)

हॉप्स से कड़वाहट आती है। शराब बनाने वाले इसे अंतर्राष्ट्रीय कड़वाहट इकाइयों (आईबीयू) से मापते हैं। कम आईबीयू का मतलब है कि बीयर का स्वाद चिकना है, जबकि उच्च आईबीयू का मतलब है कि इसका स्वाद कड़वा है। उदाहरण के लिए, एक लाइट लेजर का आईबीयू 10 हो सकता है, लेकिन एक आईपीए 70 या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। आईबीयू/जीयू अनुपात आपको यह जानने में मदद करता है कि बीयर संतुलित है या बहुत हॉपी है।

अल्कोहल सामग्री (एबीवी)

अल्कोहल बाय वॉल्यूम (एबीवी) आपको बताता है कि बीयर कितनी मजबूत है। शराब बनाने वाले बियर के मूल और अंतिम गुरुत्व का उपयोग करके एबीवी की गणना करते हैं। अधिकांश बियर में ABV 4% से 7% के बीच होता है, लेकिन कुछ शैलियाँ इससे भी अधिक होती हैं। आप यह संख्या अधिकांश बियर लेबल पर पा सकते हैं।

टिप: रंग, कड़वाहट और एबीवी जानने से आपको ऐसी बीयर चुनने में मदद मिलती है जो आपके स्वाद से मेल खाती हो।

शैली मार्गदर्शिकाएँ और वर्गीकरण

एसआरएम, आईबीयू, एबीवी

ब्रूअर्स प्रत्येक बियर शैली के लिए नियम निर्धारित करने के लिए स्टाइल गाइड का उपयोग करते हैं। ये मार्गदर्शिकाएँ प्रत्येक शैली के लिए सही एसआरएम, आईबीयू और एबीवी सूचीबद्ध करती हैं। ये संख्याएं कैसे काम करती हैं यह देखने में आपकी सहायता के लिए यहां एक तालिका दी गई है:

पैरामीटर	डिस्क्रिप्टर	संख्यात्मक रेंज	उदाहरण शैली
रंग (एसआरएम)	घास	2-4	अमेरिकन लाइट लेगर
	सोना	6-7	बेल्जियन ब्लॉन्ड एले
	अंबर	10-18	अमेरिकी एम्बर एले
	भूरा	19-30	अमेरिकन ब्राउन एले
	काला	35-40	स्टाउट
कड़वाहट (आईबीयू)	कम	0-30	अमेरिकन लाइट लेगर
	मध्यम	20-40	Marzen
	उच्चारण	35-75	अमेरिकी एम्बर एले
	निश्चयात्मक	50-100	इंडिया पेल एले
	अत्यधिक मुखर	80-120	डबल आईपीए
अल्कोहल सामग्री (एबीवी)	निचला	<4.5%	अमेरिकन लाइट लेगर
	सामान्य	4.5-6.0%	जर्मन पिल्स
	ऊपर उठाया हुआ	6.1-7.5%	हेल्स बॉक
	उच्च	7.6-10.0%	बेल्जियम त्रिपेल
	बहुत ऊँचा	>10.0%	इंपीरियल स्टाउट

ये संख्याएँ आपको बियर की तुलना करने और यह पता लगाने में मदद करती हैं कि आपको क्या पसंद है।

ऐतिहासिक और क्षेत्रीय प्रभाव

समय के साथ और अलग-अलग जगहों पर बीयर की शैलियाँ बदल गई हैं।मेसोपोटामिया में प्राचीन शराब बनाने वाले सुनहरे और गहरे रंग की दोनों प्रकार की बियर बनाते थे। मध्य युग में भिक्षुओं ने हॉप्स को शामिल किया और नई शैलियाँ बनाईं। औद्योगिक युग नए शराब बनाने के उपकरण और अधिक शैलियाँ लेकर आया। आधुनिक समय में, माइकल जैक्सन जैसे विशेषज्ञों ने किताबें लिखीं जिससे लोगों को बीयर शैलियों को समझने और समूह बनाने में मदद मिली। आज, BJCP जैसे मार्गदर्शक क्षेत्र के आधार पर शैलियों की सूची बनाते हैं, जैसे अमेरिकी, ब्रिटिश या बेल्जियन। यह इतिहास अब आपके द्वारा देखी जाने वाली मुख्य प्रकार की बीयर शैलियों को आकार देता है।

ध्यान दें: इतिहास और गाइड के बारे में जानने से आपको यह समझने में मदद मिलती है कि दुनिया भर में बियर का स्वाद और लुक अलग-अलग क्यों होता है।

2025 में बीयर के विभिन्न प्रकार

2025 में बीयर की दुनिया तेजी से बदल रही है। नई शैली और शराब बनाने के तरीके हर जगह हैं। आप उन्हें ब्रुअरीज, स्टोर और टैपरूम में पाते हैं। लोग अधिक विकल्प और बेहतर स्वाद चाहते हैं। वे ऐसे पेय भी चाहते हैं जो उनके जीवन के अनुकूल हों। आइए देखें कि इस वर्ष किस प्रकार की बियर लोकप्रिय हैं।

उभरती शैलियाँ

कम और बिना अल्कोहल वाली बियर

कम और बिना अल्कोहल वाली बियर अब एक बड़ा चलन है। अधिक लोग स्वास्थ्य और सामाजिक कारणों से इन्हें चुनते हैं। गैर-अल्कोहलिक बीयर की बिक्री बढ़ गईएक साल में 31% । वे $510 मिलियन तक पहुंच गए। इससे पता चलता है कि कई लोग शराब के बिना स्वादिष्ट बीयर चाहते हैं। शराब बनाने वाले वैक्यूम डिस्टिलेशन और विशेष खमीर जैसे नए उपकरणों का उपयोग करते हैं। ये स्वाद को समृद्ध और भरपूर बनाए रखने में मदद करते हैं। आप पा सकते हैंसत्र आईपीए, पेल एल्स, और कम अल्कोहल वाली गेहूं बियर। उनमें अभी भी बहुत स्वाद है। ये बियर मिलेनियल्स, जेन जेड और जो कोई भी स्मार्ट पीना चाहता है, उन्हें पसंद है।

• जो लोग स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे ये बियर चाहते हैं।

• दुकानों और रेस्तरां में कम और बिना अल्कोहल के विकल्प अधिक होते हैं।

• क्राफ्ट बियर ब्रांड बेहतर स्वाद और पर काम करते हैंबढ़िया पैकेजिंग.

नवोन्मेषी स्वादयुक्त बियर

फ्लेवर्ड बियर हर साल अधिक लोकप्रिय हो रही है। हार्ड टी, फ्रूट लेगर और मसालेदार एल्स आज़माना रोमांचक है। 2023 में हार्ड टी की बिक्री लगभग 39% बढ़ी। इसका मतलब है कि लोगों को नए स्वाद पसंद हैं। ब्रुअरीज विशेष बियर बनाने के लिए स्थानीय फलों, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करते हैं। ये बियर भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं और टैपरूम में पसंदीदा हैं। सोशल मीडिया और प्रभावशाली लोग इन बियर को प्रसिद्ध बनाने में मदद करते हैं।

ट्रेंडिंग शैलियाँ

सतत संघटक बियर

ग्रह की देखभाल अब महत्वपूर्ण है। कई ब्रुअरीज स्थानीय अनाज और पुनर्नवीनीकृत पानी का उपयोग करते हैं। वे पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग का भी उपयोग करते हैं। एक वैश्विक सर्वेक्षण में कहा गया है बीयर पीने वाले 25% लोग हरे रंग का विकल्प चुनते हैं । 80% से अधिक लोग पर्यावरण की मदद करना चाहते हैं। आप जैविक हॉप्स या पुन: उपयोग की गई सामग्रियों के साथ अधिक बियर देखते हैं। ये बियर उन लोगों के लिए हैं जो प्रकृति और स्थानीय दुकानों की परवाह करते हैं। ब्रुअरीज भी बचे हुए पदार्थों का पुनर्चक्रण करती हैं और ऐसे डिब्बे या बोतलों का उपयोग करती हैं जिन्हें पुनर्चक्रित किया जा सकता है।

नई हाइब्रिड शैलियाँ

हाइब्रिड शैलियाँ पुराने और नए शराब बनाने के तरीकों को मिलाती हैं। कुछ बियर में एले और लेगर विधियों का मिश्रण होता है। अन्य लोग अधिक स्वाद के लिए जंगली खमीर का उपयोग करते हैं। ब्रूअर्स आईपीए की गंध को बढ़िया और लेज़र के स्वाद को अच्छा बनाने के लिए नए हॉप्स आज़माते हैं। ये बियर सभी के लिए हैं, क्लासिक प्रशंसकों से लेकर उन लोगों तक जो नई चीज़ों को आज़माना पसंद करते हैं।नई पैकेजिंग , इन बियर को कहीं भी ले जाना आसान बनाती है।, 19.2oz कैन जैसी

उल्लेखनीय 2025 रुझान

स्थानीय और शिल्प नवाचार

स्थानीय ब्रुअरीज हर समय नई शैली बना रहे हैं। उत्तरी अमेरिका के पास है दुनिया के क्राफ्ट बियर बाज़ार का 40% हिस्सा . अमेरिका में लगभग 10,000 ब्रुअरीज हैं। आप प्रत्येक सीज़न में पसंदीदा बियर के साथ-साथ कई नई बियर भी देखते हैं। ब्रुअरीज ऐसी बियर बनाती हैं जिन्हें पीना आसान होता है। खाद्य कार्यक्रम और टैपरूम दौरे आपको अपना पसंदीदा साथी ढूंढने में मदद करते हैं।

बैरल-वृद्ध और जंगली किण्वन

बैरल-एज़्ड बियर और जंगली किण्वन गहरा स्वाद देते हैं। शराब बनाने वाले वेनिला, ओक, या व्हिस्की के नोट जोड़ने के लिए बैरल का उपयोग करते हैं। जंगली खमीर और बैक्टीरिया खट्टा, फंकी या फल जैसा स्वाद बनाते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये तरीके प्रत्येक बियर को विशेष बनाते हैं। आप पाते हैंलैम्बिक-शैली बियर , खट्टा एल्स, और बैरल-वृद्ध स्टाउट्स। ये बियर अलग दिखती हैं और उन लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं जो कुछ अलग चाहते हैं।

टिप: स्थानीय ब्रुअरीज से नई बियर आज़माएं। आपको अपनी पसंदीदा शैली या स्वाद मिल सकता है।

रुझान	2025 में आप क्या नोटिस करेंगे
कम और बिना अल्कोहल वाली बियर	अधिक विकल्प, बेहतर स्वाद, स्वास्थ्य पर ध्यान
नवोन्मेषी स्वादयुक्त बियर	कड़ी चाय, फल, मसाले, और रचनात्मक जोड़ियाँ
सतत संघटक बियर	स्थानीय अनाज, पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग, जैविक और पुनर्चक्रित हॉप्स
नई हाइब्रिड शैलियाँ	एले और लेगर विधियों का मिश्रण, जंगली खमीर, नए हॉप्स
स्थानीय और शिल्प नवाचार	मौसमी रिलीज़, फ़ूड पेयरिंग, टैपरूम अनुभव
बैरल-वृद्ध और जंगली किण्वक	जटिल, खट्टा, फंकी, या बैरल-पुराना स्वाद

आप बीयर को नए स्वादों और बनाने के तरीकों के साथ बदलते हुए देखते हैं। 2025 में बियर के विभिन्न प्रकार आपको आनंद लेने और अन्वेषण करने के और अधिक तरीके प्रदान करते हैं।

बियर शैलियाँ चुनना और चखना

कैसे चुने

स्वाद प्राथमिकताएँ

आप अपने पसंदीदा स्वादों के बारे में सोचकर बीयर चुनना शुरू कर सकते हैं। कुछ लोगों को कड़वा स्वाद पसंद होता है, जबकि अन्य को मीठा या खट्टा स्वाद पसंद होता है।प्रशिक्षित चखने वाले पैनल ने सैकड़ों बियर का अध्ययन किया है और पाया है कि प्रत्येक शैली में एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल होती है। उदाहरण के लिए, लैम्बिक्स का स्वाद खट्टा होता है, और हॉपी बियर का स्वाद कड़वा होता है। ये विशेषज्ञ निष्कर्ष लोगों द्वारा ऑनलाइन समीक्षाओं में कही गई बातों से मेल खाते हैं। जब आप लेबल या विवरण पढ़ते हैं, तो आप अक्सर 'मैल्टी,' 'फ्रूटी,' या 'रोस्टी' जैसे शब्द देखते हैं। ये शब्द आपको यह जानने में मदद करते हैं कि क्या उम्मीद की जानी चाहिए।लेबल और पैकेजिंग भी आपकी राय बना सकते हैं। बीयर का स्वाद चखने से पहले लेबल पर चमकीले रंग या स्वाद के नोट आपको एक निश्चित शैली का आनंद लेने की अधिक संभावना बना सकते हैं। यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो ऐसे स्वाद वाले बियर की तलाश करें जो आपके पसंदीदा भोजन या पेय से मेल खाते हों।

खाद्य जोड़ी

भोजन के साथ बियर मिलाने से दोनों का स्वाद बेहतर हो सकता है। आप समान स्वादों का मिलान कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट केक के साथ मीठा स्टाउट। आप विपरीत स्वाद भी आज़मा सकते हैं, जैसे मसालेदार भोजन के साथ कुरकुरा पिल्सनर।विशेषज्ञ मिठास, कड़वाहट, अम्लता और माउथफिल के बारे में सोचने का सुझाव देते हैं । उदाहरण के लिए, उच्च कार्बोनेशन वाली बीयर गरिष्ठ या वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खत्म कर सकती है। माल्टी बियर मसालेदार व्यंजनों को नरम कर सकती है। बीयर पेशेवरों के मार्गदर्शक बताते हैं कि आप स्वादों को उजागर करने या संतुलित करने के लिए पेयरिंग का उपयोग कर सकते हैं। आप ताजे सलाद के साथ गेहूं की बीयर या भुने हुए मांस के साथ बॉक का आनंद ले सकते हैं। अलग-अलग जोड़ियों को आज़माने से आपको वह ढूंढने में मदद मिलती है जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

चखने की युक्तियाँ

उपस्थिति

अपनी बीयर का स्वाद चखने से पहले उसे देख लें। रंग, स्पष्टता और झाग पर ध्यान दें। उपस्थिति आपको शैली के बारे में बता सकती है और किस स्वाद की अपेक्षा की जा सकती है। अध्ययनों से पता चलता है कि लोग बीयर को कितना पसंद करते हैं, इस पर दिखावे का मध्यम प्रभाव पड़ता है। सुनहरी, साफ़ बियर का स्वाद कुरकुरा हो सकता है, जबकि गहरे रंग की बियर में अक्सर भुना हुआ स्वाद होता है।

सुगंध

घूंट भरने से पहले अपनी बियर को सूंघें। सुगंध आपको सामग्री और शैली के बारे में संकेत देती है। विशेषज्ञों ने पाया कि स्वाद के साथ-साथ सुगंध का सबसे अधिक प्रभाव इस बात पर पड़ता है कि लोग बीयर का कितना आनंद लेते हैं। आपको साइट्रस, कारमेल, या मसाले जैसी सुगंधें दिख सकती हैं। अपनी बीयर को सूंघने के लिए समय निकालने से आपको इसकी जटिलता को समझने में मदद मिल सकती है।

माउथफिल

इस बात पर ध्यान दें कि बीयर आपके मुँह में कैसी लगती है। क्या यह मलाईदार, चिकना या फ़िज़ी है? माउथफिल आपके समग्र आनंद के लिए महत्वपूर्ण है। शोध से पता चलता है कि 'मलाईदार' या 'चिकनी' के रूप में वर्णित बियर को उच्च रेटिंग मिलती है। यदि बीयर 'पतली' या 'पानीदार' लगती है, तो लोग आमतौर पर इसे कम पसंद करते हैं। आप अपनी पसंदीदा शैलियों को चुनने में मदद के लिए माउथफिल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि क्रीमी स्टाउट या क्रिस्प लेगर।

संवेदी गुण	समग्र रेटिंग के साथ सहसंबंध
स्वाद और सुगंध	मजबूत सकारात्मक सहसंबंध (आर > 0.8)
माउथफिल	उच्च सहसंबंध (आर = 0.72)
उपस्थिति	मध्यम सहसंबंध (आर = 0.51)

युक्ति: प्रत्येक बियर से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए अपनी इंद्रियों - रूप, गंध और स्वाद - का उपयोग करें।

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गुणवत्तापूर्ण पैकेजिंग

जब आपको अपनी पसंद की बीयर मिल जाए तो पैकेजिंग मायने रखती है। अच्छी पैकेजिंग बियर को ताज़ा रखती है और उसके स्वाद को सुरक्षित रखती है। लेबल और डिब्बे भी आपको सही शैली चुनने में मदद कर सकते हैं। hiuierpack.com ऑफ़र करता हैगुणवत्तापूर्ण पैकेजिंग जो ब्रुअरीज को आपके लिए सर्वोत्तम बीयर पहुंचाने में मदद करती है। उनके पैकेजिंग समाधान बीयर को प्रकाश और हवा से सुरक्षित रखते हैं, जिससे आपको हर बार असली स्वाद मिलता है।

ब्रुअरीज के लिए ओईएम समाधान

यदि आप शराब की भठ्ठी चलाते हैं या अपना खुद का ब्रांड बनाना चाहते हैं, तो hiuierpack.com मदद कर सकता है। वे पेशकश करते हैंOEM समाधान , जिसका अर्थ है कि वे आपकी बीयर के लिए कस्टम पैकेजिंग बना सकते हैं। इससे आपके उत्पाद को शेल्फ पर अलग दिखने में मदद मिलती है और आपके ग्राहकों को एक शानदार अनुभव मिलता है। सही पैकेजिंग के साथ, आप अपनी शिल्प बियर को अधिक लोगों के साथ साझा कर सकते हैं और इसका स्वाद ताज़ा रख सकते हैं।

बियर के मुख्य प्रकार और शैलियों को जानना आपको बीयर का अधिक आनंद लेने में मदद करता है । शोध से पता चलता है कि बीयर शैलियों के बारे में सीखने से आपको रुझानों का पालन करने में मदद मिलती है। यह ब्रुअरीज को लोगों की पसंदीदा बियर बनाने में भी मदद करता है। आप 2025 में क्लासिक लेज़र या नई हाइब्रिड शैलियाँ आज़मा सकते हैं। प्रत्येक शैली में कुछ न कुछ विशेष है। यदि आप ताज़ा बियर चाहते हैं, तो hiuierpack.com के पास ब्रुअरीज और बियर प्रशंसकों के लिए अच्छी पैकेजिंग और कस्टम विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

एले और लेगर में क्या अंतर है?

आप यीस्ट और तापमान के आधार पर एल्स और लेजर्स को अलग बता सकते हैं। एल्स शीर्ष-किण्वन खमीर और गर्म तापमान का उपयोग करते हैं। लेजर्स बॉटम-किण्वन खमीर और ठंडे तापमान का उपयोग करते हैं। इससे प्रत्येक बियर का स्वाद और एहसास बदल जाता है।

आप कैसे जानते हैं कि आपको कौन सी बियर शैली पसंद आएगी?

आपको लेबल पर फ्लेवर नोट्स देखना चाहिए। यदि आपको फलयुक्त या मीठा स्वाद पसंद है, तो गेहूं बियर या स्टाउट्स आज़माएँ। यदि आप कड़वे या कुरकुरे स्वाद का आनंद लेते हैं, तो आईपीए या पिल्सनर चुनें। विभिन्न शैलियों का नमूना लेने से आपको अपना पसंदीदा ढूंढने में मदद मिलती है।

क्या गैर अल्कोहलिक बियर असली बियर हैं?

हाँ,गैर-अल्कोहलिक बियर असली बियर हैं। शराब बनाने वाले इन्हें नियमित बियर के समान सामग्रियों से बनाते हैं। वे अंत में अल्कोहल हटा देते हैं या कम कर देते हैं। आपको अल्कोहल के बिना भी बीयर का स्वाद और सुगंध मिलती है।

2025 में बियर को 'शिल्प' क्या बनाता है?

एक शिल्प बियर एक छोटी, स्वतंत्र शराब की भठ्ठी से आती है। आप अद्वितीय स्वाद, स्थानीय सामग्री और रचनात्मक शैलियाँ देखते हैं। शिल्प शराब बनाने वाले अक्सर नए हॉप्स, अनाज और शराब बनाने के तरीकों के साथ प्रयोग करते हैं। इससे आपको अधिक विकल्प और ताज़ा स्वाद मिलता है।

कुछ बियर का स्वाद खट्टा या फंकी क्यों होता है?

कुछ बियर का स्वाद खट्टा या फंकी होता है क्योंकि शराब बनाने वाले जंगली खमीर या बैक्टीरिया का उपयोग करते हैं। ये सूक्ष्मजीव तीखा, फलयुक्त या मिट्टी जैसा स्वाद बनाते हैं। आपको ये स्वाद लैम्बिक्स, बर्लिनर वीज़ और बैरल-एज्ड सॉर्स जैसी शैलियों में मिलते हैं।

आपको घर पर बीयर कैसे स्टोर करनी चाहिए?

आपको बीयर को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। धूप और गर्मी से बचें. स्वाद को सुरक्षित रखने के लिए बोतलों को सीधा रखें। यदि आपके पास क्राफ्ट या अनफ़िल्टर्ड बियर है, तो सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्या आप बियर को भोजन के साथ मिला सकते हैं?

हाँ, आप बियर को भोजन के साथ मिला सकते हैं। सलाद या समुद्री भोजन के साथ हल्की बियर का मिलान करने का प्रयास करें। डार्क बियर चॉकलेट या भुने हुए मांस के साथ अच्छी लगती है। जोड़ी बनाने से आपको भोजन और बीयर दोनों का अधिक आनंद लेने में मदद मिलती है।

टिप: आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे जानने के लिए नई जोड़ियां आज़माएं!